現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,補(bǔ)腎壯陽(yáng),但是食物都有相生相克的時(shí)候,那吃蝦不能吃什么昵,搭配錯(cuò)誤的話(huà)又會(huì)有什么影響昵。
1、蝦與含維生素C的食物相克(不宜配炒)。
2、蝦與南瓜同食會(huì)引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。
3、蝦與果汁同食會(huì)腹瀉。蝦忌維生素c(藥片) ,食少肚痛難忍,食多死亡。
4、蝦皮與黃豆同食會(huì)消化不良,蝦皮 紅棗:同食會(huì)中毒。
5、海河蝦子萬(wàn)萬(wàn)不可同豬肉、雞肉同食,同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭
6、河蝦與番茄同食易食物中毒。
7、葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,是廚師最?lèi)?ài)烹調(diào)的一道菜,也是我們下館子最?lèi)?ài)的點(diǎn)的一道菜,蝦做的烹飪方式可謂是五花八門(mén),南方的白灼蝦,新鮮清甜,北方的麻辣蝦,熱情如火,味道濃郁,那我們今天就來(lái)做一道北方的賣(mài)的最火熱的香辣蝦。
材料:
活蝦(1斤2兩左右)土豆、冬筍、西芹、大蔥、蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。
做法:
1、把土豆去皮切塊兒,冬筍切塊,西芹切條,大蔥切段兒,各少許即可,放一邊備用。
2、把活蝦要清洗干凈,然后在每一只蝦的背上開(kāi)一刀,以便后期制作入味兒。
3、支炒鍋,下適量蟹油,然后加入少許干辣椒段兒,翻炒兩下,把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內(nèi),來(lái)回翻炒。
4、待炒上幾番以后,配料差不多熟了,下蟹醬,然后下少許味精、雞精、白糖,繼續(xù)翻炒。
5、炒至蝦身卷曲,顏色變成橙紅色,即蝦已斷生,即可出鍋。
菜品味道:此菜醬香味濃,鮮香微辣,蝦肉軟嫩可口。
菜品特點(diǎn):這道菜是地道的川菜做法,大蝦含有高蛋白質(zhì),能夠滿(mǎn)足人體需要,還含有大量鈣質(zhì),可以補(bǔ)充人體所需的鈣,秋冬食用可以增強(qiáng)抗寒能力。
注意事項(xiàng):首先是蟹醬不能炒糊,而且蟹醬是店家秘制的,所以如果個(gè)人要做,可以用甜面醬與海鮮醬的混合醬來(lái)代替,試著做一道香辣蝦吧!
蝦,一種誘人的美味,愛(ài)吃的辣的人可能會(huì)迷戀上鮮香麻辣小龍蝦,或許你會(huì)惦記原汁原味的水煮蝦,吃的時(shí)候蘸點(diǎn)醬油,全身心放松來(lái)感受它的鮮美。其實(shí)蝦不僅美味,營(yíng)養(yǎng)還很豐富呢。
蝦含有多種營(yíng)養(yǎng)元素。蝦的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等元素十分豐富。蝦的肉質(zhì)比較纖細(xì),而且水分多,所以吃起來(lái)很嫩滑,還容易被人體消化吸收,老人兒童適當(dāng)吃點(diǎn)蝦很不錯(cuò)呢。
蝦的品種繁多,我們經(jīng)常吃的有海蝦、對(duì)蝦、龍蝦等。海蝦中,屬龍蝦最珍貴,麻辣小龍蝦相信很多人吃完還想吃!其實(shí)并不是龍蝦之類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)才豐富,小河蝦的鈣含量也很高哦,吃河蝦的時(shí)候帶皮吃補(bǔ)鈣效果最好。
蝦雖然美味,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,但是不容易保存,放冰箱的話(huà)最多能保存一天。如果蝦肉已經(jīng)變紅色,變軟,這種蝦就盡量別吃了。媽網(wǎng)百科也在這里提醒各位筒子,蝦不要生吃哦,其帶有很多寄生蟲(chóng)和細(xì)菌等,蘸芥末、醋吃也不能殺死這些蟲(chóng)卵。
海鮮與過(guò)敏海鮮美味,人人皆知,但有些人士食了海鮮后,全身會(huì)出現(xiàn)紅腫斑點(diǎn),我們稱(chēng)之為海鮮過(guò)敏癥。其實(shí)這本身與所食的海鮮無(wú)關(guān)。海鮮含有豐富的蛋白質(zhì),某些人攝入了過(guò)量的蛋白質(zhì)后,引起肌體異性蛋白變性反應(yīng),才出現(xiàn)上述海鮮過(guò)敏癥,這與人身體健康與否無(wú)關(guān),而是因?yàn)椴糠秩松眢w的蛋白質(zhì)與海鮮所含的蛋白質(zhì)產(chǎn)生抗拒的緣故。
吃蝦后產(chǎn)生過(guò)敏,最有效的方法當(dāng)然是吃過(guò)敏藥物,而某些嘴饞之人因而對(duì)海鮮又愛(ài)又恨,這里我提供一個(gè)簡(jiǎn)單的方法,供有恒心而又有過(guò)敏史的朋友參考。就是每頓飯吃某種一定量的海鮮,慢慢嘗試增加份量,一有過(guò)敏反應(yīng),立即停止進(jìn)食,于是經(jīng)幾次三番嘗試,找到自己合適的定量,每次進(jìn)食,就不會(huì)過(guò)敏了,有興趣的朋友,不妨一試。另外吃海鮮不宜喝啤酒。食用海鮮時(shí)飲用大量啤酒會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸,可在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶,使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。
小提示:
蝦和維生素C一定不能同時(shí)食用,不然會(huì)造成砒霜中毒。
蝦,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、硫胺素、核黃素、尼克酸,其中谷氨酸含量最多,鮮味即由此而來(lái)。此外還有微量元素硒,能預(yù)防癌癥。 不管何種蝦,都含有豐富的蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟,易消化,而且無(wú)腥味和骨刺,同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等),海蝦還富含碘質(zhì),對(duì)人類(lèi)的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析,蝦可食部分蛋白質(zhì)占16~20%左右。面對(duì)這樣的山珍海味,相信有很多MM擔(dān)心自己在這樣的美味面前身材會(huì)走樣,下面就為大家講解一下吃蝦到底會(huì)不會(huì)發(fā)胖。
1、蝦相對(duì)紅肉來(lái)說(shuō)是低熱量的蛋白質(zhì)食物了,只要控制好量,不僅不會(huì)發(fā)胖甚至還會(huì)減肥的呦,當(dāng)然任何食品都不能過(guò)度的食用。
2、魚(yú),蝦,蟹都屬于白肉,還有雞肉,也屬于白肉 ,白肉吃多了是不會(huì)發(fā)胖的,像牛肉,豬肉這些都屬于紅肉,比起吃牛羊肉和豬肉,蝦是很好的食物,所以海鮮在適度的量之內(nèi)就盡情的吃吧。