楊梅酒怎么儲(chǔ)藏

楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，一個(gè)月之內(nèi)為宜，時(shí)間越久，酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定，可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則楊梅就沒(méi)有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。

當(dāng)然能儲(chǔ)藏好楊梅酒的前提是，楊梅酒本身質(zhì)量要過(guò)關(guān)！泡楊梅酒時(shí)許多細(xì)節(jié)問(wèn)題要注意啦！

1、楊梅、白酒和冰糖沒(méi)有固定的比例（初學(xué)者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要沒(méi)過(guò)楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會(huì)變質(zhì)。如果喜歡比較甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。

2、個(gè)頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，就是又熟又好的甜楊梅；如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因?yàn)轷r紅色的楊梅其實(shí)沒(méi)熟透，味道還是有些酸的。

3、最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數(shù)低一些的白酒，但最好要高于35°。

4、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質(zhì)也不會(huì)影響酒的味道，還可透過(guò)玻璃看到一日比一日明艷動(dòng)人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。

5、制作完成的楊梅酒要放置在陰涼通風(fēng)處。若是小型器皿，可每隔三天搖晃一下瓶子，以使味道更加均勻。

楊梅上市時(shí)節(jié)。楊梅是中國(guó)的特產(chǎn)水果許多家庭都在楊梅成熟季節(jié)泡上一壇上好的楊梅酒，以飽口福并款待客人?？蓷蠲肪圃趺磁菽?？

楊梅酒的制作工藝比較簡(jiǎn)單，但要泡出好的楊梅酒還是有很多講究的，從原料到制作方法，每一個(gè)環(huán)節(jié)的不慎都會(huì)使泡出來(lái)的酒不盡如人意。下面簡(jiǎn)要說(shuō)一下浸泡楊梅酒的技巧和方法。

1、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請(qǐng)?zhí)暨x新鮮、成熟度高、無(wú)破損的楊梅，去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質(zhì)單寧使酒味苦澀)。

2、選好白酒亦是關(guān)鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營(yíng)養(yǎng)成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會(huì)沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負(fù)壓蒸餾、冷凍、凈化去異味處理，使酒體醇凈帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。

3、用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據(jù)個(gè)人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制楊梅酒的容器應(yīng)該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡制過(guò)程中不要與鐵質(zhì)器具接觸，以免破壞其色澤。

4、浸泡時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，在一個(gè)月之內(nèi)。

5、不會(huì)飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。

楊梅酒又有哪些功效呢？楊梅有生津止渴、健脾開(kāi)胃之功效，多食不僅無(wú)傷脾胃，且有解毒祛寒之功效?！侗静菥V目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣?！睏蠲饭麑?shí)、核、根、皮均可入藥，性平、無(wú)毒。果核可治腳氣，根可止血理氣；樹(shù)皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。

浙江仙居的楊梅酒自古就開(kāi)始馳名南方地區(qū)，其中尤其以阿霞楊梅酒獨(dú)占鰲頭，其釀造方式真正的保證了楊梅酒的古色古香。用高度高粱酒以一定的比例釀制，其色澤鮮艷紅透，口感極佳！

用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺(jué)氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時(shí)候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂、保健、抗癌等醫(yī)藥功能。

中暑為酷暑炎熱之季，感受暑熱邪氣，以致津傷氣耗，表現(xiàn)為發(fā)熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、身重、嘔惡、神昏等癥狀的一種疾患。臨床又分中暑陽(yáng)證、中暑陰證、暑犯心營(yíng)，肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)等證，常用清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開(kāi)竅等法治療。普通以及病毒性腹瀉。

楊梅酒因其酸甜的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)很受人們的歡迎，市面上可以見(jiàn)到很多楊梅酒，很多人也會(huì)在家中自釀楊梅酒，大多數(shù)人可以飲用。但是再好的東西也會(huì)有兩面性，如果你有一下情況，最好不要飲楊梅酒哦！

1、楊梅酒對(duì)胃黏膜有一定的刺激作用，故潰瘍患者要慎食酒。

2、楊梅酒性溫?zé)幔劳?、胃酸過(guò)多、上火的人不要多食。

3、糖尿病人忌食楊梅，以免使血糖過(guò)高。

4、楊梅酒能預(yù)防中暑和解除輕度暑熱，但不適于暑犯心營(yíng)、肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)等證。

5、楊梅酒的副作用對(duì)胃有一些刺激作用，如果腸胃不好的朋友還是不要喝楊梅酒比較好.

6、如果你是經(jīng)常性牙痛、胃酸過(guò)多而且上火的人也不要喝楊梅酒，畢竟它是酸性的飲品，喝起來(lái)對(duì)腸胃的刺激是比較大的。

7、高血壓者、肝臟患者者不宜服用。

夏天，楊梅成熟的日子，看著枝頭一串串熱情似火的紫紅楊梅，是不是立馬咽口水了呢。醉人的楊梅，做成酸甜的楊梅酒，給爸爸媽媽喝喝也是蠻不錯(cuò)的。但是楊梅酒再好，不過(guò)是杯酒，喝多了可會(huì)傷身呢。要是你的LG正處于對(duì)于楊梅酒癡迷的狀態(tài)，要告訴他喝多楊梅酒可是有N種壞處的呢，可不是嚇唬你們喲。

楊梅酒會(huì)刺激胃粘膜。喝楊梅酒喝多也會(huì)傷身呢，有胃病或者是腸胃不好到孩子是堅(jiān)決不能喝或者不能喝多的。主要是楊梅酒會(huì)刺激胃粘膜，要是喝多了會(huì)胃痛呢。

楊梅酒喝多了會(huì)腐蝕牙齒。經(jīng)常喝酒，渾身自帶酒氣，一來(lái)是影響形象，二來(lái)對(duì)牙齒也不好。楊梅酒酸酸的呢，加入糖會(huì)好一點(diǎn)，但是其酸性也是會(huì)腐蝕牙齒的呢，想要潔白漂亮的牙齒，楊梅酒是不能喝多的。

楊梅酒喝多會(huì)導(dǎo)致痰多。楊梅雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但也有一些副作用，切喝多了會(huì)導(dǎo)致口舌生瘡，痰也會(huì)變多，喝多的筒子可是得注意身體呢。酒精本身就傷身哦，無(wú)論是楊梅酒，還是其他酒，都要適可而止。