酒釀雞蛋
酒釀雞蛋的做法一：
準(zhǔn)備材料：酒釀3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。
做法步驟：
1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
或者：
1、在鍋里加入適量的水，然后加入酒釀，待水滾之后打入雞蛋，
2、待蛋蛋清凝固之后即可起鍋，加入白糖或紅糖以佐味
注意事項
雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
酒釀雞蛋的做法二：
準(zhǔn)備材料：米酒3勺、雞蛋一個
制作步驟
1、原料準(zhǔn)備。
2、把三勺米酒放入鍋里。
3、加入適量的水煮沸。
4、雞蛋磕破，打散。
5、鍋里水沸后倒入雞蛋。
6、雞蛋熟了即可食用。
酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。酒釀雞蛋不僅利于孕婦利水消腫，也適用哺乳期婦女催乳和通乳，還有很好的豐胸效果。月經(jīng)來之前，早晚各一碗，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，一舉數(shù)得。
1、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環(huán)、潤膚等功效。
2、甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。酒釀雞蛋不僅利于孕婦利水消腫，也適用哺乳期婦女催乳和通乳，還有很好的豐胸效果。月經(jīng)來之前，早晚各一碗，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，一舉數(shù)得。
3、補血活血，養(yǎng)心安神，散結(jié)消腫。
4、醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。
什么人適宜吃酒釀雞蛋？相信很多人都耳聞產(chǎn)婦要喝酒釀雞蛋，在中國，自古以來酒釀雞蛋就是給產(chǎn)婦喝的，是產(chǎn)婦坐月子的專門食物。
1、中醫(yī)認(rèn)為，產(chǎn)婦在生孩子時血氣大耗，陽液勞損，喝酒釀雞蛋可以補血行氣，促進血脈流通，調(diào)養(yǎng)周身血氣，避免產(chǎn)后身體氣血兩虛，出現(xiàn)頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適。
2、喝酒釀雞蛋可以幫助產(chǎn)婦避寒，既可以預(yù)防產(chǎn)后關(guān)節(jié)疼痛，又能痛經(jīng)活血、溫補脾胃，可以促進乳汁分泌。
3、酒釀雞蛋由于含有醣化醇素，是天然的荷爾蒙，有豐胸效果，有助于產(chǎn)婦胸部發(fā)育。
剖腹產(chǎn)能喝酒釀雞蛋嗎？剖腹產(chǎn)產(chǎn)婦可以喝酒釀雞蛋，大部分剖腹產(chǎn)產(chǎn)婦喝了之后沒有什么問題，但也不排除有不適應(yīng)的，可以先嘗試喝一兩口，如果沒有什么不適就可以繼續(xù)喝了。不要因為一些聳人聽聞的傳言而錯過這么好的補品！
那么孕婦適宜喝酒釀雞蛋嗎？酒釀含有少量的酒精，這是肯定的。但酒精的含量極少，孕婦偶爾可以吃一頓，每次食用也不能過多，少量食用對胎兒是沒有危害的。
孕婦不宜喝任何酒，這是毋庸置疑的。甜酒也含有酒精，酒精進入孕婦體內(nèi)后，可通過胎盤，損壞胎兒。研究表明，孕婦飲酒后，子宮內(nèi)的酒精濃度在相當(dāng)長的一段時間里都比較高。而酒精對胎兒能帶來較多損害，輕者可使胎兒出生時體重減輕，給以后的喂養(yǎng)帶來困難，且孩子抵抗力差，容易患??；重者可使胎兒發(fā)生各種畸形，如眼裂細(xì)小、面部發(fā)育不良、關(guān)節(jié)變形，外生殖器異常甚至發(fā)生先天性心臟病等。
為了給優(yōu)生優(yōu)育打下良好的基礎(chǔ)，孕婦應(yīng)在妊娠期間滴酒不沾，酒精給胎兒帶來的損害相比，仍然是得不償失的。
酒釀雞蛋的制作竅門有哪些？酒釀雞蛋要想做得好，首先必須選好的酒釀和雞蛋。雞蛋最好選用土雞蛋。而酒釀方便的話可以自己制作，想簡單快捷的可以直接去超市選購。
超市有酒釀賣，小菜場也有賣，有瓶裝、簡裝和散裝酒釀之分，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時，最好用老一點的酒釀，因為老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習(xí)慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。自己也可以嘗試自制酒釀，自制酒釀的方法如下：
食材準(zhǔn)備 ：糯米，甜酒曲（也稱酒藥，中藥店有售）
步驟：
1、淘米4－5遍，泡米一夜。
2、將米蒸熟，涼至溫?zé)幔?8度到45度左右）。
3、拌入甜酒曲，加入半杯涼開水，米中間捅一個小坑。
4、密封辦好的水，放置在溫度偏暖的地方，保溫發(fā)酵，大約48小時后，米酒就會接近滿坑，甜酒釀即成。
注意事項：
1、所有容器和攪拌材料一定要潔凈，不能沾生水或油。
2、甜酒曲一定要拌均勻，拌酒曲的溫度要掌握好，不能太熱。
3、保存發(fā)酵的溫度大約30－45度較為合適。
4、蒸米的時候，不宜蒸時間過長，蒸米的時候加水量僅為半個指節(jié)。蒸熟的米量基本和原來的一樣，蒸好的米應(yīng)該顆粒分明，米質(zhì)比平時吃的米飯稍硬，蒸米的時間應(yīng)掌握在30分鐘以內(nèi)。