黑皮甘蔗

對(duì)于一些沒有吃過黑皮甘蔗的人來說可能不知道什么是黑皮甘蔗？黑皮甘蔗是禾本科甘蔗屬，皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，。黑甘蔗含糖量高，漿汁甜美，被稱為“糖水倉(cāng)庫(kù)”，可以給食用者帶來甜蜜的享受，并提供相當(dāng)多的熱量和營(yíng)養(yǎng)。

黑皮甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分：

黑皮甘蔗纖維含量低，其蔗汁含有20多種氨基酸及多種營(yíng)養(yǎng)成分：每lkg莖肉中含鈣80mg、磷40mg、鐵13mg，還有維生素B1、B2、B6和維生素C；其中人體必需又不能在自身體內(nèi)合成的氨基酸有10種。蔗糖成分較低，還原糖較高，營(yíng)養(yǎng)豐富，有解渴、充饑、消除疲勞和清涼、解毒之功效。

黑皮甘蔗的作用：

1、《本草綱目》記載；黑皮甘蔗具有清熱解毒，和胃止渴，益陽(yáng)潤(rùn)燥之攻效，稱為“脾之果”！

2、甘蔗還是口腔的“清潔工”，甘蔗纖維多，在反復(fù)咀嚼時(shí)就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。同時(shí)咀嚼甘蔗，對(duì)牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用呢！

3、甘蔗還是防病健身的良藥。甘蔗味甘性寒，甘可滋補(bǔ)養(yǎng)血，寒可清熱生津，故有滋養(yǎng)潤(rùn)燥之功，適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結(jié)、虛熱咳嗽等病癥。民間常用蔗汁、葡萄酒各 50克，混合服，早晚各一次，對(duì)治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。

謹(jǐn)防食用霉變甘蔗中毒

在甘蔗豐收季節(jié)時(shí)下，街頭的水果攤上、集貿(mào)市場(chǎng)里到處擺放著大捆的待售甘蔗。甘蔗是果中佳品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，深受人們特別是兒童的喜愛。這時(shí)我們要特別注意，不要食用了已發(fā)霉變質(zhì)的甘蔗（也就是霉變甘蔗）則會(huì)導(dǎo)致中毒，并造成終身殘疾甚至危及生命。這是因?yàn)槊棺兏收嶂械闹虏∥⑸锸且环N真菌，名叫節(jié)菱孢霉，它能產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的嗜神經(jīng)毒素3-硝基丙酸，該毒素主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。

黑皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮甘蔗，性質(zhì)較溫和滋補(bǔ)，喉痛熱盛者不宜；黑皮甘蔗不僅清爽可口香脆。而且含有豐富的糖分、水分，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的多種營(yíng)養(yǎng)成分（維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵），含鐵量在各種水果中，位居“冠軍”寶座，被譽(yù)為“補(bǔ)血果”的美稱。還具有和胃止渴、充饑、消除疲勞和清熱解毒的功效。

吃黑皮甘蔗的具體好處有哪些？

1、《本草綱目》記載；黑皮甘蔗具有清熱解毒，和胃止渴，益陽(yáng)潤(rùn)燥之攻效，稱為“脾之果”！

2、甘蔗還是口腔的“清潔工”，甘蔗纖維多，在反復(fù)咀嚼時(shí)就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。同時(shí)咀嚼甘蔗，對(duì)牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用呢！

3、甘蔗還是防病健身的良藥。甘蔗味甘性寒，甘可滋補(bǔ)養(yǎng)血，寒可清熱生津，故有滋養(yǎng)潤(rùn)燥之功，適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結(jié)、虛熱咳嗽等病癥。民間常用蔗汁、葡萄酒各 50克，混合服，早晚各一次，對(duì)治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。

4、甘蔗對(duì)酒后煩躁，酒后不適，起到醒酒護(hù)肝作用。

5、甘蔗可為機(jī)體補(bǔ)充充足的熱能，對(duì)防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。

甘蔗吃多了會(huì)上火嗎？

很多人在吃甘蔗時(shí)都會(huì)有這樣一個(gè)疑問：吃甘蔗不上火？那為什么嘴里會(huì)長(zhǎng)這么多小泡？其實(shí)吃甘蔗并不會(huì)上火，甘蔗具有清熱、生津、潤(rùn)燥、補(bǔ)肺益胃的作用。之所以會(huì)有會(huì)“上火”的現(xiàn)象，是因?yàn)椋?/p>

1、甘蔗主要成分是纖維，甘蔗的纖維比較特別，特別的粗，而舌頭的組織較嫩，吃甘蔗時(shí)舌頭與甘蔗的纖維產(chǎn)生摩擦，容易蟄傷舌頭上的組織。

2、甘蔗汁中含糖比較豐富，而舌頭上有分泌唾液的腺體，所謂的唾液就是一種酶，這種酶是一種麥芽糖酶，可以把口中的糖轉(zhuǎn)化為麥芽糖，就是這反應(yīng)使舌頭起泡。

黑皮甘蔗好吃莫亂吃（食用禁忌）：

1、糖尿病患者不宜食用。

2、甘蔗性寒，有脾胃虛寒和胃腹寒疼者不宜食用。

3、不要吃那些被真菌感染變質(zhì)的甘蔗，吃后會(huì)引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒癥狀。

謹(jǐn)防食用霉變甘蔗中毒

在甘蔗豐收季節(jié)時(shí)下，街頭的水果攤上、集貿(mào)市場(chǎng)里到處擺放著大捆的待售甘蔗。甘蔗是果中佳品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，深受人們特別是兒童的喜愛。這時(shí)我們要特別注意，不要食用了已發(fā)霉變質(zhì)的甘蔗（也就是霉變甘蔗）則會(huì)導(dǎo)致中毒，并造成終身殘疾甚至危及生命。這是因?yàn)槊棺兏收嶂械闹虏∥⑸锸且环N真菌，名叫節(jié)菱孢霉，它能產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的嗜神經(jīng)毒素3-硝基丙酸，該毒素主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。

每年的2月份，甘蔗們又集體回歸了，這個(gè)時(shí)候的甘蔗味道比較清甜，很脆很甜爽。路邊水果市場(chǎng)的時(shí)候，大家是否會(huì)考慮買一根甘蔗啃啃呢。甘蔗也有黑色和黃色之分，可能平時(shí)咱們吃得比較多的是黑皮甘蔗，吃起來比較甜。

如果最近有些上火，吃黑皮甘蔗會(huì)不會(huì)不好呢？吃多會(huì)上火么？

其實(shí)吃甘蔗是不會(huì)上火的，不過家里的長(zhǎng)輩可能會(huì)經(jīng)常說不要吃太多甘蔗，甘蔗很濕。所以即使你上火長(zhǎng)痘痘，喉嚨很痛都好，吃黑皮甘蔗一般不會(huì)加重你的咳嗽，不會(huì)令你上火，所以還是可以放心吃一兩根甘蔗的。

大家在挑黑皮甘蔗的時(shí)候，最好是買那種節(jié)與節(jié)之間隔得比較開的，這樣吃起來會(huì)方便很多。一般來說黑皮甘蔗的頭是會(huì)比甘蔗尾甜很多的，所以越在后面的黑皮甘蔗可能沒有那么甜呢。

黑皮甘蔗含有許多人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是其鐵含量高達(dá)1.3毫克/100克，在各種水果中雄踞冠軍，具有“補(bǔ)血果”的美稱。生飲甘蔗汁能清熱、助消化，口干舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發(fā)熱退燒皆可飲用。甘蔗汁加熱后飲用，能益脾胃。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且潤(rùn)喉效果卓越，是保護(hù)嗓子的食療佳品。雖說黑皮甘蔗好吃用處大，但是吃甘蔗也是有講究和注意事項(xiàng)的，那么有些人可以吃呢？吃甘蔗要注意什么呢？

1、甘蔗霉變后千萬(wàn)不能吃

甘蔗發(fā)紅實(shí)際上是霉變的一種表現(xiàn)，而霉變的甘蔗會(huì)產(chǎn)生一種叫‘節(jié)菱孢菌’的霉菌，這種菌會(huì)分泌3-硝基丙酸，這是種有毒物質(zhì)，其主要影響中樞神經(jīng)和消化系統(tǒng)，會(huì)造成神經(jīng)損害，急性期的癥狀如嘔吐、眩暈、陣發(fā)性抽搐、眼球偏側(cè)凝視、昏迷，甚至死亡，后遺癥主要為錐體外系的損害，主要癥狀有屈曲、扭轉(zhuǎn)、痙攣，肢體強(qiáng)直，靜止時(shí)張力減低等……這種神經(jīng)毒引發(fā)的最典型癥狀就是手呈強(qiáng)直狀態(tài)，像雞爪一樣，食用霉變甘蔗嚴(yán)重時(shí)會(huì)致人死亡。

2、甘蔗搭配誤區(qū)

1、甘蔗-魚筍

《本草綱目》記載：“甘蔗與魚筍之類同食，皆不益人。”具體藥理不明。

2、甘蔗-白酒

雖然甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食，同食易生痰。

3、甘蔗汁-葡萄酒

甘蔗如與葡萄酒同食，會(huì)降低機(jī)體對(duì)銅的吸收。

3、甘蔗是食用禁忌：

1、甘蔗屬于寒性，脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜多吃。

2、糖尿病患者不可以吃。不可食用變質(zhì)甘蔗，甘蔗剖面發(fā)黃、味酸，并有霉味、酒糟味和生蟲變壞的，均不能吃，否則食用后能引起甘蔗中毒。

3、蔗汁本身帶涼，體質(zhì)虛寒人士不宜多飲，若寒咳（痰白而?。┱哒`飲，病情有可能實(shí)時(shí)加重。相傳將蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端，但確實(shí)功效如何，仍有待驗(yàn)證。倒是竹蔗配白茅根、紅蘿卜煮水確有清熱的功效，小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時(shí)最適宜。若再加荸薺（馬蹄），可于小兒出水痘或麻疹時(shí)，當(dāng)水常飲，清熱解毒，既可幫助病毒透發(fā)，亦可加快痊愈。

4、作為食糖的主要來源，甘蔗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之豐富，實(shí)在毋須置疑。若嫌蔗汁單調(diào)，可用蔗汁煮飯，能夠和胃寬中，令你胃口大開。

黑皮甘蔗和黃皮甘蔗都是禾本科甘蔗屬，除此之外呢，它們有著很多相同點(diǎn)以及不同點(diǎn)，甘蔗含有許多維生素和營(yíng)養(yǎng)素，含糖量十分豐富，約為18-20%。甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構(gòu)成的，極易被人體吸收利用。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達(dá)9毫克，居水果之首。深受人們喜歡，但是它們又有著很大的不同點(diǎn)，有哪些區(qū)別呢？下面看看：

1、黑皮甘蔗

黑皮甘蔗，皮的顏色深紫近黑色，故稱黑皮甘蔗，是一種可當(dāng)做水果生吃的甘蔗。它不僅含有豐富的糖分、水分，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的多種營(yíng)養(yǎng)成分（維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵），含鐵量在各種水果中，位居“冠軍”寶座，被譽(yù)為“補(bǔ)血果”的美稱。還具有和胃止渴、充饑、消除疲勞和清熱解毒的功效。

黑皮甘蔗的特點(diǎn)

黑皮甘蔗皮薄，肉質(zhì)香脆，清甜爽口，水分足，易脫皮等，是果蔗之中的極品，常吃對(duì)人體新陳代謝非常有益。

黑皮甘蔗功效作用：

1、甘蔗味甘性寒，有滋養(yǎng)潤(rùn)燥和清熱潤(rùn)肺的作用（適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結(jié)、虛熱咳嗽等病癥）。

2、甘蔗對(duì)酒后煩躁，酒后不適，起到醒酒護(hù)肝作用。

3、咀嚼甘蔗，對(duì)牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有清潔口腔和美容臉部的作用。

4、甘蔗可為機(jī)體補(bǔ)充充足的熱能，對(duì)防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。

2、黃皮甘蔗

黃皮甘蔗，皮的顏色近黃色，含有有比較豐富的碳水化合物、天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分。甘蔗含糖量較高，所含糖量是由葡萄糖、果糖、蔗糖三種成分構(gòu)成。，都是對(duì)人體吸收利用的。無(wú)機(jī)元素鈣、磷、鐵等含量也較高。甘蔗每千克中的含有9毫克的鐵。居水果之首，蔗素被譽(yù)為“補(bǔ)血果”。

黃皮甘蔗特點(diǎn)：

具有皮薄、汁飽、清甜、花香味，口感好的優(yōu)點(diǎn)。

黃皮甘蔗的功效作用：

1、它可以對(duì)機(jī)體補(bǔ)充充足的熱能，可以防治低血糖、消除疲勞、中暑的癥狀。

2、它還具有解熱止渴，生津潤(rùn)燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養(yǎng)等功效。

3、它還能治療口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘結(jié)，反胃嘔吐，消化不良，發(fā)燒口渴等癥狀。

甘蔗的食用禁忌：

1、糖尿病患者不宜食用。

2、甘蔗性寒，有脾胃虛寒和胃腹寒疼者不宜食用。

3、不要吃那些被真菌感染變質(zhì)的甘蔗，吃后會(huì)引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒癥狀。