蝦皮的營養(yǎng)價值

【導讀】不少人都喜歡吃蝦皮,蝦皮可以做不同的菜式,并且營養(yǎng)價值又高。那么大家知道蝦皮的營養(yǎng)價值究竟有哪些么?蝦皮的食用禁忌大家又知道嗎?蝦皮怎么做好吃呢?蝦皮的儲存方法是什么呢?

蝦皮的營養(yǎng)價值很高,就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說,每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另一大特點是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,現(xiàn)在我們來看看蝦皮的營養(yǎng)價值究竟有哪些吧!

1、蝦皮具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點,其中鈣的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒,能預(yù)防癌癥;

2、蝦皮具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點,其中鈣 的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒,能預(yù)防癌癥 ;

3、《本草綱目拾遺》 中說:“蝦生淡水者色青,生咸水者色白,溪澗中出者殼厚氣腥,湖澤池沼中出者殼薄肉滿,氣不腥,味佳,海中出者色白肉粗;

4、蝦皮還能增強人體免疫力、通乳汁、緩解神經(jīng)衰弱、有利于病后恢復(fù)、預(yù)防動脈硬化、消除“時差癥”。

對于美味的蝦皮大家都已經(jīng)了解了許多,那么其實蝦皮的做法很多,蝦皮的精髓在于其皮質(zhì)和炒制時加上多種特制香料的調(diào)和,讓人回味無窮。那么蝦皮怎么做好吃呢?下面就請大家一起來跟我看看吧!

蝦皮土豆泥

材料:

土豆5個約700克,蝦克50克,西紅柿1個,胡蘿卜半個,蔥適量,其他調(diào)料有:豬油,蘑菇精,鹽,白胡椒粉

做法:

1、土豆洗凈放鍋里煮熟;

2、蝦皮洗后剁成蝦泥;西紅柿、胡蘿卜切成丁,蔥切成小節(jié) ;

3、用筷子插入土豆中試煮軟的程度。爾后放于煎鍋內(nèi),用竹鏟把土豆切碎;

4、鍋內(nèi)加豬油,繼續(xù)切碎,一直到土豆成泥狀;

5、鍋內(nèi)加豬油,下蝦泥略為煸炒后,與土豆泥翻炒均勻;

6、鍋內(nèi)加豬油,下西紅柿丁略煎,與土豆泥拌均勻,加白胡椒粉,加蘑菇精,加適量鹽、蔥,略略翻炒即可裝盤。

蝦皮白菜煲

材料:干水白菜 ,咸豬肉,火腿肉,蝦皮,冰糖,清水,花生油,姜,鹽,黑胡椒粉 適量

做法:

1.將該清洗的材料都清洗好,然后將干水白菜在瓦煲中堆砌好;

2.在白菜面依次放好咸豬肉、火腿肉、蝦皮、冰糖和姜;

3.加入100克清水,用大火煮開,然后轉(zhuǎn)小火煮至白菜完全軟化。

4.出鍋前看看油量是否合意,如若喜歡油量多點的可加入10~20克花生油,喜歡味道濃點的可加點鹽,然后加入適量黑胡椒粉,拌勻后即可。

蝦皮那么受大家的喜愛,在選購蝦皮的時候一不小心買多了怎么辦呢?蝦皮要怎么放才不會變質(zhì)呢?大家知道蝦皮的儲存方法嗎?不知道的就跟著小編一起來看看蝦皮的儲存方法吧!

因為蝦皮是干制的水產(chǎn)品,不少干制水產(chǎn)品本身就是脫水、暴曬出來的,因此并不怕光。最好的儲存方法,是把它們裝進廣口玻璃瓶里,然后放在有光的地方,偶爾打開瓶口散潮氣。這樣,一來能防止串味;二來能避免受潮、長毛。

1、淡質(zhì)蝦皮,可攤在太陽光下晾曬,待其干后,裝入瓶內(nèi),保存起來。

2、咸質(zhì)蝦皮,切忌在陽光下晾曬,只能將其攤置在陰涼處風干,再裝進瓶中。

注意:無論是保存淡質(zhì)蝦米,還是咸質(zhì)蝦米,都可將瓶中放適量大蒜,以避免蟲蛀

蝦皮也是一種不錯的食物哦,它含有的營養(yǎng)也是蠻高的呢。不過要清洗干凈呢,否則會有一種腥味哦。蝦皮用來做披薩,或者用來熬湯都是不錯的。下面跟著媽網(wǎng)百科一起了解怎么挑選蝦皮吧!

1、首先,要挑選新鮮的蝦皮,可以把蝦皮抓一把握在手里,張開手后如果蝦皮沒有支離破碎的,說明蝦皮比較新鮮,質(zhì)量好;反之蝦頭蝦尾都散開了的不新鮮了。

2、可以通過辨別好蝦皮的顏色來看看蝦皮是否新鮮,新鮮的蝦皮,它的顏色是天然的、透明的,有一點琥珀色;變質(zhì)的蝦,通體是紅顏色的,不能要?;蛘甙l(fā)白的蝦皮也是不好的再者,蝦皮越干爽的越好,不能太潮,太潮會增加蝦皮的斤兩,還會讓蝦皮難以保存。

大家都喜歡吃蝦皮,但是蝦皮也不是百無禁忌人人都可以吃的。正確的食用蝦皮可以對身體有很大的好處,錯誤的食用會給身體帶來傷害。下面就讓我來給大家講講蝦皮的食用禁忌,讓大家正確吃蝦皮!

1、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;

2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;

3、蝦為動風發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食;

4、因為蝦皮含鈣高,因此不能在晚上吃,以免引發(fā)尿道結(jié)石;

5、蝦皮最好不要飲用大量啤酒,否則會產(chǎn)生過多的尿酸 ,從而引發(fā)痛風。 吃海蝦應(yīng)配以干白葡萄酒,因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用;

6、吃蝦皮后,1小時內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品;

7、吃蝦皮不能同吃葡萄、山楂 、石榴 、柿子。 這些水果中含有鞣酸 ,如若在吃海鮮的同時吃水果,這些鞣酸就會與海鮮中富含的蛋白質(zhì)發(fā)生化學反應(yīng),生成沉淀凝結(jié)物,嚴重時還會出現(xiàn)嘔吐、腹脹 、腹痛、腹瀉 等癥狀,大大影響腸胃的消化功能。 所以,人們在吃過海鮮后,最好間隔4小時以上再吃這類含鞣酸的水果,以免造成消化不良。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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