菠蘿飯
菠蘿飯還有一個不常叫的名字叫“鳳梨飯”，菠蘿飯不僅營養(yǎng)價值豐富，更是色香味俱全的美食。考試壓力大的朋友吃后不但食欲增加，還可以減輕壓力放松心情。女性朋友吃后還可以使皮膚光滑美白更加滋潤動人，然而這么好的美食該怎么制作呢？
我們需要準備食材：
1、煮熟了的香米飯300克
2、一個新鮮的菠蘿
3、一個約100克的雞蛋
4、新鮮的蝦仁120克
5、半個洋蔥
6、青椒半個，紅椒半個
7、少許葡萄干。
8、蠔油，花生油，鹽以及雞精四種調(diào)料。
做法
1、將菠蘿從二分之一出切開，把菠蘿肉挖出，然后將二分之一的菠蘿切成丁狀，大小約1CM左右，全部切好后放入鹽水中浸泡，另外二分之一的菠蘿留作容器使用。
2、將半個青椒和紅椒以及洋蔥切成丁狀，大小與菠蘿丁相同。
3、現(xiàn)在開始煮，首先將蝦仁用滾燙的開水燙熟，用碗盛處備用。將油鍋加熱，待油鍋溫度升高后，磕入雞蛋，搗碎，熟后盛出備用。
4、將油鍋加熱，待油鍋溫度升高后，依次將洋蔥、青椒、紅椒倒入反復(fù)翻炒，幾分鐘后，將香米飯倒入鍋內(nèi)，炒開，使其混合均勻。
5、隨后依次向鍋內(nèi)加入搗碎好的雞蛋、菠蘿丁、葡萄干、燙熟了的蝦仁翻炒，拌勻。然后加鹽、蠔油、雞精。
6、最后將炒好的飯倒入菠蘿中即可。
菠蘿飯的營養(yǎng)非常豐富。從菠蘿飯含有的元素種類方面來看，菠蘿內(nèi)含有豐富的維生素A、B、C、脂肪、蛋白質(zhì)，此外還有很多礦物質(zhì)元素包括鉀元素，磷元素，鈣元素，這些都是我們身體需要吸收的礦物質(zhì)元素。從菠蘿飯中含有的元素含量來看，菠蘿飯中含有高達80%的蛋白質(zhì)，很多食物都是無法相比的。
營養(yǎng)價值豐富的菠蘿和米飯搭配，其中米飯含有大量的米精蛋白，而米精蛋白中氨基酸的組成結(jié)構(gòu)是非常完整的，兩者結(jié)合一起，人體的吸收消化更加容易；米飯中的B族維生素可以補中益氣、健脾養(yǎng)胃、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
菠蘿飯與其他主食不同，它味道非常可口，味微酸中帶有清甜，相信很多人都抵抗不了菠蘿飯的美味。不過我在大家享受美食的時候，還是要掃興的提醒大家一下，美食再美，都得悠著點吃啊，適可而止是最好的。
1、平時胃不好的或者腸胃比較敏感的人，吃菠蘿飯一定要注意控制量，因為很多菠蘿飯都是用糯米制作的，糯米是非常難消化的。 另外菠蘿飯中含有大量的糖分，做出來的菠蘿飯熱量也是比較高的，吃太多對身體也不好。
2、有些人對菠蘿是會過敏俗稱“菠蘿病”，即食用后一個小時內(nèi)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、伴有嘔吐的、皮膚潮紅以及全身發(fā)癢、四肢發(fā)麻，舌頭發(fā)麻，嚴重的話會導(dǎo)致呼吸困難和休克。為什么會這樣呢？那時因為菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋白酶，所以在食用前我們應(yīng)當用鹽水或蘇打水將菠蘿浸泡，不得低于20分鐘，一般30分鐘為宜。
3、由于菠蘿飯的食材比較豐富，在做菠蘿飯時應(yīng)注意放入的配料，避免過敏等情形的發(fā)生。例如如有的孕婦喜歡在制作的時候加入蝦仁、讓其更加美味可口，但是需要注意的孕婦在懷孕期間，可能會對某些食物如蝦仁出現(xiàn)嘔吐、過敏等癥狀，因此在選擇配料時應(yīng)謹慎合理。
我們都知道很多食物之間是相克的，如果在吃某種食物時我們沒有去了解它和別的什么食物相克，那么吃后輕則可能是鬧肚子、頭暈，重則嘔吐不止、休克等。所以我們在吃菠蘿飯時應(yīng)當特別注意它與其他哪些食物是不能一起食用的。那么菠蘿飯和哪些食物是相克的呢？
1、菠蘿飯不宜與蘿卜一起吃。菠蘿飯味甘，屬于酸性、性平，而不管是白蘿卜還是胡蘿卜都是味甘、性涼。兩中食物是相克的，腸胃不好的人吃菠蘿飯可以促進消化，健脾養(yǎng)胃，而患有腸胃不好的、患有慢性胃炎、甲狀腺累疾病的人是不宜吃蘿卜的，因為吃蘿卜不宜消化，容易引起腹脹。
2、菠蘿飯不能和牛奶、雞蛋同時吃。菠蘿飯中含有大量的果酸，牛奶和雞蛋的主要成分都是蛋白質(zhì)。果酸是可以凝固蛋白質(zhì)的，所以當菠蘿飯中的果酸與牛奶、雞蛋的蛋白質(zhì)混合時，牛奶中的蛋白質(zhì)不但不能得到吸收，果酸還把蛋白質(zhì)給凝固了，這樣會引起消化不良和拉肚子。
3、服用鐵劑、維生素K、滅滴靈、四環(huán)素類藥物、紅霉素時不能吃菠蘿飯。這些東西為什么不能和菠蘿飯一起吃呢？那時因為菠蘿飯中含有酶、糖、以及果酸等物質(zhì)，一起吃會使藥品或營養(yǎng)品中藥物成分、營養(yǎng)成分與菠蘿飯中的酶、糖發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，失去了原有的成分，那么就達不到我們食用的目的了。
菠蘿飯可是受到不少吃貨一致好評的飯食之一，如果你沒胃口的話，也不妨試一下吃香噴噴又甜滋滋的菠蘿飯，但是人們在做菠蘿飯的時候不禁疑惑了，生吃菠蘿的時候必須用鹽水浸泡30分鐘，那么做菠蘿飯的菠蘿要浸泡鹽水嗎？
Q：做菠蘿飯的菠蘿要浸泡鹽水嗎？
A：要浸泡滴！
將整個菠蘿切頭切尾之后，用特定的工具將中間的菠蘿眼睛剔除，將果肉挖出來，切成大概1CM大小的叮，準備淡鹽水，放入菠蘿肉浸泡15分鐘就可以開始最菠蘿飯了。