桑葚酒的營養(yǎng)價值

桑葚酒不僅喝起來口感上佳，還具有豐富的營養(yǎng)價值，對人體的健康十分有益。

桑椹酒中含有營養(yǎng)物質(zhì)的含量十分驚人，桑葚酒中含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)的分析測定，桑椹酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養(yǎng)成分，其中主要營養(yǎng)成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質(zhì)是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對于人類心臟及免疫系統(tǒng)的治療和保護(hù)有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇、抗氧化物、鈣鐵鋅等微量元素含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅葡萄酒，是一種無污染，富含多種營養(yǎng)成分的高檔果酒。

同時，桑葚酒的原料桑葚的營養(yǎng)價值十分不俗。桑椹被稱為“民間圣果”，含有豐富的活性蛋白、維生素（A原、B1、B2、PP及C）、氨基酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)（鈣、磷、鐵、銅、鋅）等成分，營養(yǎng)是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“二十一世紀(jì)的最佳保健果品”。

桑葚酒的營養(yǎng)價值如此之豐富難怪一直倍受人們的青睞了。

桑葚酒具有很高的營養(yǎng)價值就決定了桑葚酒的功效和作用也是多種多樣十分豐富的。具體來說，桑葚酒的功效和作用到底有哪些呢？下面就為大家進(jìn)行介紹。

1、喝桑葚酒能夠補(bǔ)充營養(yǎng)。桑葚酒中含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養(yǎng)成分，喝桑葚酒能夠有效地補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

2、喝桑椹酒能夠烏黑亮發(fā)。桑椹本為紫黑色外表，而桑椹酒中含有頭發(fā)所需的烏發(fā)素，能有效使頭發(fā)變得烏黑而亮澤。經(jīng)常飲用桑葚酒，頭發(fā)不黑會變黑，頭發(fā)較黑則愈加黑。

3、喝桑葚酒能夠提高機(jī)體免疫力。桑葚酒具有提高免疫力的功效，可以抵抗疾病的入侵，防止和抵抗癌細(xì)胞的驟然來襲。使得疾病遠(yuǎn)離身體，做最強(qiáng)體魄的健康達(dá)人。

4、喝桑葚酒還能夠保護(hù)眼睛。桑葚酒對眼睛的益處是很大的。常飲桑葚酒可緩解眼睛疲勞感，有效緩解頭暈?zāi)垦?，有益于清熱明目?/p>

5、喝桑葚酒能夠降低三高。桑葚酒含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂的作用，可防止或改善血管硬化增強(qiáng)血管韌性，桑葚酒可以用來降血壓、降血糖、降血脂。

歷史悠久、滋補(bǔ)養(yǎng)身的桑葚酒是如何制作出來的呢？下面就為大家一一道來。

制作桑葚酒的工藝流程十分繁雜，需要經(jīng)歷原料→驗收→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→分離→后發(fā)醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調(diào)配→貯存1—3個月→過濾→裝瓶→成品這些復(fù)雜的過程才能釀制出美味的桑葚酒。為了方便大家能夠在家里自制桑葚酒，現(xiàn)在來介紹一下自制桑葚酒的制作過程，如下：

原料：桑椹5斤，大米2斤，酒曲適量。

做法：

1、將桑椹（黑紫色的為佳）洗凈后晾干水，搗成汁。

2、先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯。在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，大約小時左右，嘗嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。

3、將蒸好后的糯米盛到大一點(diǎn)的容器中，用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度

4、取桑椹汁煮沸；與糯米飯攪勻，加入酒曲適量攪勻，裝入瓦壇內(nèi)。

4、將瓦壇放入棉被里或柜子內(nèi)發(fā)酵，根據(jù)季節(jié)氣溫不同，至發(fā)酵到味甜可口時，即可取出。

不造你是不是對果酒類情有獨(dú)鐘呢？果酒自帶果肉的香味，聞著令人心情愉快哦。眾多果酒之中，你數(shù)得出其中呢？青梅酒，泡上一年味道才醇香呢，而且要加入白糖泡，否則味道會很青澀；山楂酒，泡1-2個月，味道酸甜，自己發(fā)酵連酒都省下了。

那么泡桑葚酒需要多長時間呢？1個月？幾個月？

一般來說泡桑葚酒3個月左右就ok了呢，不用泡太久。但是如果你想果香味更加濃郁，風(fēng)味更加的話，其實(shí)也可以泡久一些的，泡得越久越醇香。但是也不要放太久了，可能風(fēng)味會變化呢，一般泡3-5年是OK的，不過還是建議大家在3-5個月期間開封哦，這個時間桑葚酒泡得最好，風(fēng)味最佳。

喝桑葚酒的時候建議大家不要吃太多寒涼的食物哦，本身桑葚就是性子涼的水果呢。喝桑葚酒的時候，可以適當(dāng)吃點(diǎn)性子熱的食物。

桑葚酒的功效神奇且眾多，那么桑葚酒適宜的人群有哪些呢？下面就為大家一一道來。

1、廣大女性朋友喝桑葚酒是非常好的，可以達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。桑椹酒能夠改善皮膚皮膚光澤，促進(jìn)皮膚血液流暢，滋養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩光滑。同時桑葚酒還含有頭發(fā)所需的烏發(fā)素，能有效使頭發(fā)變得烏黑而亮澤。不僅如此，桑葚酒還具有延緩衰老的功效，簡直是廣大女性朋友的福音，是美容養(yǎng)顏的佳品。

2、桑葚酒還適宜于老年體弱，氣血虛虧的患者。桑葚酒中含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，能夠有效地補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。還能夠提高免疫力，抵抗疾病的入侵，防止和抵抗癌細(xì)胞的驟然來襲，對于老年體弱，氣血虛虧的患者十分不錯。

3、經(jīng)常對著電腦的人群和近視眼人群也適宜喝桑葚酒。桑葚酒對眼睛的益處是很大的。常飲桑葚酒可緩解眼睛疲勞感，有效緩解頭暈?zāi)垦?，有益于清熱明目。對于整天對著電腦眼睛疲勞的上班族和近視眼人群是相當(dāng)有益的。

4、貧血、三高或患有關(guān)節(jié)炎風(fēng)濕病的人群。桑葚酒可以用于貧血或關(guān)節(jié)炎，風(fēng)濕性疼痛，神經(jīng)疼痛，筋骨疼痛的輔助治療，含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂的作用，可防止或改善血管硬化增強(qiáng)血管韌性，用來降血壓、降血糖、降血脂。