豬肉丸子湯的做法

豬肉丸子湯是一種家常的湯品，它營養(yǎng)豐富且容易老少咸宜，尤其是寶寶，用來補(bǔ)充營養(yǎng)最適合不過了。

材料：豬肉150g，香菇2朵

配料和調(diào)味料：鹽、菠菜、雞精、雞蛋清、十三香、醬油、蔥姜、香油適量

做法：

1、香菇洗凈切成末。

2、豬肉洗凈切成肉末，然后放入姜末繼續(xù)切肉泥。

3、切好的肉放入碗內(nèi)，放入蔥末、十三香、鹽、醬油、雞精、香菇及半個(gè)雞蛋清。

4、用手?jǐn)嚢杈鶆蚝?，朝一個(gè)方向攪上勁。

5、燒一鍋開水，用虎口擠成小丸子，用小勺放入開水內(nèi)。

6、丸子煮熟后，放入青菜煮熟，加入適量的鹽和雞精香油調(diào)調(diào)味即可。

豬肉是我們熟悉的肉類，我們常常都可以在餐桌上看到它的身影。那么，豬肉的營養(yǎng)價(jià)值如何呢？我們一起來探討一下這個(gè)話題，讓大家有更多的認(rèn)識(shí)。豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，完全蛋白質(zhì)富含人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，人體容易充分利用，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高。豬肉中的脂類是膽固醇和中性脂肪。除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)成分外，豬肉的營養(yǎng)非常全面，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。

豬肉營養(yǎng)豐富，一般人都把它當(dāng)作餐桌上的?？?，事實(shí)上，幾乎沒有什么不宜吃豬肉的情況。但是，有些食物還是不宜和豬肉搭配食用的。

香菜又名芫荽，可去腥味，最適合與羊肉同吃。但香菜辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無補(bǔ)”。一耗氣，一無補(bǔ)，故二者配食，對(duì)身體有損害。

豬肉與牛肉不能共食的說法已經(jīng)普遍得到認(rèn)可。中醫(yī)認(rèn)為，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，不能同食。

豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，利用效率大大降低；再者，因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆看似味美卻營養(yǎng)不大。

中醫(yī)認(rèn)為：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶?！毖蚋蔚臍馕犊嗪?，屬補(bǔ)肝、明目的食物，能治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，進(jìn)入腸胃時(shí)容易產(chǎn)生濕熱，從食物藥性講，不能同食。而且羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪，從烹飪角度講，也不搭調(diào)。

正宗豬肉丸子吃起來Q彈又有嚼勁，特別是手打的，更是令不少吃貨回味無窮啊，豬肉丸子用來煮湯也是吃貨們的大愛，那么豬肉丸子湯要煮多久呢？

一般來說，20分鐘就可以掀鍋了！等到豬肉丸子會(huì)一顆顆浮在湯面上就熟了！這時(shí)候如果能加上一點(diǎn)蒜蓉和植物油，會(huì)更美味哦！

如果你不喜歡吃肥肉，或者是一點(diǎn)豬肥肉都不能吃，那么也可以直接買純瘦肉回家做，做出來的湯也不會(huì)那么肥膩哦！

豬肉丸子是相當(dāng)受人歡迎的一種食物，不管是煮湯還是油炸，都是十分的可口。但是在吃豬肉丸子之前，很多人都想了解下豬肉丸子的熱量高不高，喝豬肉丸子湯會(huì)胖嗎？

豬肉中的脂肪含量很高，平均每100克的豬肉，含有的熱量就大約為330-450千卡，而豬肉丸子是用豬肉制成，自然其熱量也不會(huì)低于豬肉本身了。所以，如果你是正在瘦身的MM，那么就建議不要吃太多哦！