椰子包
很多傳統(tǒng)做的小吃餡里都有椰子絲，也許你搞不清為什么大家都喜歡用椰子絲做餡，這只是一種飲食習(xí)慣嗎？美味也許是最好的解釋。來看看是怎么做的！
材料：椰子絲、用白糖五香粉腌透明的肥肉丁，香菜、蔥、黑芝麻、香菇。
餡的做法：
1、先把椰子絲洗下，瀝下水份。開小火炒干水份，炒香（特有的椰子香味）。
2、香菜蔥切碎，香菇剁碎。先小火炒香香菇，再加香菜蔥炒香熄火出鍋。
3、將白糖腌好的肥肉丁、炒香的椰子絲、黑芝麻、炒好的香菇香菜混合成餡。
發(fā)面：
1、溫水倒入適量的酵母化開，倒入面粉中用筷子拌成雪花狀。
2、揉成光滑的團(tuán)，濕布蓋好。
3、醒發(fā)至1.5至2倍大，氣孔顯蜂窩狀，發(fā)酵良好。
4、再次揉面排氣，切劑，搟成圓形，包入餡，收口。
5、進(jìn)行二次發(fā)酵（包子拿著很輕的感覺），開水鍋上架，中火15分鐘，悶5分鐘出鍋。
早餐一個(gè)椰子包，再搭配一杯牛奶，營養(yǎng)又滋味哦，一份美味的早餐幫媽媽叫醒你的胃。告別小長假之后時(shí)候回歸工作，不再大魚大肉，也是不錯(cuò)的呢。不過手藝活要是不好，椰子包也就做得不好吃呢，做出美味的椰子包有幾個(gè)點(diǎn)要注意的哦。
1、和面的時(shí)候，最好用溫水呢。和面后要進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵半個(gè)小時(shí)，然后撒上一層薄薄的低筋面粉，這樣是防止面團(tuán)會(huì)黏住容器或者桌面。
2、接下來是搟面團(tuán)。面團(tuán)壓扁之后，中間放入椰子粉，或者是搗爛的椰蓉，然后捏緊。如果用椰蓉為餡的話，記住加入白糖攪拌一下，椰蓉本身的味道不是很甜，或者加入一些椰子粉和椰蓉，更加有營養(yǎng)。
3、最后就是烤面包了。將面團(tuán)放入溫度是38℃的烤盤中發(fā)酵45分鐘，濕度要控制在85%呢。接著就是烘焙了，烘焙12分鐘就可以出爐了。
傳統(tǒng)的椰子包做法或許不能滿足所有現(xiàn)代人的制作的習(xí)慣與需求了！鐘愛西式早點(diǎn)的朋友應(yīng)該更喜歡面包風(fēng)味的椰子包，其實(shí)也很簡單，現(xiàn)代版椰子包做法來襲！家里的烤箱派上用場(chǎng)了！
材料：高筋面粉200克、雞蛋一個(gè)、烤椰子片60克、椰子汁50克、水60克、白糖20克、發(fā)酵粉3克、鹽2克。
做法：
1、把除了椰子片的所有原料都放入面包機(jī)攪拌40分鐘。
2、準(zhǔn)備好30克的烤椰子片，這個(gè)大型超市一般都會(huì)賣，如果沒有的話，網(wǎng)上一般都有。放入面團(tuán)攪拌10分鐘。
3、可以把面團(tuán)從面包機(jī)里取出放在另一個(gè)容器里發(fā)酵40分鐘。
4、面團(tuán)發(fā)到兩倍大時(shí)，揉一下面團(tuán)排氣，然后蓋上保險(xiǎn)膜靜置10分鐘。
5、發(fā)酵到25分鐘時(shí)，開始割包，在面團(tuán)上面割出三道痕。再發(fā)酵10分鐘。在面團(tuán)周圍倒一點(diǎn)橄欖油可以防止粘鍋。烤箱250度預(yù)熱5分鐘，然后放入一杯開水，把瓷鍋放在烤架上，放進(jìn)烤箱下層烤20分鐘，溫度轉(zhuǎn)為200度再烤10分鐘，注意顏色的變化，如果上面顏色過深，可以蓋錫紙。
熱乎乎的椰子包很誘人呢！也許有人會(huì)說肥肉丁好膩的，其實(shí)用白糖腌過的肥肉丁一點(diǎn)也不膩！還有一般的包子難有的營養(yǎng)價(jià)值哦！
包子中的椰絲是椰子的果肉加工成的，即黃色硬殼內(nèi)除椰汁外白色的果肉部分，算是天然食品了。椰絲含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和微量元素，以及椰子果實(shí)里絕大多數(shù)的蛋白質(zhì)，是很好的氨基酸來源。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素B1、維生素B2、維生素C等；椰汁含有的營養(yǎng)成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質(zhì)。
享用美味的同時(shí)也在吸收這些營養(yǎng)哦！
椰子包吃不完，怎么保存也是個(gè)問題。如果是冬天，其實(shí)還好，至少不用擔(dān)心椰子包會(huì)餿掉，但如果是盛夏的話，如果沒有冰箱，包子也是隔夜可是會(huì)影響風(fēng)味的呢。所以要怎樣保存椰子包呢？冰箱是個(gè)好地方。
冷藏好嗎？如果你曾經(jīng)試過，有沒有后悔莫及呢？面第二天拿包吃的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)包子已經(jīng)變得干硬，風(fēng)味不說了，咱們美味的椰子包硬硬的不喝點(diǎn)水都吞不下去，真令人心塞。
所以要冷凍？確定椰子包不會(huì)變成石頭？是會(huì)變成石頭的。不過呢，在超低溫的環(huán)境下包子會(huì)很快凍成一塊，水分就不會(huì)流失太多啦，第二天放入微波爐叮一叮，味道還是不錯(cuò)的。
即使是冷凍椰子包也有小技巧哈，首先將面包切片之后裝入保鮮袋里面，然后擠掉空氣后再放冷凍保存，據(jù)說這樣味道會(huì)更加好呢，大家值得一試哈。
但是即使是放入冷凍保存，也不要超過2天哈，雖然不會(huì)變質(zhì)餿掉，但是口感和風(fēng)味會(huì)變得越來越不好，還是盡早吃完更妥當(dāng)。