紫菜雞蛋湯

說(shuō)起紫菜雞蛋湯，很多人未免會(huì)一臉嫌棄的，因?yàn)楹忍嗔?，早已?duì)紫菜雞蛋湯累覺(jué)不愛(ài)了。那是因?yàn)槟愫鹊亩际俏兜篮芤话愕淖喜穗u蛋湯，紫菜雞蛋湯煮得好的話，那味道可是會(huì)讓你愛(ài)不釋手的。下面我們來(lái)學(xué)一下兩道美味紫菜雞蛋湯的做法。

番茄紫菜雞蛋湯的做法：

材料：西紅柿，紫菜，雞蛋，蔥花，生抽，鹽，味精，香油，香菜

做法：

1、西紅柿洗凈，去皮，切成細(xì)塊．紫菜撕成小片．雞蛋打散。

2、炒鍋熱油，下蔥花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水（幾個(gè)人就倒幾碗水）。

3、大火燒開(kāi)后，煮一兩分鐘，根據(jù)口味是否加鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。

4、蛋液淋入后，一沸開(kāi)即關(guān)火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋。

蝦米紫菜雞蛋湯的做法：

材料：紫菜，雞蛋，蝦米，精鹽，味精，蔥花、香油 　　

做法：

1、 將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入適量蝦米。

2、在鍋中放入適量的水燒開(kāi)，然后淋入拌勻的雞蛋液。 　　

3、等雞蛋花浮起時(shí)，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋些香油即可。 　　

烹飪技巧： 　　

1、紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營(yíng)養(yǎng). 　　

2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時(shí)候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時(shí)，火要大，而且要不停地推動(dòng)，以免蛋形成塊而不起花。

上班族時(shí)間緊迫，沒(méi)時(shí)間做燉湯？媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家介紹一款非常簡(jiǎn)單的湯品，那就是紫菜雞蛋湯。紫菜雞蛋湯是一道家常菜肴，相信大家都有喝過(guò)，做法非常簡(jiǎn)單，且耗費(fèi)的時(shí)間不多。那么紫菜雞蛋湯需要煮多久呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識(shí)。

要制作紫菜雞蛋湯，我們首先需要將紫菜泡上十五分鐘左右，讓紫菜充分泡開(kāi)，因?yàn)樽喜死锖芏嗌场Ｈ缓蟮惯M(jìn)紫菜煮大概五分鐘，最后把雞蛋攪拌倒進(jìn)湯里，再輕輕的攪拌幾下，就大功告成了，需要記住的是雞蛋一定要湯做好關(guān)火了才放，因?yàn)檫@樣做雞蛋才嫩，湯也好看哦！整個(gè)過(guò)程歷時(shí)10分鐘就可以了，心動(dòng)不如行動(dòng)，立馬去嘗試一下吧！

紫菜雞蛋湯是主要由紫菜和雞蛋加水和調(diào)味料煮成的湯，紫菜雞蛋湯將紫菜和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好地融合在一起，是營(yíng)養(yǎng)更全面充分。紫菜雞蛋湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

首先我們來(lái)說(shuō)說(shuō)紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：

1、紫菜含有的蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”的美稱。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%－28%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。

2、紫菜含有對(duì)人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸較多，為10%——30%，紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達(dá)30%。

3、紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高， 維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。

4、由于海水蘊(yùn)含極為豐富的無(wú)機(jī)成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無(wú)機(jī)質(zhì)的功能，因些紫菜中的無(wú)機(jī)質(zhì)含量極為豐富。

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：

1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。

2、雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。

3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

4、雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

5、雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。

6、雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

7、雞蛋中有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

8、雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中，蛋黃是較好的健腦益智食物。

大家都說(shuō)紫菜雞蛋湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，飲用紫菜雞蛋湯對(duì)什么有這樣那樣的好處。你有了解過(guò)紫菜雞蛋湯的功效作用嗎？了解紫菜雞蛋湯的功效作用，然后結(jié)合自己的身體狀況來(lái)正確飲用紫菜雞蛋湯更利于身體的健康。下面我們一起來(lái)了解下自殘雞蛋湯的功效作用。

1、紫菜雞蛋湯含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其它郁結(jié)積塊也有用途。

2、紫菜雞蛋湯富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦女貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保??；紫菜雞蛋湯含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

3、紫菜雞蛋湯所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。

4、紫菜雞蛋湯的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53．2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

5、紫菜雞蛋湯中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。

6、紫菜雞蛋湯中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

7、紫菜雞蛋湯中含有的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

紫菜雞蛋湯如此平凡的而普遍的湯品，大家都在喝，所有人都可以隨便飲用紫菜雞蛋湯嗎？答案是否定的。為了自己的飲食健康，在飲用紫菜蛋花湯前要了解一下自己的體質(zhì)是否適合喝紫菜雞蛋湯，了解一下什么食物不能喝紫菜雞蛋湯一同食用。那么紫菜雞蛋湯的食用禁忌有哪些？

1、紫菜性寒，因此有脾胃虛寒，腹痛便溏的人不適宜食用；身體虛弱的人，食用時(shí)最好加些肉類來(lái)減低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。

2、若紫菜在涼水浸泡后呈藍(lán)紫色，說(shuō)明在干燥、包裝前已被有毒物質(zhì)污染，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用。

3、吃完雞蛋后不要立即吃糖。雞蛋和糖一起食用會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

4、吃完雞蛋后不要立即飲茶。茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。

5、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){。單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

6、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥。當(dāng)炎癥發(fā)作時(shí)，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因?yàn)殡u蛋含蛋白質(zhì)多，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，相對(duì)對(duì)藥效有影響，特別是脂肪瀉。

7、吃完雞蛋后不要立即吃柿子、鵝肉、兔肉鱉肉。雞蛋和這些食物一同食用很容易會(huì)引起腸胃不舒服或者會(huì)引起食物中毒的癥狀。