墨魚仔的做法

【導讀】墨魚仔是很多人喜愛吃的,墨魚仔含有的蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素都是比較多的,對這樣食物在吃的時候,在對身體上沒有任何的損害,不過對墨魚仔在吃的時候,需要選擇正確的方法,這樣使得吃的時候,能夠品嘗到它獨特的口感,那墨魚仔的做法大全中,對它的制作有著詳細說明。下面我們一起來看看到底墨魚仔有哪些做法,大家也可以看看到底哪些比較適合大家口味!

川菜是我們國家八大菜系中非常有特色的一種,而提到川菜我們不得不提到泡椒,川菜的一大特色就是使用了泡椒,因為泡椒的味道不但是辣的,而且辣中還帶有一點酸酸的味道,因此用泡椒做出來的食材更具有風味。下文我們就來看看川菜如何處理墨魚仔吧。

墨魚仔我們常見的做法當然是直接炒菜,例如我們可以做出青椒炒墨魚仔,墨魚仔也可以用來做湯,但是比較有特色的就是川菜的泡椒墨魚仔的做法了。

泡椒墨魚仔是一道漢族名菜,屬于川菜。一絲絲的辣,一絲絲的甜,味道摻合在一起是其特色。此菜的原料之一泡椒并非來自天然,而是壇子里泡出來的。泡椒的前身子彈椒只長于川貴湘一帶,很少直接入菜,必須泡過。泡得好的泡椒色澤紅艷,酸辣爽口,能將本身的酸辣滋味源源不斷地滲入到主菜中。要選色澤鮮紅、體大肉厚的海椒,泡的也需恰到好處。成菜紅白分明,賞心悅目!泡椒的味全在墨魚仔里面,還帶點回甜的味道。

菜的主料之一泡椒,但凡吃過川菜的人都知道泡椒的百般好處。需四川子彈椒,極少直接入菜,必須泡過,酸辣爽口,色澤紅艷,它的妙處在于幾乎能夠和各類葷物搭配,并且孜孜不倦地將本身的酸辣源源不斷地滲入主菜,給予其新的滋味。

墨魚,口感細膩滑爽,脆甜多汁,精致可愛的造型更是讓川菜摒棄了一貫的“亂燉”風格,一窩蜂的川菜自此也能夠登大雅之堂,總的來說發(fā)明者是用足了匠心的。

材料

主料:墨魚400克

輔料:泡椒50克

調料:植物油100克,大蔥10克,姜8克,白皮大蒜5克,香菜10克,鹽3克,味精1克,醋10克,料酒15克,香油2克,玉米淀粉10克

做法

1、墨魚仔洗凈。

2、泡椒剁碎放碗中備用。

3、蔥、姜、蒜、香菜洗凈,分別切末備用。

4、鍋內倒油,燒至六成熱,放入墨魚仔滑炒至熟,撈出瀝油。

5、鍋內留適量底油,放蔥末、姜末、蒜末炒香,加入鹽、味精、醋、料酒調味。

6、倒入泡椒、清湯與墨魚仔炒勻,加入香菜末,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

上文我們介紹了川菜的特色。我們也認識了川菜中非常出名的一種調味料泡椒,泡椒可以用來搭配很多的食材做出不同的風味,例如我們采用了墨魚仔加上泡椒可以做出一道經(jīng)典的川菜。上文有泡椒墨魚仔的具體做法教程,大家可以看后自制泡椒墨魚仔。

墨魚干既可以說是一種食品,又可以說是一種中藥材,因為墨魚干的藥用價值是很高的,這也是很多中藥專家精心研究之后才得以發(fā)現(xiàn)的。所以,在我們現(xiàn)實生活中,墨魚干除了正常食用之外,還可以作為藥用的。所以,下面就來說說墨魚干的功效究竟有哪些?

墨魚干含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。

墨魚干具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。

女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用,都非常有益,能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。

通過上述內容關于墨魚干以及墨魚干功效的詳細介紹,我們不僅很好地了解到了墨魚干,而且還知道了墨魚干的功效。墨魚干功效具體可以表現(xiàn)為:健身、壯陽、補血、補腎、健胃,除了這些之外,墨魚干還具有安胎、通經(jīng)、催乳等功效,所以大家以后要學會利用起墨魚干來。

墨魚仔口感不錯呢,用帶有甜味的韭菜炒墨魚仔,或者蒜蓉伴墨魚仔,如果你愛咖喱,還可以做一道咖喱墨魚仔呢,看來墨魚仔已經(jīng)被玩壞了。墨魚仔的口感Q彈,還可以做壽司哦,心都被萌化了。雖然墨魚仔的做法多樣,但要做出美味的墨魚仔還是需要一點心思的哦。

令墨魚仔更嫩滑的方法。你可以用艾禾美小蘇打浸泡墨魚仔,然后清洗干凈,這樣墨魚仔的口感會更嫩滑哦。如果沒有墨魚仔的話,也可以用墨魚干之炒韭菜,但炒之前需要將墨魚干放入熱的小蘇打水中浸泡。

墨魚仔不能太大也不能太小。墨魚仔其實是未長大的墨魚呢,又叫做烏賊。想要保持墨魚仔的美觀和口感,最好買體型相同的墨魚仔哦。

DIY醬汁泡墨魚仔。追求更刺激的口感,你可以將墨魚仔放入熱水中煮熟,然后配上泡椒和泡姜,這樣做出來的墨魚仔辣爽味美!

這個周末不妨做一道美味的墨魚仔犒勞辛苦工作的自己吧!但要享受美味之前,你還需要花一點心思來清洗墨魚仔。第一次處理墨魚仔可能會感覺有點難,其實清洗墨魚仔還是比較簡單的哦,下面介紹兩種清洗墨魚仔的方法,快來圍觀!

技能1

1、清洗的時候,先撕掉表皮,然后剝開背皮,在拉掉灰骨。

2、準備一個容器,倒入清水和墨魚仔,并將墨魚仔的內帳和頭部拉出來。

3、最后挖掉墨魚仔的眼珠,在水中操作更方便哦。

技能2

準備一把剪刀,然后將墨魚仔的頭部和肚子分開,之后將肚里面的內臟扯出來,黑膜要處理干凈哦,之后擠頭,把嘴掐掉沖洗干凈就ok了。

墨魚仔的口感鮮脆爽口,而且蛋白質含量豐富,營養(yǎng)價值比較高呢。想要補充蛋白質,除了吃雞蛋、雞肉、魚肉之外,你也選擇墨魚仔。美味的墨魚仔還能補腎理氣哦,還能養(yǎng)血、明目、痛經(jīng)等。

適用人群

一般人都可以吃墨魚仔,其中孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期媽媽適量吃點墨魚仔很有好處呢,能安胎、利產(chǎn)、養(yǎng)血哦。想要補腎的筒子,用韭菜炒墨魚仔吧!

食用禁忌

墨魚仔好吃但不是所有人都適合吃哦,其中脾胃虛寒的人應該少吃,另外高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管疾病和肝病的筒子要慎吃。另外有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病和糖尿病的人都不可以吃哦。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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