蘋果的功效與作用

眾多喜愛蘋果的人，尤其是女性都知道蘋果營(yíng)養(yǎng)豐富，但是蘋果具體的功效與作用主要體現(xiàn)在哪里呢？其實(shí)除了補(bǔ)充基本的維生素之外，還有不少人們一般難以了解到的功用呢！一起來瞧瞧，看完別吃太多蘋果哦！

1、補(bǔ)血：鐵質(zhì)必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收，所以吃蘋果對(duì)缺鐵性貧血有較好的防治作用。

2、保養(yǎng)肌膚：蘋果中富含鎂，鎂可以使皮膚紅潤(rùn)光澤、有彈性。

3、保護(hù)心臟：蘋果的纖維、果膠、抗氧化物等能降低體內(nèi)壞膽固醇并提高好膽固醇含量，所以每天吃一兩個(gè)蘋果不容易得心臟病。

4、減輕腹瀉：蘋果可促進(jìn)消化系統(tǒng)健康，減輕腹瀉現(xiàn)象。

5、寧神安眠：蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。研究發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋果的香氣對(duì)人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。

6、美白養(yǎng)顏、降低膽固醇：蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇。蘋果中的粗纖維可促進(jìn)腸胃蠕功，并富含鐵、鋅等微量元素，可使皮膚細(xì)潤(rùn)有光澤，起到美容減肥的作用。

蘋果酸甜可口，脆嫩多汁，富含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、硫、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分。來用研究數(shù)據(jù)說話，蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里？

研究發(fā)現(xiàn)，多吃蘋果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營(yíng)養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵元素。鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良，影響記憶力。

每100克可食用的蘋果可食部分占76%，其營(yíng)養(yǎng)素含量如下：水分85.90(克)維生素A3.00(微克)鉀119.00(毫克)能量54.00(千卡)維生素C4.00(毫克)鎂4.00(毫克)蛋白質(zhì)0.20(克)維生素E2.12(毫克)鋅0.19(毫克)碳水化合物13.50(克)核黃素0.02(毫克)銅0.06(毫克)脂肪0.20(克)胡蘿卜素20.00(微克)磷12.00(毫克)不溶性纖維1.20(克)硫胺素0.06(毫克)鈉1.60(毫克)灰分0.20(克)尼克酸0.20(克)鐵0.60(毫克)鈣4.00(毫克)錳0.03(毫克)硒0.12(微克)

大家除了直接食用蘋果之外，還知道其他食用方法嗎？其實(shí)蘋果的吃法很多，除洗凈，削皮吃之外，可加水，做水果湯吃、榨汁吃、蘋果燉魚吃、制作蘋果茶等等！一起來看看蘋果茶怎么做吧！

準(zhǔn)備：小可愛壺，盎司杯，瓦斯?fàn)t，不銹鋼平底鍋。

制作步驟：將蘋果切片，取4片切成三角丁。平底鍋中放開水、蘋果丁、蘋果汁，大火煮2分鐘轉(zhuǎn)小火，放入袋紅茶繼續(xù)煮15秒鐘后倒入小可愛壺，再加入龍眼蜜。

對(duì)于蘋果茶，還有一種傳統(tǒng)的做法，具有食療的效果，一起來看看！

出處：《杭州市中醫(yī)驗(yàn)方集錦》

原材料：鮮蘋果1個(gè)（約9O～12O克），小者2個(gè)。     主治：小兒慢性腹瀉屬脾虛證者，如經(jīng)常大便溏薄，甚則完谷不化，食葷腥油膩之品則加重，伴有腹脹納減、疲乏神倦、面色萎黃、舌淡苦白等癥狀。

做法：①水3碗，放入蘋果煎成2碗，以汁濃為佳。每日1劑，不拘時(shí)，代茶頻頻飲之。②鮮蘋果適量，去皮切片烘干，研成干粉備用。每日3O～45克，分3次用溫開水沖服。嬰幼兒可取干蘋果粉3O克，置保暖杯中，加適量白糖調(diào)味，沖入沸水適量，不拘次數(shù)，頻頻代茶溫服。     宜忌：傷食瀉或濕熱瀉者不宜服用。

一般人群均可食用，包括孕婦、產(chǎn)婦、哺乳女性、寶寶在內(nèi)的特殊人群均可食用。孕媽每天吃個(gè)蘋果可以減輕孕期反應(yīng)和緩解便秘。但是還有部分人群是不適合食用蘋果的，不看不知道，一看嚇一跳，一起來瞧瞧食用禁忌吧！

1、潰瘍性結(jié)腸炎的患者：潰瘍性結(jié)腸炎的患者不宜生食蘋果，尤其是在急性發(fā)作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋果質(zhì)地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機(jī)酸的刺激，很不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機(jī)械性地作用腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴(kuò)張、腸梗阻等并發(fā)癥。

2、白細(xì)胞減少癥的患者、前列腺肥大的患者：白細(xì)胞減少癥的患者、前列腺肥大的患者均不易生吃蘋果，以免使癥狀加重或影響治療結(jié)果。

3、冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病患者：慎吃。

4、胃寒癥狀者：平時(shí)有胃寒癥狀者忌生食蘋果。

大家都吃過蘋果，難道還有什么要注意的？生活中處處是學(xué)問，吃蘋果也要注意幾點(diǎn)呢！

1、吃蘋果 別啃蘋果核 　　蘋果核含有少量有害物質(zhì)——?dú)淝杷?。氫氰酸大量沉積在身體，會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)昏迷。 　　但也不必過分擔(dān)心，蘋果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒有。需要提醒的是：吃蘋果時(shí)習(xí)慣啃到果核，雖不會(huì)馬上導(dǎo)致中毒，但長(zhǎng)期這樣吃，的確對(duì)健康不利。

2、小心打蠟蘋果

許多蘋果在生長(zhǎng)過程中，過量使用催長(zhǎng)素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費(fèi)者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅人們健康的公害。

“有毒蘋果”的危險(xiǎn)：膨大素催個(gè)，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會(huì)傷害肝臟。零售果販還會(huì)給蘋果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。

3、蘋果不宜與海鮮同食

蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。

蘋果的營(yíng)養(yǎng)很豐富，吃蘋果時(shí)要細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，還能防病抗癌。