湯圓的做法
芒果果實含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。再者，礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，也是其主要營養(yǎng)成分。芒果為著名熱帶水果之一，又名檬果、漭果、悶果、蜜望、望果、庵波羅果等，因其果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨特，深受人們喜愛，所以素有"熱帶果王"之譽稱。芒果受人喜歡，其做成的炸芒果湯圓也別有一番風(fēng)味呢！
材料：
芒果 1個，湯圓粉（或糯米粉）80g，雞蛋1枚，面包糠3湯匙（45g），綿白糖1湯匙（15g），油200ml（實耗30ml）
做法：
1、湯圓粉中逐次加入45ml溫開水，并用手不停混合攪拌，和成一個軟硬適中的面團，用保鮮膜蓋上醒置15分鐘。
2、芒果去果皮和果核，果肉切成1cm的方塊。雞蛋在碗中打散。
3、將醒好的面團搓成長條狀，再切成大小均勻的小段。將小段搓成圓球狀后用手捏成圓形面片。取一塊切好的芒果放入面片中間，向上收攏面片邊緣，直至將芒果塊完全包裹住，再搓成圓球狀成湯圓。
4、將包好的湯圓沾上雞蛋液，再在面包糠中滾一下，使表面均勻地裹上面包糠。
5、中火加熱炸鍋中的油至五成熱，放入裹好蛋液和面包糠的湯圓，炸至湯圓浮起，表面變成金黃色時撈出。放在廚房紙巾上瀝去多余油分。吃時撒上綿白糖即可。
雨花石湯圓是江蘇省傳統(tǒng)的漢族小吃，屬于蘇菜中的一個甜點，非常有地方特色的一道美食，因加入了可可粉，就使普通的湯圓變的有了色彩。曾在中央電視臺綜藝大觀展示過。放在水里，晶瑩閃亮，透過水的折射，花紋也變化出不一樣的美麗。雨花石湯圓，大大的湯圓就像水潤的雨花石，身上還有波浪形的花紋，美得讓人舍不得吃。形成雨花石，需要大自然的巧奪天工，但做雨花石湯圓，只要花點心機。
材料：
用料主料：
糯米粉、豆沙
餡配料：
可可粉、吉士粉、澄粉
做法：
1、糯米粉加熟澄粉、水和成白色面團。取一部分白色面團加入可可粉和成咖啡色面團，取另一部分白色面團加入吉士粉和成黃色面團。
2、將白色、咖啡色、黃色面團疊成一起，揉成不規(guī)則色彩的面團。
3、將面團搓條下劑，包入豆沙餡，搓成石頭狀的湯圓。
4、水鍋燒沸，投入湯圓生坯煮熟，撈出盤中，加糖開水即可食用。
小訣竅：
白色面團要多一些，帶色的面團少一些。
包捏時，應(yīng)盡量選擇花紋美的面皮。
龍井湯圓可謂是湯圓家族中的高富帥。色澤淡綠，清香醇濃，口感細(xì)嫩，爽口不膩，配以上好的龍井茶制作，身價不菲。此為一款四川風(fēng)味小吃。俗中帶雅、湯圓白如雪球，湯汁淡黃綠色清澈，口感清香。那么我們一起來看看龍井湯圓的制作方法吧！
材料：
龍井茶葉10片，糯米粉200g，紅豆沙（麻茸餡料）150g，清水適量
做法：
1、將龍井茶葉先沖泡兩道，隔去茶葉，留茶水備用（沖茶的水溫不要太高，80度正好。）
2、糯米粉篩入盆中，以適量清水揉成軟硬適中的粉團，再搓成長方形，分切成小塊。
3、每塊小粉團捏一個深窩，放入紅豆沙或麻茸餡料，收口搓圓。
4、燒開半鍋水，放入做好的湯圓，等水滾開后再加入半碗清水，待湯圓浮出水面即可撈出。
5、最后沖入泡好的龍井茶就好了。
小訣竅：
如果不喜歡吃豆沙，可以自己做其它的湯圓餡，方法是把花生、芝麻、核桃、棗仁、青梅、桂花糖稀、白糖攪拌均勻即可。
麻茸的做法是把去皮芝麻炒出香味，搟碎，加入白糖和雞油（黃油和豬油也行）進(jìn)行搓拌就好了。
看完了那么多甜湯圓的做法，不喜愛甜食的朋友們一定想問，為什么湯圓不能做咸味的呢？別急，小編這就給各位肉食愛好者帶來肉餡湯圓的做法！
【原料】
適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、蔥花。
【做法】
1、將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細(xì)放入布袋內(nèi)懸空吊漿，制成面粉。
2、在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、姜末，入味后起鍋裝盤。
3、熟肉末晾涼后，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻后放 冰箱里冷凍，切成小塊為餡心。
4、將面粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5、將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6、在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。
怎么樣，是不是很有特色呢？