哈密瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

哈密瓜屬葫蘆科植物，是甜瓜的一個(gè)變種。 源于突厥語(yǔ)“卡波”，意思即“甜瓜”。哈密瓜有“瓜中之王”的美稱，含糖量在15%左右，形態(tài)各異，風(fēng)味獨(dú)特，有的帶奶油味，有的含檸檬香，但都味甘如蜜，奇香襲人，飲譽(yù)國(guó)內(nèi)外。在諸多哈密瓜品種中，以“紅心脆”、“黃金龍”品質(zhì)最佳。哈密瓜不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。下面總結(jié)一些哈密瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、哈密瓜，性寒味甘，含蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等。

2、哈密瓜果肉有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣等作用，可治發(fā)燒、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生瘡等癥狀。

3、如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善。

4、哈密瓜等甜瓜類的蒂含苦毒素，具有催吐的作用，能刺激胃壁的黏膜引起嘔吐，適量的內(nèi)服可急救食物中毒，而不會(huì)被胃腸吸收，是一種很好的催吐劑。

5、哈密瓜對(duì)人體造血機(jī)能有顯著的促進(jìn)作用，可以用來(lái)作為貧血的食療之品。

小貼士：

1、哈密瓜性涼不宜吃的過(guò)多，以免引起腹瀉；

2、患有腳氣病、黃疸、腹脹、便溏、寒性咳喘以及產(chǎn)后、病后的人不宜多食；

3、糖尿病人慎食。

哈密瓜，又名雪瓜、貢瓜，是一類優(yōu)良甜瓜品種，果型圓形或卵圓形，出產(chǎn)于新疆。味甜，果實(shí)大，以哈密所產(chǎn)最為著名，故稱為哈密瓜。哈密瓜是很多人喜愛的水果，味道香甜但是它的神奇作用卻往往被人忽視，哈密瓜不僅可以減肥、防曬并對(duì)于冠心病、癌癥都有預(yù)防功效，因此有“瓜中之王”的美譽(yù)。下面就讓我們了解一下吃哈密瓜都有哪些好處。

1、哈密瓜含有的維生素C有助于人體抵抗傳染??；其中含有的B族復(fù)合維生素也有很好的保健功效。哈密瓜還含有豐富的抗氧化劑類黃酮，可以預(yù)防各種癌癥。其中含有的維生素A的功效還包括防止肺癌和口腔癌。

2、哈密瓜的鉀含量也很豐富。鉀給身體提供保護(hù)，能夠預(yù)防冠心病，保持正常的心率及其血壓。吃這種水果還有利于減少低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白。另外，鉀也有利于預(yù)防肌肉痙攣，幫助身體從損傷中快速恢復(fù)。

3、哈密瓜富含抗氧化物質(zhì)，能夠有助于抵抗可對(duì)細(xì)胞造成損害的氧自由基。

4、哈密瓜含有的豐富維生素A有助于維持健康的皮膚，減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)，并改善視力。哈密瓜熱量很低，低脂肪，附有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素及其礦物質(zhì)。哈密瓜還可以作為孕婦飲食的一部分，這種水果能夠緩解保水，幫助身體排除多余的鈉。

5、哈密瓜附有的葉酸成分有利于防止小兒神經(jīng)管畸形。所以，了解這些知識(shí)，能夠在飲食中適宜增加這種水果，幫助改善健康狀況。

哈密瓜不但風(fēng)味佳，而且富有營(yíng)養(yǎng)。哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。在哈密瓜鮮瓜肉中，維生素的含量比西瓜多4至7倍，比蘋果高6倍，比杏子也高1.3倍。這些成分，有利于人的心臟和肝臟工作以及腸道系統(tǒng)的活動(dòng)，促進(jìn)內(nèi)分泌和造血機(jī)能，加強(qiáng)消化過(guò)程。在夏天，我們就會(huì)在市面上見到很多利用水果來(lái)做的各種食物，那么有人就會(huì)問(wèn)了，哈密瓜應(yīng)該怎樣做才好吃呢？下面就一起來(lái)了解一下哈密瓜的各種吃法。

哈密瓜冰淇淋

主料：牛奶150ml、淡奶油250ml、哈密瓜300g

調(diào)料：糖70g、蛋黃2個(gè)

步驟：

1、蛋黃加50克糖攪均。

2、加入150ML攪均。

3、小火加熱，其間要不停攪拌，以免糊底。

4、等到奶漿粘稠，即將沸騰時(shí)關(guān)火，晾涼備用。

5、哈密瓜切塊，放入攪拌機(jī)中攪成果醬備用。

6、奶油加20克糖。

7、加入果醬拌勻。

8、將晾涼的蛋奶漿倒入奶油中拌均。

9、將拌好的冰淇淋倒入保鮮盒中。

10、蓋上蓋子，放入冰箱。每隔30分鐘將盒子拿出來(lái)攪拌一次，反復(fù)4次即可。

哈密瓜慕斯

材料：哈密瓜（1/4個(gè)）、檸檬汁（5g）、白砂糖（60g）、淡奶油（100g）、吉利丁片（5g）、戚風(fēng)蛋糕（1片）

步驟：

1、哈密瓜去皮切小丁放入鍋中。

2、加入白砂糖和新鮮檸檬汁拌勻，腌制15分鐘。

3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮，用勺子攪拌避免粘鍋。

4、煮好的哈密瓜果醬自然冷卻，取其中70g裝入小碗中。

5、吉利丁片用冷水泡軟，取一個(gè)大盆放入熱水，將裝有果醬的小碗放入其中，把泡軟的吉利丁片放入果醬中攪拌至融化。

6、淡奶油打發(fā)成厚重且能流動(dòng)狀。

7、用慕斯圈取出圓形蛋糕片，注意蛋糕片邊緣與慕斯圈貼合完整。

8、把打發(fā)的奶油倒入果醬中攪成均勻的糊狀。然后倒入慕斯圈內(nèi)，放入冰箱冷藏成型。取出后用電吹風(fēng)吹一下脫模，裝飾哈密瓜球和巧克力片即可。

小竅門：

1、蛋糕片盡量壓實(shí)，貼合慕司圈邊緣，避免慕司餡流出。

2、脫模時(shí)用電吹風(fēng)稍加熱四周，將慕司放在杯子上，慕思圈輕輕拉下即可脫模。

哈密瓜多為橢圓形或橄欖形。它的顏色為果綠色帶網(wǎng)紋的，金黃色的，花青色的等等。用鼻子去聞瓜，一般有香味的，成熟度適中。沒(méi)有香味或香味淡泊的，是成熟度較差的，可以換一個(gè)。挑瓜時(shí)可以用手摸一摸，如果瓜身堅(jiān)實(shí)微軟，成熟度就比較適中。如果太硬則不太熟，太軟就是成熟過(guò)度。瓜瓤為淺綠色的，吃時(shí)發(fā)脆，如是金黃色的，吃上去發(fā)粘，白色柔軟多汁?？傊?，哈密瓜的總類很多，關(guān)鍵在于掌握瓜的熟度。想要挑選到好瓜，就要注意以下三條要領(lǐng)：

一是看形狀，鑒別瓜的皮色和瓜蒂、瓜臍。凡是瓜形端正，瓜皮堅(jiān)硬飽滿，花紋清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪紋，瓜蒂、瓜臍收得緊密，略為縮入，靠地面的瓜皮顏色變黃，就是已經(jīng)夠成熟的標(biāo)志；

二是聽聲音，可以一手捧瓜，一手以指輕彈，聲音剛而脆，如擊木板的“冬冬”或“得得”聲，是尚未成熟的象征；聲音疲而濁，近似打鼓的“卜卜”聲且有震動(dòng)的傳音，才是成熟的標(biāo)志；

三是端重量，生瓜含水量多，瓜身較重；成熟的瓜，因瓜肉細(xì)脆組織松弛， 體重就比生瓜輕些。