清燉草魚(yú)的家常做法

草魚(yú)不僅可以做成紅燒的、糖醋的、清蒸的，做成清燉草魚(yú)湯，也是極好的！清燉草魚(yú)的家常做法就更加簡(jiǎn)單了，看看下面的介紹吧！

做法一：

食材準(zhǔn)備：

草魚(yú)、色拉油、醋、蔥、姜、蒜、料酒、調(diào)味品

制作步驟：

1、將魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，洗凈，然后切段抹上鹽，稍微腌制備用。

2、將蔥姜蒜等洗凈，切成末備用。

3、鍋中放少許油，放入第2中的佐料煸炒。

4、在鍋中放入草魚(yú)段，煸炒一下，再放入適量水，用小火燉。

5、魚(yú)湯燉出白色，根據(jù)個(gè)人口味放入醋和鹽調(diào)味即可。

做法二：

食材準(zhǔn)備：草魚(yú)、姜、蒜、醬油、醋、料酒、調(diào)味品

制作步驟：

1、將草魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，并去兩側(cè)魚(yú)肉部分，洗凈備用。

2、將蔥姜切段，蒜切片，香蔥切圈備用。

3、將魚(yú)頭從中間剖開(kāi)不切斷，魚(yú)骨切段備用。

4、鍋中熱油，隨后放入魚(yú)，煎至魚(yú)的兩面發(fā)黃，再加水沒(méi)過(guò)魚(yú)，放入料酒煮開(kāi)。

5、將蔥姜段、蒜片放入鍋里，根據(jù)個(gè)人口味放入醬油、醋、糖，蓋鍋蓋小火燉30分鐘。

6、加鹽調(diào)味，大火收汁，撒上香蔥末即可。

草魚(yú)的肉質(zhì)非常鮮美，而且草魚(yú)含有許多的營(yíng)養(yǎng)成分，可以說(shuō)，草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。而草魚(yú)的做法有多種，清燉草魚(yú)是所有做法中，最不失草魚(yú)營(yíng)養(yǎng)的一種做法。具體來(lái)說(shuō)，清燉草魚(yú)--也即草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：

草魚(yú)味甘、性溫、無(wú)毒，有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、治痹、祛風(fēng)、截瘧、益腸明眼目等功效。中醫(yī)認(rèn)為，草魚(yú)主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、高血壓、肝陽(yáng)上亢、頭痛、久瘧等。

具體來(lái)說(shuō)，草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效如下：

1、草魚(yú)含有維生素B1、B2、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質(zhì)。

2、草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。食用草魚(yú)對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。

3、魚(yú)味有平肝、祛風(fēng)、泊痹、暖胃、中平肝、祛風(fēng)等功能，心血管病人多吃草魚(yú)有利于血液循環(huán)。

4、據(jù)報(bào)道，草魚(yú)膽有明顯的降壓、祛痰及輕度鎮(zhèn)咳的作用。不過(guò)，草魚(yú)的膽汁有毒，食用時(shí)須慎重。

5、草魚(yú)的魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，吃草魚(yú)再適合不過(guò)了。

除了以上所述的好處以外，草魚(yú)作為魚(yú)類的一種，也含有一般魚(yú)肉的特點(diǎn)：

魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，而且，魚(yú)肉富含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

研究證明，魚(yú)肉中的脂肪酸有降糖、護(hù)心和防癌的作用，而魚(yú)肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

草魚(yú)的肉質(zhì)也很嫩滑，用來(lái)做魚(yú)丸也是OK的，就是刺比較多，家長(zhǎng)們要挑去魚(yú)刺之后再給小寶寶吃呢。清燉草魚(yú)最能體驗(yàn)草魚(yú)的鮮美滋味，而且湯不會(huì)油花花的，小寶寶和準(zhǔn)媽咪可以喝多點(diǎn)哦。清燉草魚(yú)的時(shí)候，為了令魚(yú)肉入味，可以事先用醬油、鹽以及油涂抹一下魚(yú)身哦。

那么清燉草魚(yú)的時(shí)候要燉多久呢？

清燉草魚(yú)，用電飯鍋燉也是OK的。一般來(lái)說(shuō)燉1個(gè)小時(shí)就差不多了，不用燉湯太久，魚(yú)肉會(huì)燉爛呢。清燉草魚(yú)的時(shí)候記住放入姜片和料酒哦，不然湯的味道會(huì)腥腥的。除了放鹽調(diào)味之外，還可以放點(diǎn)八角、醋，味道會(huì)更加清香。

清燉草魚(yú)要趁熱吃哦，冷了之后會(huì)比較腥，而且嘴巴也會(huì)帶有魚(yú)腥味，最好吃幾片口香糖，或者是直接刷個(gè)牙哦。最后媽網(wǎng)百科提醒大家一句哈，草魚(yú)的刺比較多，所以吃的時(shí)候就不要說(shuō)太多話了，安靜享受美味的清燉草魚(yú)吧。

今天的晚餐是清燉草魚(yú)？來(lái)一鍋魚(yú)湯暖暖身體是極好的，吃草魚(yú)的時(shí)候要是不小心卡到魚(yú)刺了，那么先不要嘗試吞下魚(yú)刺，應(yīng)該盡快將魚(yú)刺咳出來(lái)。不過(guò)做清燉草魚(yú)，魚(yú)肉要新鮮的哦，這樣做出來(lái)的清燉草魚(yú)味道更加鮮美。

那么如何挑選新鮮的草魚(yú)呢，媽網(wǎng)百科為你支招哦！

首先看草魚(yú)的眼睛是否是清透明亮的，擁有明亮雙眸的草魚(yú)，應(yīng)該能吸引你哦。要是眼睛不凸出來(lái)，眼角起皺紋或者是眼睛里面有淤血的話，都是不新鮮的草魚(yú)呢。

第二是看草魚(yú)身上是否有透明的黏液，摸一摸就ok了。但是即使有黏液，要是不透明的話，這種草魚(yú)也是不要買(mǎi)哈。新鮮的草魚(yú)才能買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)呢！

不過(guò)一般草魚(yú)都是新鮮的，而且一條草魚(yú)也就十幾塊錢(qián)，菜市場(chǎng)隨便挑一個(gè)魚(yú)檔，直接挑一條回家就ok的。如果是兩個(gè)人吃的話，建議還是買(mǎi)條大一點(diǎn)的哦。清燉草魚(yú)的滋味會(huì)令人吃完又想吃呢。

魚(yú)肉是一種低脂肪高營(yíng)養(yǎng)的食物，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，多吃魚(yú)肉是有好處的。而清燉草魚(yú)既保住了草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)，又保持著魚(yú)肉的鮮美，孕婦是可以食用草魚(yú)的。不僅是草魚(yú)，孕婦也可以多吃鯽魚(yú)。這兩種魚(yú)不影響胎兒的正常發(fā)育，也不影響孕婦健康。

魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他肉類，而且這些蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白，易消化。

魚(yú)還富含維生素Ａ、維生素Ｄ，和較高量的礦物質(zhì)。魚(yú)肉不僅可以預(yù)防心血管病，還有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。

懷孕的媽媽?xiě)?yīng)多吃魚(yú)。但有四種魚(yú)，是孕婦不能吃的。這四種魚(yú)就是鯊魚(yú)、鯖魚(yú)、旗魚(yú)及方頭魚(yú)。因?yàn)檫@些魚(yú)的汞含量比較高，孕婦吃了之后可能會(huì)破壞胎兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，影響胎兒的大腦發(fā)育。

另外，還有一些魚(yú)是孕媽媽們適合吃的。這些魚(yú)的不同功效如下：

1、鯽魚(yú)，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。用鮮活鯽魚(yú)與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。

2、黑魚(yú)，有補(bǔ)脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。產(chǎn)婦食清蒸黑魚(yú)可催乳補(bǔ)血。

3、墨魚(yú)，有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。墨魚(yú)有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能，是婦女的保健食品。