水煮蝦
水煮蝦是以鮮蝦為主要食材的家常菜，蝦味鮮美，肉嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
做法一：
食材：海蝦、鹽、姜、醋。
步驟：
1、將蝦洗凈；
2、水燒開(kāi)，放少許鹽、姜片數(shù)塊，水燒沸；
3、然后放蝦入鍋，水再次沸后幾十秒后蝦用漏勺起鍋放到盤(pán)里。
4、吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開(kāi)，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。
做法二：
食材：基圍蝦、豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜蝦。
步驟：
1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線(xiàn)，剪掉蝦須。
2、鍋中放適量油，小火，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油。
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。
4、添適量水，調(diào)中火。水開(kāi)后，再調(diào)成小火。把佐料的味道煮進(jìn)水里。
5、撈出姜蔥蒜，調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。放適量鹽等調(diào)料。
6、基圍蝦變色彎曲后撈出，取大腕，把蝦擺成漂亮的造型。湯汁也一起倒進(jìn)碗里。
7、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時(shí)候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時(shí)候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會(huì)把辣椒炒糊了。
8、干辣椒顏色開(kāi)始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。
9、出鍋即可。
水煮蝦不僅鮮嫩美味、香嫩爽口，而且水煮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較豐富。水煮蝦因?yàn)樗?jiǎn)單方便的烹飪受人們喜愛(ài)，那么大家知道水煮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？下面為大家詳細(xì)介紹水煮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！
水煮蝦的主要食材便是蝦，而蝦的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)健水煮蝦康極有裨益；對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。
鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足。蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
蝦子（蝦卵）又名蝦春，含高蛋白，助陽(yáng)功效甚佳，腎虛者可常食。
水煮蝦是一道非常清淡爽口的家常菜，因?yàn)槠浜?jiǎn)單方便的做法深受大家喜愛(ài)。水煮蝦配以美味的蘸料會(huì)令你的舌唇齒留香。水煮蝦的蘸料怎么做也是一個(gè)問(wèn)題哦，因?yàn)槿绻笪r的蘸料做的不好，那么便會(huì)令水煮蝦的口感大打折扣哦~
做法一：
材料：蛋黃醬、白糖、米醋、黃油、紅椒粉、大蒜。
步驟：在一個(gè)小碗里，放入蛋黃醬、白砂糖、米醋、黃油、紅椒粉和大蒜粉末，攪勻?；旌煤髮⑼肷w上，放冰箱冷藏，吃的時(shí)候再拿出來(lái)。
做法二：
材料：蒸餾蘋(píng)果醋250毫升，醬油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1湯匙，烤芝麻1湯匙，碎辣椒干半茶匙，辣椒粉1小搓。
步驟：用一個(gè)中碗，將醋，醬油，蔬菜油，芝麻油，烤芝麻，辣椒干和辣椒粉混合在一起，室溫下放置1小時(shí)即可。
這兩種方法任選其一，就可以做出美味的水煮蝦的蘸料了，這樣大家吃水煮蝦時(shí)會(huì)感覺(jué)到特別鮮美多汁、好吃美味的水煮蝦了。
水煮蝦，其實(shí)也能很入味，而且這種方法做出來(lái)的蝦肉，味道很鮮美，吃了也不擔(dān)心會(huì)傷心，寶媽可以用這種方式做蝦給寶寶吃哦。但想要做出美味的水煮蝦，就要挑選到新鮮的蝦肉，一起看看怎么挑選鮮活的蝦吧！
挑選體形彎曲的。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。
挑選體表干燥的。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。如果蝦殼黏手，說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì)。
挑選顏色鮮亮的。新鮮的明蝦發(fā)青，如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。
挑選肉殼緊密的。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。
大家都知道吃蝦，吃海鮮是比較多禁忌的，可能你聽(tīng)說(shuō)過(guò)吃蝦時(shí)不能吃維生素C豐富的食物吧？其實(shí)吃水煮蝦，首先一定要將蝦煮熟，這樣才能殺滅蝦肉中的微生物。另外吃蝦時(shí)不要喝啤酒，否則容易誘發(fā)痛風(fēng)。下面一起了解吃水煮蝦不能吃什么。
NO啤酒！吃水煮蝦最好不要飲用大量啤酒，否則會(huì)令體內(nèi)的嘌呤升高，誘發(fā)痛風(fēng)。吃海蝦應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕腿バ鹊淖饔谩?/p>
NO生冷食物&水果！吃水煮蝦后1小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品，其實(shí)吃蝦時(shí)候也可以吃點(diǎn)水果，但各種食物混吃，腸胃可能會(huì)受不了。
NO南瓜！吃水煮蝦就不要吃南瓜了，同會(huì)引起痢疾，不過(guò)可以用黑豆、甘草解毒。另外，明蝦是不能和黃豆同臺(tái)吃法的。