肚就是豬的胃部,豬肚是可以食用的,而且豬肚還有一定的食療功效,常吃豬肚能夠起到健脾胃和治療虛弱的好處,所以我們常用豬肚作為食材來搭配其它食材做出各種菜肴來,我們這里采用豬肚來搭配海鮮中的墨魚,做出一道極為鮮美的湯豬肚墨魚湯。
豬肚墨魚湯的做法非常的簡單,我們需要用到的食材就是豬肚和墨魚湯而已,兩種食材都非常鮮美,所以我們不需要多厲害的廚藝就能將這道湯做好。
豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數(shù),小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
烏賊的肉可食,它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業(yè)所用,墨囊也是一種藥材,內(nèi)殼可喂籠鳥以補充鈣質(zhì)。烏賊的內(nèi)臟可以榨制內(nèi)臟油,是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球膠,是上等膠合劑。我國常見的烏賊有槍烏賊(俗稱魷魚),金烏賊與無針烏賊。烏賊是我國四大海產(chǎn)(大黃魚,小黃魚,帶魚,烏賊)之一,漁業(yè)捕撈量很大,肉鮮美,富營養(yǎng)。
材料
墨魚連骨一只,豬肚半個,光杏仁10克。
調(diào)料
生姜三片,精鹽少許。
做法
1、墨魚原只洗凈,豬肚洗凈, 杏仁洗凈。
2、把適量清水高火6分鐘至滾,放入全部材料, 中火40分鐘,下鹽調(diào)味即可。
上文我們介紹了一道家常菜豬肚墨魚湯,豬肚墨魚湯有著豐富的營養(yǎng)而且還有很好的食療功效,豬肚墨魚湯有健脾胃和補虛的好處,常吃豬肚墨魚湯還能提高我們的免疫功能,所以我們可以根據(jù)教程自己也做出豬肚墨魚湯來。
墨魚對于陰虛體質(zhì),貧血的婦女有著特殊的功效,同雞搭配進行煮食也是一個絕佳的搭配,才能達到更好的營養(yǎng)效果,下面一起細數(shù)墨魚的營養(yǎng)價值。
1、墨魚含豐富的蛋白質(zhì),殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
2、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
3、墨魚蛋性味咸,具有補腎填精,開胃利水之功效。用于腎虛所致的遺精、滑精。
4、海螵性味咸、澀、微溫,具有收斂止血作用,同時對胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨癥等也有一定療效。
5、墨魚肉還其含的多肽,有抗病毒、抗射線作用。
據(jù)中國漁業(yè)協(xié)會遠洋分會資料顯示,墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點。每百克墨魚含蛋白質(zhì)13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質(zhì),屬于一種高蛋白低脂肪滋補食品。
大家都知道墨魚會噴汁哦,所以處理墨魚的時候一定要謹慎,否則墨汁會噴到你的衣服上,醬紫污漬就比較難洗了呢。所以想喝味道鮮美的墨魚湯,還是乖乖學(xué)學(xué)如何處理墨魚吧。
1、將墨魚放在較大的盤子里,水放多一點哦,沒過墨魚最好。
2、準(zhǔn)備好剪刀,然后輕輕剪開墨魚的身體,記住用剪刀的時候要將墨魚的頭部和腹部連接的地方開始哦,剪開之后就可以拉出內(nèi)臟了,弄出墨魚殼。
3、接著再挖出墨魚的眼珠,令墨汁都流光光,然后多換幾次清水就ok了。
4、墨魚盡可能保持干冷哦,洗凈之后用紙巾擦干,然后放入冰箱中冷藏備用。
最后,媽網(wǎng)百科給大家補充如何挑選墨魚吧!色澤鮮亮潔白、無異味、無黏液、肉質(zhì)富有彈性的墨魚不錯呢。如果你是選擇干墨魚的話,在挑選干墨魚時,最好能用手捏一捏魚身是否干燥,聞一下是否有異味。
孕婦在懷孕期間的飲食是需要我們特別注意的,我們?nèi)绾尾拍茏龊迷袐D的飲食護理呢,這需要我們平時多一個心眼,任何食物都知道下到底適不適合孕婦食用,例如墨魚,墨魚我們也叫做是烏賊,因為墨魚在遇到敵人的時候會噴墨,所以就有了墨魚這個名字了。
烏賊可以說全身是寶,不但味感鮮脆爽口,具有較高的營養(yǎng)價值,而且富有藥用價值。烏賊每百克肉含蛋白質(zhì)13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì),是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提,它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
李時珍稱墨魚為“血分藥”,是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。孕婦在孕期是需要忌口的,很多平時常吃的食物可能懷孕的時候就不能吃了,墨魚的營養(yǎng)非常豐富,而且對于很多女性疾病都有幫助,所以女性朋友在孕期是可以多吃墨魚的。
墨魚湯的味道不錯,用來煲雞湯,煲豬肚湯都是OK的。冬天的時候喝一碗墨魚煲雞湯不錯呢,暖胃又養(yǎng)身,還能預(yù)防感冒哦。為了更好的吸收的墨魚的營養(yǎng),我們需要了解吃墨魚的一些禁忌呢,下面一起了解喝墨魚湯有哪些注意事項吧。
適用人群
一般人都可以吃墨魚仔,其中孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期媽媽適量吃點墨魚仔很有好處呢,能安胎、利產(chǎn)、養(yǎng)血哦。想要補腎的筒子,可以試試用黑豆煲墨魚。
食用禁忌
對于那些脾胃虛寒的人、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人最好不要吃。墨魚湯更適合那些陰虛體質(zhì)、貧血的筒子食用。