韭菜胡蘿卜炒雞蛋是一款家常菜品,食材簡(jiǎn)單,輕松易學(xué),主要烹飪工藝是炒。韭菜具有健胃,提神,止汗,固澀等功效。搭配營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的胡蘿卜和雞蛋炒食,其效大增。大家在空閑時(shí)間學(xué)會(huì)后可以經(jīng)常品嘗這款健康菜肴。
食材準(zhǔn)備
主料:韭菜50克 雞蛋150克 胡蘿卜100克
調(diào)料:胡椒粉2克 鹽3克 姜3克 花生油35克
做法:
1、把胡蘿卜洗凈去皮,切成細(xì)絲;
2、韭菜洗凈切成小段;
3、姜洗凈切成絲;
4、雞蛋打入碗內(nèi),加精鹽、胡椒粉攪拌均勻;
5、炒鍋上火,加花生油;
6、待油燒至七成熱時(shí),投入姜絲,爆出香味時(shí)取出;
7、鍋內(nèi)倒入蘿卜絲炒熟,加精鹽、味精炒勻取出放涼后,與韭菜和蛋液攪拌均勻;
8、炒鍋加油,待油熱后把蛋液倒入,改用中火炒拌,蛋熟時(shí)盛盤。
洋蔥含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外,洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基,增強(qiáng)新陳代謝能力,抗衰老,預(yù)防骨質(zhì)疏松,是適合中老年人的保健食物。
準(zhǔn)備材料:洋蔥1個(gè),胡蘿卜半個(gè),雞蛋3個(gè),姜,蒜,鹽,糖,鮮雞汁
做法:
1、胡蘿卜和洋蔥切絲,雞蛋打散備用,姜蒜切末;
2、胡蘿卜用卡水焯燙一下過涼備用;
3、炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出;
4、再加一點(diǎn)油爆香姜蒜末,倒入洋蔥和胡蘿卜翻炒;
5、加入鹽、糖、鮮雞汁炒勻;
6、再放入炒好的雞蛋翻炒均勻即好。
容易發(fā)胖的人,大多是因?yàn)榇x能力低,循環(huán)功能不佳,結(jié)果就讓多余的脂肪及水分累積在體內(nèi),日積月累就成了肥胖的原兇。胡蘿卜炒雞蛋里面的胡蘿卜含有的植物纖維,能提高人體新陳代謝,達(dá)到自然減重的目的。
1、胡蘿卜有“小人參”之稱,是餐桌上的家常食材,富含胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。胡蘿卜具有降糖降脂、改善便秘、刺激血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝、提高脂質(zhì)分解等減肥功效。
2、胡蘿卜不僅能抑制人體進(jìn)食甜食和油膩食物的欲望,還能預(yù)防感冒,鞏固視力。
3、含有紅蘿卜素和維生素B1、B2、C、D、E、K以及葉酸、鈣質(zhì)和食物纖維等十幾種營(yíng)養(yǎng)素,使人體吸收營(yíng)養(yǎng)更全面。
4、而當(dāng)中的雞蛋又是高蛋白質(zhì)、低脂肪的食物, 不旦對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
胡蘿卜能提供豐富的維A,婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。雞蛋味甘,性平;具有養(yǎng)心安神,補(bǔ)血,滋陰潤(rùn)燥之功效。孕婦在懷孕期間食用胡蘿卜炒雞蛋有益無(wú)害。
1、胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的,能增進(jìn)消化,并有殺菌作用。
2、胡蘿卜當(dāng)中的維A,可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用,并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng),對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
4、胡蘿卜和雞蛋一同炒菜,使胡蘿卜中的胡蘿卜素容易吸收,也增加了菜肴中優(yōu)質(zhì)蛋白、多種脂肪酸、膽固醇的含量,增加了對(duì)人的滋補(bǔ)性,尤其適宜生長(zhǎng)發(fā)育期小孩對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、膽固醇以及多種維生素的需要,也提高了不愛吃胡蘿卜的孩子的興趣,適宜青少年常吃。