干鮑魚的做法?

干鮑魚是鮑魚加工而成的，有咸淡之分。淡干鮑的品質(zhì)優(yōu)良，個(gè)頭較大，肉質(zhì)也十分豐腴。吃起來味道甘美清香。那么干鮑魚要怎么做才能品嘗出它濃郁香味呢？下面我們一起來了解下干鮑魚的做法。

一、干鮑魚的做法

材料：鮑魚300克，老母雞、豬小排

配料：料酒10克,鹽3克,雞精2克,白砂糖2克,辣椒、生豬油與糖、姜蔥，植物油30克

做法：

1、將鮑魚泡于冷水中48小時(shí)。

2、取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復(fù)原狀。

3、將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會(huì)影響到鮑魚的口感與品質(zhì)。

4、洗凈后加水沒過鮑魚，置于蒸籠內(nèi)以大火蒸10小時(shí)。

5、于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時(shí)后再溫一晚。

6、第二天取出后，加入原汁、蠔油整顆慢煲1、5小時(shí)后，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。

二、鮑魚粥的做法

材料：

鮑魚2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克

做法：

1、蝦米洗凈后泡軟，香菇洗凈并泡軟后再切絲，高麗菜切絲備用；

2、鮑魚以鹽水洗凈后，放入滾水中轉(zhuǎn)小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗后，剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)臟，再切斜片備用；

3、鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用；

4、取一湯鍋，放入白飯并加入水至淹蓋過飯后，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟；

5、然后放入鮑魚片繼續(xù)煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調(diào)味即可完成。

以上就是干鮑魚的做法，只要掌握了技巧，使得干鮑魚能夠充分吸收其他材料的味道，就能吃出真正的美味。

鮑魚，是一種比較珍貴的海產(chǎn)。在古代，鮑魚是屬于珍品，只有皇室貴族可以享有，但現(xiàn)在鮑魚已經(jīng)進(jìn)入了尋常百姓家，很多人都喜愛吃鮑魚，這是由于鮑魚的肉質(zhì)是非常的鮮嫩的，當(dāng)然它價(jià)格也不便宜，鮑魚的名貴是源于它自身的營養(yǎng)價(jià)值，那么鮑魚有什么營養(yǎng)價(jià)值？吃鮑魚對(duì)身體有什么好處呢？我們就一起來了解下鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值吧！

干鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值

1、鮑魚含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì)23.4克，脂肪3.4克，無機(jī)鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。

2、鮑魚的肉中還含有一種被稱為鮑素”的成分，能夠摧毀癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)；

3、鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)劑血壓的作用；

4、鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患；鮑魚具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用。

5、鮑魚有補(bǔ)虛、滋陰、潤肺、清熱，養(yǎng)肝明目的功效。

綜上所述，我們知道鮑魚是富含營養(yǎng)的珍品，男女老少皆宜，吃鮑魚對(duì)身體是有很多好處的，但是鮑魚的蛋白質(zhì)含量也是非常高的，因此再美味的珍饈還是要適可而止哦！

鮑魚向來是食材屆的“明星”，尤其是干鮑，其滋味之鮮美勝過任何調(diào)味料。不過，這鮮嫩的干鮑魚可不是你想吃想吃就能吃的哦。動(dòng)筷子前，還需得先了解清楚干鮑魚的食用禁忌！

1、痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃干鮑魚，只宜少量喝湯；

2、感冒發(fā)燒或者陰虛喉痛者不宜食用干鮑魚；

3、有頑癬痼疾之人忌食干鮑魚；

4、干鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食；

5、寶寶的脾胃功能較弱，若攝入過多像干鮑魚這種富含蛋白質(zhì)的食材，不僅無法及時(shí)消化，還會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，所以寶寶最好不要多吃干鮑魚。

鮑魚肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬。也無怪乎鮑參翅肚，鮑魚排第一。而干鮑是新鮮的鮑魚風(fēng)干后制作而成的，鮮味尤甚于鮮鮑。下面媽網(wǎng)百科就來給大家說說干鮑魚的選購方法！

選干鮑魚要先看外形！身形完好無缺，魚身腰圓背厚，肥美肉潤，珠邊均勻，無缺口，裂痕的干鮑魚為佳品；另外，底板闊的干鮑魚要比瘦長的質(zhì)素好些。

此外，干鮑魚以干爽為好，潮身為差；對(duì)光照看，若中間呈通透并有一度紅色，及墜手者為佳；反之，干得不透，外干內(nèi)濕，鮑身內(nèi)呈現(xiàn)黑點(diǎn)帶腥味的則為次貨。

眾所周知，鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高的。它富含了很多人體所需的營養(yǎng)成分，屬于海產(chǎn)類的珍品，對(duì)身體是有一定的好處。那么很多媽媽就會(huì)問，小孩能不能吃鮑魚呢？會(huì)不會(huì)太滋補(bǔ)了呢？下面我們就一起來探討一下小孩能不能吃鮑魚！

專家認(rèn)為，小孩是可以吃鮑魚的，但是不能多吃。鮑魚富含了人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。小孩子吃鮑魚，不僅能夠補(bǔ)充營養(yǎng)提高免疫能力，還能起到健腦的作用。但是鮑魚是一種高蛋白的食材，小孩子的身體還沒發(fā)育完全，吃過多的話不僅無法及時(shí)消化，還會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。因此即使是孩子可以吃鮑魚，也一定要注意凡事不能過度，過度的話反而對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。

小貼士：新鮮鮑魚需盡快食用，不易久存，宜與竹筍搭配，營養(yǎng)全面、易于吸收，不宜與雞肉同食，影響消化吸收，也不宜與牛肝同食，易消化不良。