刺梨的功效與作用
刺梨雖然長得不夠水靈，但是絕對(duì)不能忽略它的功效和作用。刺梨的功效與作用也是有著很多方面：
1、它不僅可以改善身體一些體質(zhì)問題，對(duì)女性來說，它的幫助也是很大的，尤其是在減肥上，可以促進(jìn)脂肪的燃燒，對(duì)減肥幫助作用很大。
2、刺梨的VC很豐富，吃刺梨可以增強(qiáng)機(jī)體對(duì)傳染的抵抗力。據(jù)刺梨專家謝惠民等研究，維生素C 與亞硝酸胺類等具有烷化劑物質(zhì)相互作用，使亞硝酸失去致癌作用。
3、刺梨中含有豐富的超氧化物岐化酶（SOD），食用刺梨鮮果及加工品可提高人體內(nèi)SOD的活動(dòng)，降低過氧化脂質(zhì)（LPO），有明顯的抗衰老作用。
刺梨滿身是刺，怎么吃刺梨成了不少人遇到它之后第一個(gè)問題。其實(shí)吃刺梨是有技巧的，把表面的刺刮掉，里面的核拿掉，就可以直接生吃了。也可以泡糖水里、糯米酒里，做成好喝的刺梨汁和刺梨酒。下面介紹一種更突破的吃法。
刺梨冰粥
材料：刺梨100g、粳米300g
配料和調(diào)味料：白糖30g，水適量
做法：
1、將刺梨搗碎爛，然后去渣（或煮汁去渣）留汁。
2、把洗凈的米和冰糖放進(jìn)刺梨汁中同煮成粥。
3、 把粥放入冰箱內(nèi)冷凍即可。
刺梨要怎么保存呢？市面上很難見到新鮮的刺梨，因?yàn)樗巧谠谖覈髂系貐^(qū)的野外，產(chǎn)量少，同時(shí)也難以儲(chǔ)存，所以我們見得最多的是刺梨干。不過在刺梨成熟的季節(jié)去到云南、貴州等地還是可以買到鮮刺梨的，那么，新鮮的刺梨應(yīng)該怎么保存呢？
把新鮮的刺梨果放在冰箱中保存，可以把冷藏的溫度調(diào)到5~10℃左右，這樣的溫度環(huán)境下，刺梨果可以更好地保存，又不至于流失營養(yǎng)。切記不要放進(jìn)冰箱的冷凍柜中，因?yàn)樗賰鰰?huì)使刺梨果中的維生素C流失，還會(huì)使其果肉細(xì)胞破裂，影響口感和營養(yǎng)價(jià)值。
刺梨能泡水喝嗎？可以的，一般是用刺梨干來泡水，那么刺梨干怎么泡水喝呢？
首先，刺梨干泡水最適宜的水溫是70攝氏度，因?yàn)榇汤娓墒歉缓SC，用沸水泡的話會(huì)破壞維C，這樣就達(dá)不到我們想要的保健效果了。
其次，刺梨干果比較堅(jiān)硬，需要讓水充分侵泡才可以釋放出刺梨的營養(yǎng)物質(zhì)，第一次的水充至杯子的1/3處，搖晃幾下然后倒掉水，然后用熱水充至80%滿，蓋上杯蓋燜至10分鐘。開蓋就可以飲用了，之后直接續(xù)水即可，不需刻意再蓋蓋了，直至刺梨不在釋放出營養(yǎng)物質(zhì)。
孕婦可以吃刺梨嗎？孕婦是不可以吃刺梨的，原因如下：
大家都說刺梨是營養(yǎng)之果，那么處于孕期的婦女能不能吃刺梨呢？其實(shí)是能吃的，因?yàn)槔锩嬗泻芏嗟木S生素C，對(duì)胎兒的發(fā)育是有好處的！但是它性涼，胃寒的孕婦要少吃。
刺梨是滋補(bǔ)健身的營養(yǎng)珍果，它的收獲期不足30天。果實(shí)多為扁圓球形，橫徑一般為二至四厘米，八至九月果實(shí)成熟，黃色，有時(shí)帶紅暈。果肉脆，成熟后有濃芳香味。果皮上密生小肉刺，俗稱之為“刺梨”。
果實(shí)內(nèi)含有豐富的維生素C，每百克鮮果的可含部分一般含維生素C2000毫克，因此被稱之為“維C之王”。