白蘿卜海帶排骨湯

蘿卜中有一種元素酶，能夠吸收食物中的淀粉，煮蘿卜更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，能更好的預(yù)防胃痛和胃潰瘍。蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。

海帶的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿卜素等人體所需要的成分。食療專家介紹：在寒冷的冬天，海帶還有防寒壯陽的作用。

有了這些功效，對(duì)于美味蘿卜海帶排骨湯的品嘗你還遲疑什么呢，一起來做做看吧。

白蘿卜海帶排骨湯的做法：

食材準(zhǔn)備：白蘿卜一根，排骨500g，干結(jié)海帶20g，鹽適量，生姜適量，醋適量

步驟：

1、干結(jié)海帶要提前用清水泡，仔細(xì)清洗干凈，切細(xì)條，放置碟子中待用。

2、 白蘿卜洗凈，削皮后，切成塊，放置碟子中待用。

3、排骨洗凈斬件，用沸水焯下，清水洗凈瀝干凈。

4、鍋中一次加入足量的清水，放入排骨和姜片，再加一小勺醋調(diào)均煮開（加醋可讓骨頭中的鈣質(zhì)溶出）。

5、等排骨煮開鍋后加入準(zhǔn)備好的白蘿卜，再加入海帶。

6、 大火煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火慢煲一個(gè)半小時(shí)。

7、加入食鹽，調(diào)好味，即可出鍋。

小貼士：

1、排骨要焯下水去味，這樣煲出來的湯才純；

2、要提前用淘米水充分浸泡開干海帶；

3、準(zhǔn)備一點(diǎn)姜末，吃時(shí)隨自己的口味添加，味道會(huì)更好。

干海帶如何處理

剛剛買回的干海帶上通常帶有厚厚的鹽，還夾著很多沙土，而且由于海水污染的原因，含砷量較高，一定要提前充分泡發(fā)清洗才能烹制。將食用海帶清洗干凈后，還要再用水浸泡，并不斷換水，一般用清水浸泡6小時(shí)以上才能制作。但如果是質(zhì)量能夠保證的無公害海帶，就不必這么麻煩，因?yàn)榻輹r(shí)間過長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)溶解于水。

提前用淘米水泡發(fā)海帶；或在煮海帶時(shí)加少許（不可過多）食用堿或小蘇打，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，再撈出食用。又或者是把成團(tuán)的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時(shí)左右，然后用清水浸泡一夜。都可以使海帶不但又脆又嫩而且柔軟可口。

由于承傳老一輩的飲食習(xí)慣，不少年輕人也很愛喝湯。不同季節(jié)采用不同的湯補(bǔ)，身體健康氣色好。而在冬季，蘿卜海帶排骨湯算得上是一款值得推薦的高湯美食了吧。

排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。

海帶營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的碘質(zhì)、鈣質(zhì)，被科學(xué)家譽(yù)為「碘的倉庫」，是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品，又是女性烏發(fā)秀發(fā)的極佳食品。對(duì)治療骨質(zhì)疏松癥有特殊療效，還有降壓、降脂、預(yù)防心腦血管、減肥、美容之功效。中醫(yī)認(rèn)為，海帶具有軟堅(jiān)、散結(jié)、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效。

蘿卜作藥用處多民間說，十月蘿卜小人參、冬食蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。蘿卜為十字花科草本植物，性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中安臟等功效。蘿卜中維生素C的含量比一般水果還多，它所含的維生素A、B以及鈣、磷、鐵等也較豐富。蘿卜中還含有很多能幫助消化的糖化酶；促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲的芥子油；能提高巨噬細(xì)胞活力，吞噬癌細(xì)胞，并可把致癌的亞硝酸分解掉的木質(zhì)素。

而將三者融合一起的白蘿卜海帶排骨湯，則明顯的提神醒腦功能。特別適用高考季節(jié)，孩子讀書壓力大，用于提神飲用。

答案是可以的，多喝些白蘿卜海帶排骨湯有助于減肥。喝些淡淡的排骨湯對(duì)于吃多了油膩食物的朋友是個(gè)不錯(cuò)的選擇，加上白蘿卜和海帶，最適合天氣熱的時(shí)候喝了，可消食健胃。海帶性寒，富含碘，清熱利水，和排骨搭配在一起煲湯，既不油膩又清補(bǔ)。

白蘿卜、海帶與排骨兩樣食材，作為白蘿卜海帶排骨湯這道湯的主要材料，其本身都具有十分豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，三者結(jié)合更是相得益彰。

海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質(zhì)和脂肪。

2、海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。

3、海帶是一種含碘量很高的海藻。養(yǎng)殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達(dá)7%～10%。

排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

排骨除了豐富的脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和孕婦提供鈣質(zhì)。

白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：

白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；

2、幫助消化：

白蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；

3、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：

白蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

白蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

可見白蘿卜海帶排骨湯具有十分豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并能夠給人體帶來很多好處。此湯在補(bǔ)充體力、提供營(yíng)養(yǎng)方面有很好的效果，特別是還有保持大腦的功效，白蘿卜海帶排骨湯因湯中含有氮的浸出物，可以刺激胃液分泌，增加食欲的同時(shí)還可以補(bǔ)充體力，使精力更加充沛。特別是懷孕期間，身子較虛的孕婦，可對(duì)孕婦自身及胎兒都有很好的養(yǎng)護(hù)作用。但是白蘿卜海帶排骨湯也不適合長(zhǎng)期飲用，因?yàn)楹Ш写罅康牡猓呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。