海帶湯的做法

海帶湯美味可口，越來(lái)越受到人們的親睞海帶的食法有很多種，比如：煲湯、涼拌、葷炒等。海帶湯的做法也各種各樣，比如：海帶排骨湯，海帶豆腐湯、海帶黃豆豬蹄湯、冬瓜海帶排骨湯、海帶綠豆湯等，下面為大家簡(jiǎn)單介紹竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯和牛肉海帶湯怎么做。

竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯

用料：生菜、花生油、姜、米醋、食鹽、基圍蝦、豆腐、竹蓀

做法步驟：

1、生姜一片切絲，大蒜一瓣切末，鍋里放入適量食用油，放入生姜絲和蒜末煸香

2、放入蝦殼和蝦頭煸制，一邊用鏟子輕壓蝦殼和蝦頭，直到蝦殼變紅鍋里出紅油

3、往鍋里倒入400毫升冷水，大火熬煮，煮到水開(kāi)，用漏篩撇掉水面的浮沫，繼續(xù)熬煮，煮到湯汁濃白，用漏篩把蝦殼和蝦頭撈出，留下高湯備用

4、北豆腐100克切丁，海帶結(jié)用清水沖洗干凈，北豆腐丁和海帶結(jié)放入蝦殼高湯中，熬煮10分鐘

5、去殼的蝦仁放入鍋中，竹蓀提前用淡鹽水水浸泡10分鐘，去掉菌蓋和菌網(wǎng)留下菌柄，菌柄用流水反復(fù)沖洗幾次，放入燒開(kāi)的米醋或白醋水中焯燙5秒撈出

6、處理好的竹蓀菌柄放入鍋中，大火煮制5分鐘，至蝦仁變紅，竹蓀很容易熟不需煮太長(zhǎng)時(shí)間

7、生菜掰成一片片的菜葉，用清水洗凈瀝干水分，生菜葉放入鍋中，根據(jù)個(gè)人口味撒入適量食鹽即可

牛肉海帶湯

用料：食鹽、蒜、香油、醬油、韓國(guó)大醬、牛肉、水

做法步驟：

1、取一片干的海帶，用清水泡發(fā)，海帶按需泡發(fā)好，蒜切成蒜蓉

2、牛肉洗凈，牛肉切小塊放入一半的蒜蓉、1/2湯匙醬油和1/2湯匙香油腌制15分鐘

3、鍋中倒1湯匙香油，油熱后放入切好的牛肉塊翻炒3分鐘左右

4、再倒入足量熱水，中小火煮50分鐘

5、向鍋中加入韓國(guó)大醬、海帶、繼續(xù)小火煮20分鐘后放入蒜蓉、鹽調(diào)味出鍋即可

海帶湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)和脂肪；海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍；海帶是一種富含碘很高的海藻，養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達(dá)7%~10%；新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低；海帶中還含有大量的褐藻酸、甘露醇。海帶湯富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。每100克海帶中含有蛋白質(zhì)8克、脂肪0.1克、胡蘿卜素0.57毫克、維生素B10.09毫克、B20.36毫克、煙酸1.6毫克、鐵50毫克、磷216毫克、鈷22微克及一定量的維生素C等。其糖、鈣、鐵的含量超過(guò)菠菜、油菜的幾倍至幾十倍。

海帶性味咸寒、無(wú)毒，具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效，合理的食用海帶對(duì)人們的身體健康是非常有好處的。如海帶煮湯食用，常吃可治兒童高血壓、冠心??；海帶煮食或涼拌，常吃可治癭瘤；而且海帶與不同的食物搭配，還有更多的功效，如海帶、江米、綠豆、紅糖各適量，煮粥食用，可治皮膚濕毒搔癢。

海帶湯味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，我們都知道海帶湯雖好，但是也不能天天喝，那么哪些人適宜喝海帶湯呢？

海帶湯中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，心臟病、糖尿病可多食；海帶湯還有御寒的作用，冬天怕冷的人經(jīng)常食用，可有效地提高自身的御寒能力；海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率，所以頭發(fā)稀少者可以多食海帶湯，常食海帶湯可以讓秀發(fā)潤(rùn)澤烏黑。

孕婦與乳母不可過(guò)量食用海帶湯，因?yàn)樘汉蛬雰喝绻麛z入太多的碘，會(huì)造成甲狀腺功能障礙問(wèn)題；海帶湯偏涼，脾胃虛寒的人慎食；喝海帶湯之后，不要馬上喝茶，更不要吃酸的水果，因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收；得了甲亢的人就不要多喝海帶湯了，因海帶中碘的含量較豐富，會(huì)加重病情。

因?yàn)楹е泻写罅康牡猓馐羌谞钕俸铣傻闹饕镔|(zhì)，如果人體缺少碘，就會(huì)患“大脖子病”，即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶湯是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品；海帶湯中含有甘露醇、鉀、煙酸等，高血壓、慢性氣管炎、貧血、水腫者宜多食。

孕婦懷孕期是需要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)的特殊生理時(shí)期，在孕期多喝湯多吃魚(yú)對(duì)寶寶的大腦發(fā)育是有很大好處的，海帶湯不僅味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，那么孕媽媽能喝海帶湯嗎？

海帶是一種海藻類(lèi)植物，海藻類(lèi)的食物中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素，尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等礦物質(zhì)。大家都知道海帶排骨湯中含有豐富的碘，孕婦適當(dāng)?shù)暮群殴菧梢匝a(bǔ)充身體所需的碘元素；排骨中富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，常食海帶排骨湯可以補(bǔ)充身體所需的鈣物質(zhì)，有助于寶寶的大腦發(fā)育。

但是孕媽媽不能過(guò)量的喝海帶排骨湯，因?yàn)楹в写呱淖饔?，而且海帶排骨湯含碘量和鈣質(zhì)比較高，它過(guò)多的食用可以影響胎兒的甲狀腺的發(fā)育，鈣質(zhì)過(guò)多的危害比缺鈣的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)大的多，所以孕媽媽不可過(guò)量的喝海帶排骨湯。只要孕媽媽在日常生活中適當(dāng)?shù)暮群殴菧瑢?duì)自身和寶寶的身體健康是非常有好處的，而且多喝排骨湯寶寶生下來(lái)會(huì)非常的聰明哦！