榴蓮核

榴蓮自從被引進(jìn)國(guó)門后一直都是褒貶不一的。主要是由于其氣味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。榴蓮被譽(yù)為“果中之王”是由于自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。即使榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但很多人卻因?yàn)槠錃馕都笆袌?chǎng)價(jià)格而放棄使用，其實(shí)這只是短淺的只看到榴蓮果肉的價(jià)值。由于榴蓮的果殼和核的重量占了總重量的三分之二，所有很多人就會(huì)問榴蓮的核能吃嗎？

榴蓮的核能吃嗎？小編在此跟大家說(shuō)：答案是肯定的。榴蓮的核是可以直接剝皮吃的，而且它的味道其實(shí)是有點(diǎn)像板栗的；當(dāng)然它也可以煮來(lái)吃，煮的水可以喝，有治療皮膚病的作用；也可以作為炒菜的一種很好素材哦。

榴蓮核跟榴蓮一樣，營(yíng)養(yǎng)極豐富，含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質(zhì)的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7% ，水分82.5%，維生素含量豐富，維生素A、維生素B：和維生素C都較高。研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營(yíng)養(yǎng)素。人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育;增加對(duì)傳染病的抵抗力。

榴蓮核中維生素的生理功能及對(duì)某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮核中鉀和鈣的含量特別高，鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，有助于預(yù)防和治療高血壓。鈣是人體骨骼的重要物質(zhì)，鈣攝入不足可能妨礙骨骼正常發(fā)育。鋅、鐵和鎂等元素參與人體內(nèi)多種酶的組成，當(dāng)體內(nèi)缺乏這些酶時(shí)，可能導(dǎo)致免疫功能減弱和紊亂。鋅對(duì)人體免疫系統(tǒng)和防御功能具有重大作用，是酶的重要組成部分，在性激素功能中起到一系列的生物化學(xué)作用。

一直聽說(shuō)榴蓮核可以吃，但就是有很多人不知道具體要怎么吃，今天小編介紹一個(gè)來(lái)自印度的吃法，其實(shí)這榴蓮核的吃法也是廣州人們經(jīng)常使用的，大家不妨學(xué)習(xí)一下。

榴蓮核的吃法介紹：

1、買個(gè)榴蓮開苞后把肉核分離出來(lái)，肉就直接張開嘴巴用牙齒吃，不用教了哈。

2、建議想嘗試榴蓮核的朋友還是先用手把核肉分離，不要直接啃肉吐核，這樣不衛(wèi)生。

3、放鍋里水淹著，中火煮20分鐘左右，撈出來(lái)用冷水冷卻一下。

4、小心剝開核皮，這個(gè)核的質(zhì)感和其他堅(jiān)果類似，煮熟之后是有點(diǎn)粉的感覺。

5、外面那層顏色深的，甚至帶點(diǎn)膠質(zhì)，感覺象是吃栗子，又有點(diǎn)象是吃芋頭。

榴蓮在泰國(guó)最負(fù)有盛名，被譽(yù)為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。它真正被廣泛接受食用，是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。

當(dāng)然作為榴蓮的一個(gè)核心部位，榴蓮核也有一定的藥用價(jià)值，廣東民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對(duì)榴蓮果肉，榴蓮的核質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補(bǔ)腎、健脾的作用。榴蓮果核用來(lái)煲湯，剝?nèi)ネ馄ず蠛椭髁弦黄鹣洛仧鯛€，口感軟糯像芋頭，也像栗子，有補(bǔ)腎、健脾的作用，甚至有說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要超過果肉呢。榴蓮核也可以和其他水果放在一起煮甜羹味道十分可口。

榴蓮核的功效是清補(bǔ)益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰。

用榴蓮殼煮的水來(lái)洗澡不僅養(yǎng)顏美膚，還可以治皮膚瘙癢，尤其是中老年皮膚瘙癢。我道聽途說(shuō)后立馬實(shí)踐，將挖去內(nèi)層白瓤的榴蓮殼放到大鍋里煮水洗澡，沒想到煮出來(lái)的水完全不是榴蓮本來(lái)的那種味道了，而是一種很好聞的天然香草味道，用紗布過濾之后直接用來(lái)沐浴，泡過澡身體散發(fā)出幽幽香味，直接用毛巾來(lái)擦洗身體也可以，不過要注意白毛巾被水泡過就會(huì)發(fā)黃的，洗不掉的，最好用舊毛巾沐浴。用榴蓮水洗完之后別用清水沖，這樣保養(yǎng)護(hù)膚效果才好。這是一種很好的天然沐浴劑，而且物盡其用，何樂不為啊。

很多的人平時(shí)吃榴蓮總是把榴蓮核扔掉，其實(shí)榴蓮核是好東西，可以生吃，曬干后用來(lái)煲湯更是有補(bǔ)腎健脾的功效，廣東民間就有用榴蓮核煲湯的做法。那么榴蓮核能煲湯嗎？

答案當(dāng)然是肯定可以的，那么到底榴蓮核能煲什么湯呢？小編也順便給大家列舉一下好了，有興趣的倒是可以試試：

冬瓜榴蓮核雞骨湯。

材料：雞骨頭，榴蓮核，冬瓜，粉絲，油面筋，香菜。

做法：

1、將雞骨頭、榴蓮核、冬瓜、油面筋放入電飯煲中煮30分鐘。

2、調(diào)入適量的食鹽、白胡椒粉，加入粉絲繼續(xù)煮10分鐘后，撒入香菜即可。

榴蓮核海底椰骨頭湯

材料：脊骨500克，榴蓮殼一瓣，榴蓮核兩個(gè)，海底椰1克，山杏仁2克，黃酒適量，鹽適量，蔥適量，姜適量。

做法：

1、脊骨放入開水中去掉血水，冷水下鍋，用蔥姜、黃酒焯去剩余的血水。

2、另起一鍋水，燒開，放入焯好的脊骨。榴蓮殼去掉外面有刺的那層，切成小塊。

3、在骨湯中加入大約兩勺黃酒。海底椰和山杏仁用流水沖洗后加入鍋里。

4、榴蓮殼和榴蓮核放入湯鍋，大火沸開后轉(zhuǎn)小火煲45-60分鐘。喝之前加入適量鹽即可。

榴蓮核煲鯽魚湯

材料：榴蓮核5~6個(gè)，鯽魚2條，生姜3片。

做法：

1、將榴蓮核洗凈，鯽魚宰殺后清理干凈，慢火煎至兩邊微黃。

2、一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水適量，用大火煲沸后改為文火煲至2小時(shí)。調(diào)入適量的食鹽和少許生油即可。

榴蓮核煲老雞

材料：榴蓮殼半個(gè)，榴蓮核，老母雞半只，生姜兩片，枸杞子20粒，清水1500毫升，鹽適量。

做法：

1、榴蓮殼取里面白囊部分，切成塊；榴蓮核用刀去掉外皮，老母雞切大塊，飛水后連同榴蓮殼、榴蓮核姜片水一并放入砂鍋。

2、大火燒開，小火熬煮2個(gè)小時(shí)。枸杞子最后十分鐘加。湯好后放鹽調(diào)味即可飲用。

有人將榴蓮和貓屎相提并論，就說(shuō)榴蓮和shi一樣那么難吃，但是有些人卻將榴蓮奉為美味水果的NO.1，每次吃都感覺吃不夠，因?yàn)榱裆彶粌H味道好，而且巨補(bǔ)好嗎！但是除開榴蓮肉、榴蓮殼之外，還有榴蓮核都是能吃的哦！那么榴蓮核的功效與作用有哪些呢？

榴蓮核的功效也不少，像地獄榴蓮果肉來(lái)說(shuō)，榴蓮的核性質(zhì)就比較溫和了，趁天氣好的時(shí)候，將吃剩下的榴蓮核拿到太陽(yáng)大的地方曬干，用來(lái)和瘦肉、桂圓等材料煮湯，不僅有健脾的功效，還能發(fā)揮很好的補(bǔ)腎作用哦！