雞蛋土豆餅

【導(dǎo)讀】在早餐攤上,你不難發(fā)現(xiàn)雞蛋土豆餅的身影。雞蛋和土豆的結(jié)合再加上一點面粉的糅合,放在鍋里用熱油反復(fù)煎一會兒,金黃香酥的雞蛋土豆餅就出爐了。雞蛋和土豆兩者都是營養(yǎng)豐富的食物,可是有人說兩者不能一同食用,有人認(rèn)為一起食用營養(yǎng)更豐富。到底是怎么一回事?雞蛋土豆餅又是怎么做的?

雞蛋土豆餅的做法一:

材料: 土豆200克,雞蛋1個,小麥面粉2湯匙,食鹽適量,胡椒粉適量,芝麻適量,小蔥適量

做法步驟:

1、土豆切細(xì)絲,剁成小碎段,放入碗里,加雞蛋,面粉,蔥花,芝麻,少許鹽和胡椒粉攪拌均勻

2、平底鍋內(nèi)放油,油五成熱時,把攪好的糊糊用匙舀入鍋里,攤平成餅狀,我用的是心形煎蛋器

3、煎黃一面以后,翻面煎另一面,兩面都煎黃即熟時出鍋。喜歡番茄沙司的吃的時候可以擠點。

雞蛋土豆餅的做法二:

材料:雞蛋6枚,土豆500g,洋蔥1個,西葫蘆100g,番茄100g ,迷迭香1湯匙,鹽1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙,橄欖油1湯匙

做法步驟:

1、所有用料放入碗里混和均勻即可。

2、中火加熱鍋中的橄欖油,燒熱后將土豆片放入鍋中翻炒5分鐘,隨后放入洋蔥碎、西葫蘆片、番茄小丁和迷迭香碎,調(diào)入鹽和胡椒粉炒制5分鐘,接著放入烤盤中。

3、最后上面澆上做好的蛋汁,放入200度的烤箱中,烤制25分鐘即可。

雞蛋土豆餅的主要制作材料就是雞蛋和土豆。雞蛋和土豆都是我們平日經(jīng)常食用的食物,它們的營養(yǎng)價值和對我們?nèi)粘5臓I養(yǎng)提供也得到大眾的肯定,那么雞蛋土豆餅的營養(yǎng)價值有哪些?

1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,因此被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。

2、雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。

3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。

4、雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

5、雞蛋中含有豐富的硒元素,適量吸收硒元素能夠有效預(yù)防癌癥。

6、雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

7、土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。

8、每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為,每周吃5~6個土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。

9、土豆中含有豐富的膳食纖維,有助促進(jìn)胃腸蠕動 ,疏通腸道。因此土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果,是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品。

10、土豆還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

有部分專家網(wǎng)友認(rèn)為雞蛋和土豆可以一起吃,那是因為雞蛋含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豐富,還含有利于腦功能的腦磷脂,維生素A含量也高于土豆,礦物質(zhì)含量也略高于土豆等。土豆富含淀粉,含有少量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。二者一起從營養(yǎng)互補角度是比較理想的。

也有部分專家網(wǎng)友認(rèn)為土豆和雞蛋不能同吃是因為雞蛋中有少量的蛋白質(zhì),土豆里大多是淀粉,當(dāng)我們把它們吃下去時,淀粉和蛋白質(zhì)與胃里的胃酸溶解在一起時,會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)。土豆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收,雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可與土豆中的胰蛋白酶結(jié)合,使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙,從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。但是只要不是大量的對身體沒有什么危害的。不過也是因人而異的,

有“土豆忌雞蛋和番茄”這一說,但未得到專家證實。胃腸不好的人不要這樣吃,因為雞蛋中有少量的蛋白質(zhì),土豆里大多是淀粉,當(dāng)我們把它們吃下去時,淀粉和蛋白質(zhì)與胃里的胃酸溶解在一起時,會產(chǎn)生一種物質(zhì),容易胃酸或胃疼。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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