山楂雖然有很強(qiáng)的消積、助消化作用,但是生山楂中含有鞣酸成分和胃酸結(jié)合后容易形成胃石,這反而會(huì)阻礙消化。因此生活中,山楂通常會(huì)被加工成各種零食供應(yīng)食用,最常見(jiàn)的就是山楂糕。山楂糕的做法很簡(jiǎn)單,原味山楂糕的普遍的制作步驟如下所示。
做法一:
材料:新鮮山楂、冰糖、清水
1、山楂洗干凈后去掉果核;
2、果肉加上500毫升清水煮熟;
3、用漏勺和湯勺吧果肉壓爛,扔掉果皮。
4、在鍋內(nèi)加上6兩冰糖,煮融;
5、煮好的山楂漿倒進(jìn)保鮮盒里冷卻后會(huì)自動(dòng)成型了,呈現(xiàn)晶瑩剔透感,大家可以根據(jù)喜好的切成想要的山楂糕形狀即可。
做法二:
材料:新鮮山楂、白砂糖、清水
1、將山楂洗凈晾干,用鋼筆帽取出山楂核;
2、將山楂放入攪拌機(jī),加少量清水,打成山楂醬。
3、山楂醬倒入鍋中,開(kāi)小火加熱。
4、倒入適量白砂糖(按個(gè)人口味放糖,喜歡甜一點(diǎn)的可多放,喜歡酸一點(diǎn)的就少放);
5、轉(zhuǎn)小火,不停地?cái)嚢?,直至山楂醬變濃稠。
6、倒入事先鋪好保鮮膜的保鮮盒里,冷卻成型后切塊即可。
山楂糕可以作為休閑零食直接食用,也可以與其他食材搭配烹飪出各種美味糖水或點(diǎn)心。山楂糕怎么做好吃呢,媽媽網(wǎng)百科今天為大家分享推薦山楂糕的兩種搭配做法。
山楂糕冰糖銀耳湯
功效:消食化積,理氣散淤,清香甘甜,潤(rùn)膚祛火。
材料:山楂糕25克,干銀耳100克,冰糖200克,桂花少許。
做法
1、銀耳泡發(fā)好后撕成小朵,山楂糕切成菱形片;
2、冰糖用開(kāi)水化開(kāi)成糖水;
3、鍋內(nèi)加清水適量,倒入糖水,煮沸后撇去浮沫,放入山楂糕和銀耳,小火煮至銀耳黏稠后盛出,撒上糖桂花即可。
糖皮山楂糕
材料:山楂糕適量,中筋面粉150g,吉士粉8g,轉(zhuǎn)化糖槳110g,色拉油30ml,枧水1.5g,雞蛋1個(gè)
做法:
1、糖漿加枧水,充分?jǐn)嚢韬蠹由蛿嚢杈鶆?,篩入面粉和吉士粉,合成面團(tuán)后入保鮮膜松弛半個(gè)鐘頭;
2、松弛好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片,表面刷蛋清;
3、山楂糕切薄片,厚度在5mm上下;
4、用兩塊長(zhǎng)方形薄片面團(tuán)夾著山楂糕薄片,做成三層糕點(diǎn)形狀,然后放入烤爐中烘烤至面團(tuán)成奶黃色即可。
山楂糕是大家日常生活中經(jīng)常會(huì)吃到的消食化積休閑食品。雖然,說(shuō)到山楂糕大家首先想到的就是它的消化作用,但除此之外,山楂糕還有什么功效與作用呢,一起來(lái)看看。
山楂糕是一種以山楂為原料制成的食品,健脾開(kāi)胃作用是它的主打功效,此外,山楂糕還有收斂止痢、活血化淤、降血壓血脂等作用。這點(diǎn),我們可以從它的原料“山楂”中的營(yíng)養(yǎng)成分、熱量、要用價(jià)值上來(lái)分析。
1、山楂含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋(píng)果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì),具有降血脂、血壓、強(qiáng)心和抗心律不齊等作用。
2、山楂還含有解脂酶成分,這種成分主要是能促進(jìn)脂肪類(lèi)食物的消化,還能促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素含量等作用。
3、臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),山楂的有效成分能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動(dòng)脈粥樣硬化;另外,山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。
4、近年研究發(fā)現(xiàn),山楂中含有一種叫牡荊素的化合物,具有抗癌的作用。所以消化道癌癥的人群可以經(jīng)常食用山楂或山楂片,若出現(xiàn)消化不良時(shí)也可用山楂、大米一起煮粥食用。
山楂糕,味道酸甜,沒(méi)有胃口的時(shí)候吃一塊是極不錯(cuò)的。但是準(zhǔn)媽咪是不適合吃山楂糕的呢,要切記哦。作為零食,山楂糕是不錯(cuò)的,但是盡量不要吃多,因?yàn)樯介獾奶欠直容^高呢,不適合飯后食用哦,否則血糖會(huì)升高。
話說(shuō),山楂糕的熱量高不高呢?
100g山楂糕的熱量去到228千卡呢,算是高卡食物了哦。如果不想瘦成球形閃電的話,山楂糕真的不要吃多呢,否則胖得飛不起就不好了。每次3-5塊山楂糕就ok了,不要吃太多,更加不要連續(xù)一個(gè)星期都吃山楂糕呢,畢竟糖分還是蠻高的。
山楂能消除膩感,還能促進(jìn)消化,是能夠用來(lái)減肥的,不過(guò)制作成山楂糕之后,熱量升高N倍,想要減肥的孩子就建議不要吃了哦。
山楂糕之所以有甜甜的味道,是因?yàn)橹谱髦屑尤胼^多的糖分,因此小孩子以及老年人是不建議食用太多的。一般吃山楂糕后,喝完酸奶后,都需要漱漱口,避免引起齲齒。每日食用山楂糕的量最好控制在5塊以?xún)?nèi)哦。對(duì)于孕婦這類(lèi)特殊人群,也建議不要食用山楂糕為好。
山楂糕對(duì)于胃部脹氣、消化不良的人而言是不錯(cuò)的零食,如果患上傷風(fēng)感冒、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血的人,可以食用山楂糕改善這些問(wèn)題。不過(guò)腸胃不好的人就避免食用山楂糕了。另外補(bǔ)充一點(diǎn),吃山楂的時(shí)候千萬(wàn)不能空腹,經(jīng)常性空腹食用山楂會(huì)導(dǎo)致胃結(jié)石,嚴(yán)重的還會(huì)引起并發(fā)癥,導(dǎo)致胃穿孔等問(wèn)題。
對(duì)于在換牙時(shí)期的孩子來(lái)說(shuō),是不建議食用山楂糕的,這樣會(huì)對(duì)牙齒生長(zhǎng)不利。如果不想有蛀牙,要健康的食用山楂糕,吃完之后記得要漱口喲。