清燉草魚的家常做法
草魚不僅可以做成紅燒的、糖醋的、清蒸的，做成清燉草魚湯，也是極好的！清燉草魚的家常做法就更加簡(jiǎn)單了，看看下面的介紹吧！
做法一：
食材準(zhǔn)備：
草魚、色拉油、醋、蔥、姜、蒜、料酒、調(diào)味品
制作步驟：
1、將魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈，然后切段抹上鹽，稍微腌制備用。
2、將蔥姜蒜等洗凈，切成末備用。
3、鍋中放少許油，放入第2中的佐料煸炒。
4、在鍋中放入草魚段，煸炒一下，再放入適量水，用小火燉。
5、魚湯燉出白色，根據(jù)個(gè)人口味放入醋和鹽調(diào)味即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備：草魚、姜、蒜、醬油、醋、料酒、調(diào)味品
制作步驟：
1、將草魚去鱗去內(nèi)臟，并去兩側(cè)魚肉部分，洗凈備用。
2、將蔥姜切段，蒜切片，香蔥切圈備用。
3、將魚頭從中間剖開不切斷，魚骨切段備用。
4、鍋中熱油，隨后放入魚，煎至魚的兩面發(fā)黃，再加水沒(méi)過(guò)魚，放入料酒煮開。
5、將蔥姜段、蒜片放入鍋里，根據(jù)個(gè)人口味放入醬油、醋、糖，蓋鍋蓋小火燉30分鐘。
6、加鹽調(diào)味，大火收汁，撒上香蔥末即可。
草魚的肉質(zhì)非常鮮美，而且草魚含有許多的營(yíng)養(yǎng)成分，可以說(shuō)，草魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。而草魚的做法有多種，清燉草魚是所有做法中，最不失草魚營(yíng)養(yǎng)的一種做法。具體來(lái)說(shuō)，清燉草魚--也即草魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：
草魚味甘、性溫、無(wú)毒，有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、治痹、祛風(fēng)、截瘧、益腸明眼目等功效。中醫(yī)認(rèn)為，草魚主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、高血壓、肝陽(yáng)上亢、頭痛、久瘧等。
具體來(lái)說(shuō)，草魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效如下：
1、草魚含有維生素B1、B2、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質(zhì)。
2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。食用草魚對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。
3、魚味有平肝、祛風(fēng)、泊痹、暖胃、中平肝、祛風(fēng)等功能，心血管病人多吃草魚有利于血液循環(huán)。
4、據(jù)報(bào)道，草魚膽有明顯的降壓、祛痰及輕度鎮(zhèn)咳的作用。不過(guò)，草魚的膽汁有毒，食用時(shí)須慎重。
5、草魚的魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，吃草魚再適合不過(guò)了。
除了以上所述的好處以外，草魚作為魚類的一種，也含有一般魚肉的特點(diǎn)：
魚肉的蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，而且，魚肉富含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
研究證明，魚肉中的脂肪酸有降糖、護(hù)心和防癌的作用，而魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
草魚的肉質(zhì)也很嫩滑，用來(lái)做魚丸也是OK的，就是刺比較多，家長(zhǎng)們要挑去魚刺之后再給小寶寶吃呢。清燉草魚最能體驗(yàn)草魚的鮮美滋味，而且湯不會(huì)油花花的，小寶寶和準(zhǔn)媽咪可以喝多點(diǎn)哦。清燉草魚的時(shí)候，為了令魚肉入味，可以事先用醬油、鹽以及油涂抹一下魚身哦。
那么清燉草魚的時(shí)候要燉多久呢？
清燉草魚，用電飯鍋燉也是OK的。一般來(lái)說(shuō)燉1個(gè)小時(shí)就差不多了，不用燉湯太久，魚肉會(huì)燉爛呢。清燉草魚的時(shí)候記住放入姜片和料酒哦，不然湯的味道會(huì)腥腥的。除了放鹽調(diào)味之外，還可以放點(diǎn)八角、醋，味道會(huì)更加清香。
清燉草魚要趁熱吃哦，冷了之后會(huì)比較腥，而且嘴巴也會(huì)帶有魚腥味，最好吃幾片口香糖，或者是直接刷個(gè)牙哦。最后媽網(wǎng)百科提醒大家一句哈，草魚的刺比較多，所以吃的時(shí)候就不要說(shuō)太多話了，安靜享受美味的清燉草魚吧。
今天的晚餐是清燉草魚？來(lái)一鍋魚湯暖暖身體是極好的，吃草魚的時(shí)候要是不小心卡到魚刺了，那么先不要嘗試吞下魚刺，應(yīng)該盡快將魚刺咳出來(lái)。不過(guò)做清燉草魚，魚肉要新鮮的哦，這樣做出來(lái)的清燉草魚味道更加鮮美。
那么如何挑選新鮮的草魚呢，媽網(wǎng)百科為你支招哦！
首先看草魚的眼睛是否是清透明亮的，擁有明亮雙眸的草魚，應(yīng)該能吸引你哦。要是眼睛不凸出來(lái)，眼角起皺紋或者是眼睛里面有淤血的話，都是不新鮮的草魚呢。
第二是看草魚身上是否有透明的黏液，摸一摸就ok了。但是即使有黏液，要是不透明的話，這種草魚也是不要買哈。新鮮的草魚才能買買買呢！
不過(guò)一般草魚都是新鮮的，而且一條草魚也就十幾塊錢，菜市場(chǎng)隨便挑一個(gè)魚檔，直接挑一條回家就ok的。如果是兩個(gè)人吃的話，建議還是買條大一點(diǎn)的哦。清燉草魚的滋味會(huì)令人吃完又想吃呢。
魚肉是一種低脂肪高營(yíng)養(yǎng)的食物，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，多吃魚肉是有好處的。而清燉草魚既保住了草魚的營(yíng)養(yǎng)，又保持著魚肉的鮮美，孕婦是可以食用草魚的。不僅是草魚，孕婦也可以多吃鯽魚。這兩種魚不影響胎兒的正常發(fā)育，也不影響孕婦健康。
魚肉中的蛋白質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他肉類，而且這些蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白，易消化。
魚還富含維生素Ａ、維生素Ｄ，和較高量的礦物質(zhì)。魚肉不僅可以預(yù)防心血管病，還有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。
懷孕的媽媽應(yīng)多吃魚。但有四種魚，是孕婦不能吃的。這四種魚就是鯊魚、鯖魚、旗魚及方頭魚。因?yàn)檫@些魚的汞含量比較高，孕婦吃了之后可能會(huì)破壞胎兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，影響胎兒的大腦發(fā)育。
另外，還有一些魚是孕媽媽們適合吃的。這些魚的不同功效如下：
1、鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。
2、黑魚，有補(bǔ)脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。
3、墨魚，有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。墨魚有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能，是婦女的保健食品。