蝦餃

【導(dǎo)讀】對(duì)于蝦餃大家都不陌生,蝦餃?zhǔn)俏覀兿矏鄣膫鹘y(tǒng)特色食品,也是我們北方的年節(jié)食品,在中國(guó)北方很多地方都有冬至吃蝦餃的習(xí)慣。而中國(guó)南方地區(qū)也普遍有蝦餃這一食品。那么大家知道蝦餃的做法是什么呢?水晶蝦餃的做法是什么呢?做蝦餃的竅門有哪些呢?蝦餃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?

蝦餃大家應(yīng)該的經(jīng)常會(huì)吃到的,蝦餃的顏色好看,營(yíng)養(yǎng)又豐富。那么大家是買的多還是自己做的多呢,其實(shí)蝦餃的做法很簡(jiǎn)單,大家可以自己在家里嘗試著做一做,下面就讓小編來告訴大家一個(gè)簡(jiǎn)單的蝦餃的做法吧!

材料:

蝦仁300克,冬筍50克,肥豬肉100克,澄粉250克, 鹽4克,香油5克,胡椒粉3克,白砂糖3克,玉米淀粉4克,植物油15克

做法:

1、蝦仁洗凈抹干水,大只的切粒;

2、冬筍洗凈切細(xì)絲放入鍋中,不用下油炒干水,鏟起待冷;

3、蝦仁、筍絲、肥肉加調(diào)味拌勻便成餡料;

4、有孔的蒸板撒上少許油,放在蒸籠內(nèi);

5、水l-3杯放入煲內(nèi)燒至大滾,調(diào)至最慢火,放入澄粉和淀粉迅速攪勻,立即離爐,蓋上慢蓋調(diào)五分鐘,倒出臺(tái)面,趁熱用力搓勻,加油半湯匙搓成軟滑之粉團(tuán);

6、把粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條,再分成小粒搓圓,用刀按成圓形薄皮,在皮邊招約十二個(gè)小招,放入餡料包成蝦餃形,排在蒸板上,用中火煮八分鐘即熟。

蝦餃顏色好看,營(yíng)養(yǎng)有豐富,大家知道了蝦餃的做法,那么大家知道怎么做到美味的蝦餃嗎?這里就要用到一些做蝦餃的竅門了,有了做蝦餃的竅門還怕做出來的蝦餃不好吃嗎?下面就來和小編看看做蝦餃的竅門有哪些吧?

1、在蝦仁洗凈以后,用干凈的紗布或廚房用紙包嚷住,充分吸干水分,這可以避免炒的過程中蝦仁縮水;

2、采用滑炒的方式炒蝦仁,這樣炒出來的蝦仁才能保持蝦仁的鮮嫩;

3、蝦仁屬于易熟食材,烹調(diào)時(shí)間不宜太長(zhǎng),時(shí)間過長(zhǎng)也容易將蝦仁炒得又老又小;

4、把洗凈晾干的蔬菜切碎,拌上適量食油,隨即把拌好的餡 倒入,混合均勻即可;

5、和餃子面的小技巧:在1斤面粉里摻入6個(gè)蛋清,使面里蛋白質(zhì)增加,包的餃子 下鍋后蛋白質(zhì)會(huì)很快凝固收縮,餃子起鍋后收水快,不易粘連。

美味的蝦餃大家都不會(huì)拒絕,那么美味的蝦餃其實(shí)在營(yíng)養(yǎng)方面也是頂呱呱的,大家一定在想一個(gè)小小的蝦餃會(huì)有那些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面就讓我來給大家講講蝦餃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?讓大家更加愛吃蝦餃吧!

1、保護(hù)心血管:

蝦餃中的蝦對(duì)于心血管系統(tǒng)的保護(hù)很有幫助,不僅能降低血液中膽固醇的含量,防止動(dòng)脈硬化,還可以使冠狀動(dòng)脈擴(kuò)張,對(duì)于高血壓及心肌梗死的預(yù)防有重大意義。

2、通乳汁:

蝦餃中的蝦具有非常好的通乳效果,同時(shí)由于磷和鈣的含量極高,對(duì)小兒、孕婦有補(bǔ)益的功效。

3、消除“時(shí)差癥”:

蝦餃中的蝦由日本大阪大學(xué)科學(xué)家的研究可知,蝦體內(nèi)的蝦青素對(duì)于壓止由于時(shí)差反應(yīng)而導(dǎo)致的“時(shí)差癥”有很大益處。

蝦餃,經(jīng)常去茶樓喝早茶的筒子應(yīng)該吃過不少哦,屬于南方人的福利美食。蝦餃的肉很嫩滑,皮又很有嚼勁哦,關(guān)鍵是樣子看起來很晶瑩剔透呢,難怪南方的筒子喝早茶都不會(huì)少了它。

蝦餃不僅美味,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,吃過了還不會(huì)上火,也是挺不錯(cuò)的,當(dāng)然過敏的孩紙只能在一旁看著別人吧唧吧唧愉快的咀嚼蝦餃。比較可惜的是一份蝦餃只有幾個(gè)哦,一會(huì)兒就吃完了,你是那種一口氣點(diǎn)N份蝦餃的筒子嗎?這么任性的吃蝦餃真的好嗎?

其實(shí)蝦餃不能吃太多哦,畢竟蝦的蛋白質(zhì)比較豐富,加上蝦餃的皮也是比較難消化的,所以如果控制不住一口氣吃N盤蝦餃的話,你可能會(huì)消化不良哦。

另外,吃多蝦餃之后建議大家起來運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)哦,這樣有助于食物消化,而且組織一部分熱量轉(zhuǎn)化為肚子上的小贅肉。

平時(shí)手巧的寶媽可能會(huì)在家做一些蝦餃,或者燒賣哦,而且往往一次做比較多,吃不完就放在冰箱里冷凍,第二天拿出來蒸熟當(dāng)早餐吃。但蝦餃隔夜吃真的好嗎?媽網(wǎng)百科記得海鮮類食物是不能過夜的呢。

其實(shí)蝦餃最好不要隔夜吃哦,隔夜的話蝦肉會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,吃了隔夜的蝦餃可能會(huì)損傷肝臟、腎功能哦。所以無論是蝦餃,還是蝦肉,最好都是新鮮做新鮮吃哦,這樣才不會(huì)傷害身體。

最后媽網(wǎng)百科補(bǔ)充一點(diǎn),除海鮮類不可以隔夜吃之外,也有一些食物隔夜吃了對(duì)身體也是不好的噢。魚、綠葉蔬菜、涼拌菜以及海鮮類都是不能隔夜吃的哦。青菜新鮮吃能補(bǔ)充纖維素,促進(jìn)消化,還能補(bǔ)充各種維生素和微量元素的,但是隔夜吃的話會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽哦,會(huì)致癌呢。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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