多寶魚(yú)怎么殺

多寶魚(yú)也叫鴉片魚(yú)，味道比較鮮美，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)比目魚(yú)?？墒沁@個(gè)魚(yú)長(zhǎng)的太怪，那么要怎么殺呢？今天小編就來(lái)教大家怎么樣殺比目魚(yú)吧！

方法/步驟：

1、先找對(duì)魚(yú)肚子（肚子很?。?，一般為于頭部的左下方（軟的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀將其劃開(kāi)，掏出內(nèi)臟清洗；

2、將魚(yú)鰓用手或剪刀將其去除；

3、將魚(yú)的身體洗凈；

4、或者從魚(yú)鰓那里開(kāi)個(gè)口子，把鰓和內(nèi)臟掏出來(lái)；

5、把魚(yú)皮，上面的那層皮，也是在鰓那里一撕，整張片就掉了。

就是這樣，多寶魚(yú)就搞定啦，快來(lái)制作美味的多寶魚(yú)佳肴吧！

注意事項(xiàng)：

1、鮮活的多寶魚(yú)在掙扎是比較有力的，請(qǐng)按在案板上操作；

2、多寶魚(yú)渾身都是寶，撕下來(lái)的魚(yú)皮不要扔掉，可以用來(lái)煮湯，也是非常鮮美的哦！

多寶魚(yú)學(xué)名大菱鲆魚(yú)，屬于鰈形目鲆科，俗稱歐洲比目魚(yú)，在中國(guó)稱"多寶魚(yú)"。原產(chǎn)于歐洲大西洋海域，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)比目魚(yú)之一。

多寶魚(yú)膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的作用，且能補(bǔ)腎健腦，助陽(yáng)提神；經(jīng)常食用，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。中國(guó)的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚(yú)片的好材料，其魚(yú)頭、骨、皮、鰭也可以做湯。

這種魚(yú)對(duì)歐洲人來(lái)說(shuō)并不新奇，中國(guó)引進(jìn)的魚(yú)種英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當(dāng)作了美味，還給它起了個(gè)"海中雉雞"的名字。在歐洲，由于它的肉質(zhì)鮮嫩、口感清香，是制作魚(yú)排和魚(yú)片的上好原料，大有擠占牛排市場(chǎng)的勢(shì)頭。

多寶魚(yú)一般的吃法是整條清蒸，屬于很傳統(tǒng)的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚(yú)做成"魚(yú)排"。有的餐館大廚會(huì)將多寶魚(yú)起肉，再將魚(yú)肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁，上碟時(shí)，每一件多寶魚(yú)扒放在白瓷小碟上，上面淋滿了紅酒汁，拌上露筍等佐料擺設(shè)，精致得有如藝術(shù)品。吃這款菜時(shí)每人分得一份魚(yú)扒，另外特別配上一人一套刀叉，像在西餐廳"鋸扒"一樣地吃蒸多寶魚(yú)，最好吃的是魚(yú)鰭。

當(dāng)今著名菜肴有：剁椒豆豉蒸多寶魚(yú)、清蒸多寶魚(yú)等。

多寶魚(yú)具有潤(rùn)膚美容、補(bǔ)腎健腦、助陽(yáng)提神的功效，經(jīng)常食用可以滋補(bǔ)健身，提高人體免疫力。

魚(yú)類具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，民間素有吃魚(yú)會(huì)變聰明的說(shuō)法，這大概是因?yàn)轸~(yú)類含有的脂肪比較少而氨基酸很多。那么種類繁多的魚(yú)，要吃什么魚(yú)才對(duì)身體比較好呢？下文我們討論吃多寶魚(yú)的好處。

多寶魚(yú)其實(shí)叫做大菱鲆魚(yú)。多寶魚(yú)有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用價(jià)值，因?yàn)槎鄬汈~(yú)里面含有豐富的蛋白質(zhì)，多寶魚(yú)有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的功效。

膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的作用，且能補(bǔ)腎健腦，助陽(yáng)提神；經(jīng)常食用，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。中國(guó)的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚(yú)片的好材料，其魚(yú)頭、骨、皮、鰭也可以做湯。

這種魚(yú)對(duì)歐洲人來(lái)說(shuō)并不新奇，中國(guó)引進(jìn)的魚(yú)種英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當(dāng)作了美味，還給它起了個(gè)"海中雉雞"的名字。在歐洲，由于它的肉質(zhì)鮮嫩、口感清香，是制作魚(yú)排和魚(yú)片的上好原料，大有擠占牛排市場(chǎng)的勢(shì)頭。

多寶魚(yú)一般的吃法是整條清蒸，屬于很傳統(tǒng)的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚(yú)做成"魚(yú)排"。有的餐館大廚會(huì)將多寶魚(yú)起肉，再將魚(yú)肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁，上碟時(shí)，每一件多寶魚(yú)扒放在白瓷小碟上，上面淋滿了紅酒汁，拌上露筍等佐料擺設(shè)，精致得有如藝術(shù)品。吃這款菜時(shí)每人分得一份魚(yú)扒，另外特別配上一人一套刀叉，像在西餐廳"鋸扒"一樣地吃蒸多寶魚(yú)，最好吃的是魚(yú)鰭。

多寶魚(yú)具有潤(rùn)膚美容、補(bǔ)腎健腦、助陽(yáng)提神的功效，經(jīng)常食用可以滋補(bǔ)健身，提高人體免疫力。

同時(shí)多寶魚(yú)里面含有優(yōu)質(zhì)蛋白，能滋補(bǔ)我們的腎臟，還能提高我們抗病的能力，所以多吃多寶魚(yú)，對(duì)我們絕對(duì)是有益無(wú)害的。

美味又營(yíng)養(yǎng)的多寶魚(yú)沒(méi)有小的骨刺，肉質(zhì)又細(xì)嫩，非常適合做寶寶的輔食。那怎么做多寶魚(yú)，寶寶才會(huì)喜歡呢？小編來(lái)告訴你多寶魚(yú)的制作技巧吧！

清蒸多寶魚(yú)

原料：多寶魚(yú)，小蔥，姜

清蒸多寶魚(yú)的做法

1、將新鮮多寶魚(yú)去鰓、去內(nèi)臟，用水沖洗干凈，備用。

2、姜一半切絲、一半切片。蔥白切成小段，蔥綠切絲或末。

3、取一大盤，將姜片、蔥段碼放盤底。將多寶魚(yú)放置于蔥姜之上，魚(yú)身撒上姜絲。

4、盤底鋪上蔥姜，使魚(yú)和盤子之間留有一定的空間，蒸汽更容易循環(huán)。

5、蒸鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，將魚(yú)上鍋，大火蒸7-8分鐘左右至魚(yú)熟。蒸的時(shí)間視魚(yú)的大小適當(dāng)調(diào)整。

6、另取一鍋，加入2勺油，下入姜絲和蔥，小火加熱出香味后將蔥姜絲撈出，再加入2-3勺蒸魚(yú)豉油，燒熱。

7、魚(yú)蒸好后，出鍋，倒出盤底的水汽，淋上前面步驟中已燒開(kāi)的蔥姜汁兒，即可。蒸魚(yú)豉油是咸的，所以不放鹽了。

這樣制作的多寶魚(yú)，口感鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩，不止寶寶，大人也會(huì)喜歡的！

魚(yú)皮，不造大家有沒(méi)有吃過(guò)這種零食呢？而且還有專門一道滿滿都是魚(yú)皮的料理呢，據(jù)說(shuō)吃酸辣粉的時(shí)候，搭配魚(yú)皮是極美味的。那么清蒸多寶魚(yú)的時(shí)候，我們要不要吃魚(yú)皮呢？多寶魚(yú)的魚(yú)皮是否能吃呢？

一般來(lái)說(shuō)，魚(yú)皮都是可以吃的呢。尤其是煎炸后的魚(yú)肉，魚(yú)皮還是蠻好吃的。多寶魚(yú)沒(méi)有魚(yú)鱗哦，所以魚(yú)皮只要清洗干凈就可以開(kāi)吃了，不過(guò)吃起來(lái)可能會(huì)有一種滑滑的黏黏的感覺(jué)，吃不吃魚(yú)皮還是看個(gè)人喜歡哦。

吃多寶魚(yú)的魚(yú)皮記住是得將多寶魚(yú)清洗干凈呢，否則魚(yú)皮臟臟的吃完可能會(huì)肚子就不舒服哦。其實(shí)多寶魚(yú)不單止魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富，魚(yú)皮富含膠質(zhì)哦，能起到美容的效果，還能滋補(bǔ)健身呢，魚(yú)皮+魚(yú)肉一起，身體免疫力蹭蹭漲哦。

多寶魚(yú)不僅是大人，小孩子都能吃呢。不過(guò)小寶寶吃多寶魚(yú)的時(shí)候，家長(zhǎng)們得先挑出魚(yú)刺哦，娃比較小的話只顧著吃還不造啥啥啥是魚(yú)刺呢。