麻辣小龍蝦
小龍蝦蝦不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，并且有很多種不同的做法。麻辣小龍蝦就是其中的一種，那么怎么樣才能做出味道鮮美的麻辣小龍蝦呢？麻辣小龍蝦的做法是什么呢，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧！
材料：
小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生姜四片左右，大蔥一小段，干辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量
做法：
1 用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈，尤其是腿腳縫隙，刷的時(shí)候注意不要被龍蝦的鉗子傷到；
2 香芹洗凈，只選擇香芹桿，切斷，大蒜剝好洗凈并切成兩半，蔥斜切；
3 鍋中燒熱油后，下干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，并加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎；
4 加入其他上述的調(diào)料，繼續(xù)翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長(zhǎng)時(shí)間才能入味和熟透；
5 適當(dāng)?shù)募铀３址吹臓顟B(tài)大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。
麻辣小龍蝦吃起來香脆，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低。麻辣小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本來源于龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一般來說，蝦肉的蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，而且，蝦肉富含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。那么下面來具體看看麻辣小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧！
1、蝦肉具有味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。
2、蝦肉具有味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其中鈣 的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥 。
3、《本草綱目拾遺》 中說：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。
4、鹽水蝦還能增強(qiáng)人體免疫力、通乳汁、緩解神經(jīng)衰弱、有利于病后恢復(fù)、預(yù)防動(dòng)脈硬化、消除“時(shí)差癥”。
麻辣小龍蝦是一道備受青睞的菜品。因?yàn)樾迈r小龍蝦的肉質(zhì)鮮美，而小龍蝦的蝦肉又特別香脆。就算麻辣小龍蝦的做法不同、用料不同，味道也都十分受歡迎。那么受歡迎的麻辣小龍蝦有哪些食用禁忌呢，下面讓我們一起來了解了解麻辣小龍蝦的食用禁忌吧！
1、食用白灼蝦時(shí)，最好不要飲用大量啤酒，否則會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸 ，從而引發(fā)痛風(fēng)。 吃海蝦應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕腿バ鹊淖饔茫?/p>
2、吃鹽水蝦后，1小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品；
3、吃蝦不能同吃葡萄、山楂 、石榴 、柿子。 這些水果中含有鞣酸 ，如若在吃海鮮的同時(shí)吃水果，這些鞣酸就會(huì)與海鮮中富含的蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成沉淀凝結(jié)物，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹 、腹痛、腹瀉 等癥狀，大大影響腸胃的消化功能。 所以，人們?cè)诔赃^海鮮后，最好間隔4小時(shí)以上再吃這類含鞣酸的水果，以免造成消化不良；
4、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì) 和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄 、石榴 、山楂 、柿子 等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì) 的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸 和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
龍蝦的烹飪方法有很多種，麻辣小龍蝦只是其中一種，其實(shí)和麻辣小龍蝦同樣受歡迎的還有紅燒大蝦，那么大家知道紅燒大蝦怎么做嗎？下面小編就來給大家講一講吧！
材料：
龍蝦，姜，蒜，蔥，干紅辣椒，香葉
做法：
1、龍蝦買來時(shí)一定要挑活的，否則死的肉肉會(huì)很松散，刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部?jī)蓚?cè)的殼剪開去除蝦的鰓；
2、鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉（目的是干辣椒不會(huì)焦掉），然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦；
3、翻炒幾下龍蝦馬上就會(huì)變紅， 加入料酒、醬油并不斷翻炒；
4、倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進(jìn)行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的過程當(dāng)中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時(shí)再補(bǔ)些口味進(jìn)去；
5、好了，湯汁快收干時(shí)就可以出鍋了，撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就可以了。這樣，一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了；
6、如果你喜歡也可以最后撒上點(diǎn)胡椒粉（視個(gè)人需要）。