海參斑魚的做法

在小編的觀念中，凡是跟海參沾上邊的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不可小覷的。海參斑魚，不知道有沒有小伙伴品嘗過。對(duì)于這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此豐富的魚，如果不能正確的烹飪，那就真的太浪費(fèi)食物了！今日就化身廚神，為喜歡吃海參斑魚的小伙伴來個(gè)正確的指導(dǎo)！

主料：海參斑魚

配料：蔥、胡蘿卜、姜

做法：

1、海參斑魚是深海魚，所以一般我們買來的都是冷凍好了的。做飯前一天晚上拿出來，第二天早上就會(huì)化掉冰的。

2、大部分海參斑魚在捕撈的時(shí)候都會(huì)被處理過的，內(nèi)臟都會(huì)被處理干凈再冷凍。因此，我們化凍之后只需清理魚鰓部分就可以了。

3、魚鱗是最難處理的部分。先燒開一鍋熱水，開鍋后，將魚放在鍋里燙一下，然后用鋼絲球輕輕地擦拭，直至表面光滑即可。

4、將魚剖開，半條魚的皮撕下，用來制作溫拌魚皮。

5、將切好片的魚皮放入沸水焯燙一分鐘至緊致后撈起控凈水，與焯過的青黃椒片、洋蔥片各50克一起放入盛器，加陳醋15克、花椒油10克、香油10克、鮮醬油15克，拌勻。

6、溫拌海參斑魚就完成了。

7、將剩下的魚表皮改刀放入盤中旺火蒸8分鐘后取出，撒上蔥絲、青紅椒絲，澆上熱油即可。

建議：清蒸海參斑魚不要超過8分鐘，否則魚的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。

雖是一條小小斑魚，卻能做出兩道可口的菜。海參斑魚不管是魚肉還是魚皮，其營(yíng)養(yǎng)都是極具的。媽媽們有空上市場(chǎng)的時(shí)候可以買一條斑魚回家自己動(dòng)手做做，這樣不管對(duì)于老人還是小孩都是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的佳品哦。

海參斑魚作為海洋中的一寶，說是捕撈者的最愛，一點(diǎn)也不過分。再加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值屢受眾人稱贊，自然而然，它就是一珍品。那它到底富含什么營(yíng)養(yǎng)呢？下面我們一起來看看。

海參斑魚產(chǎn)於冰島及其北極和北大西洋兩岸的冷水海域。生活在海底150-200米深處。平均成長(zhǎng)期為6年。魚種屬于珍貴的稀有品種。純天然野生，無污染。其主要特點(diǎn)是魚油含量高。 作為海洋珍品，海參斑魚有三最：魚皮最厚、魚肉含油最高、魚骨含鈣最高。

魚皮，一向是膠原蛋白的最佳補(bǔ)充者。海參斑魚的魚皮，占據(jù)了魚重量的三分之一，是不可多得的膠原蛋白，適合紅燜、煮湯、清蒸，同時(shí)它也是美容中的食補(bǔ)佳品。

其魚肉鮮香嫩滑，富含天然的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、軟化血管、防癌抗衰老的功效，因此，人們稱之為血管的清道夫。中老年人食之，可預(yù)防中風(fēng)和老年癡呆癥、心臟疾病的發(fā)生。海參斑魚只有一根軟骨，魚骨軟脆，無疑是婦女兒童補(bǔ)鈣的最佳選擇。

從皮到骨，一身全是寶，也難怪海參斑魚如此多人愛吃。不管男女老少，它都能給予你最大的營(yíng)養(yǎng)。天然補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，海參斑魚值得你選擇！你選對(duì)了嗎？

海參斑魚全身上下都是寶，從皮到骨都不浪費(fèi)?？吹饺绱藢氊惖氖澄?，你是不是手癢癢想買了呀？先別急，下面為你探清海參斑魚的市場(chǎng)價(jià)格行情再去也不急。來看看介紹吧。

作為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此高的食品，隨著物價(jià)上漲，其價(jià)格還是不斷攀升的。近幾年來，海參斑魚在市場(chǎng)上的價(jià)格從20幾塊到上百塊一斤不定。市場(chǎng)中的海參斑魚，一般價(jià)格在25/斤—45/斤上下波動(dòng)，對(duì)于平常老百姓而言，性價(jià)比還是挺高的，而且也是在消費(fèi)承受范圍之內(nèi)的。

但其實(shí)海參斑魚的價(jià)格不局限于這個(gè)階段。市場(chǎng)中較貴的價(jià)格是80塊/斤—200塊/斤。價(jià)格相差確實(shí)比較大。市場(chǎng)有市場(chǎng)的規(guī)則，海參斑魚的價(jià)值高，也難免會(huì)存在有人惡意炒高其價(jià)格，但是作為消費(fèi)者，很多人對(duì)于價(jià)格差距大的同一產(chǎn)品會(huì)有選擇困難癥。

作為理智的消費(fèi)者，購買海參斑魚，我們不止要看價(jià)格，要學(xué)會(huì)貨比三家、價(jià)比三家，綜合考慮之后再進(jìn)行購買是理智消費(fèi)者的做法。畢竟，一種東西的好壞，不是取決于價(jià)格。要慧眼識(shí)魚，這樣才能買到既實(shí)惠又有營(yíng)養(yǎng)的海參斑魚哦。

一般情況下，我們所購買的海參斑魚都是冷凍的，所以大都是清理了內(nèi)臟等臟物的，這樣的話我們就只需要清理魚鰓的部分就好了。然后大家最煩惱的大概就是去魚鱗了。海參斑魚的魚鱗與其他魚不同，它的魚身是非常硬的，所以不容易去掉鱗。今天就教大家一些小技巧，能夠快速干凈地去掉魚鱗，讓你不再煩惱。

1、先將海參斑放入冷水中浸泡5-7分鐘，將魚身表面的冰衣融掉，不過此時(shí)魚身還是保持較硬的狀態(tài)；

2、將魚尾提起，魚身成斜面，用70度左右的開水澆到魚身兩面，用手輕輕一撥，將沙鱗去除干凈；

3、把燙過的魚放入冷水中沖洗一下，即可用鋼絲球輕輕刮掉魚的沙鱗，約3分鐘可去除干凈；

4、如果有部分沙鱗沒有去除干凈，用小刀輕輕切掉即可；

5、最后，將去鱗后的魚放在水中備用。

大伙看懂了嗎？以后做海參斑魚的時(shí)候就不用煩惱怎么去掉魚鱗了！海參斑魚的做法和處理方法都已經(jīng)有了，萬事俱備，只差去市場(chǎng)買條魚來烹飪了。營(yíng)養(yǎng)豐富，老少咸宜，你還在等什么呢？趕緊行動(dòng)吧！

麻麻說，小寶寶要多吃魚才能快高長(zhǎng)大哦。魚類的蛋白質(zhì)比較豐富，肉質(zhì)口感嫩滑，刺不多的話可以考慮給小寶寶吃哦。于是問題來了，海參斑魚寶寶能吃嗎？這個(gè)可愛的小魚兒只有一根軟骨呢，吃飽飽放肆吃也不擔(dān)心魚刺卡喉嚨了。

海參斑魚寶寶也是可以吃的呢。海參斑魚是一種深海魚類哦，所以肉質(zhì)會(huì)比較鮮美，當(dāng)然在做成菜肴之前是有那么點(diǎn)腥味的了，不過不要緊，動(dòng)動(dòng)手指頭做出鮮香四溢的砂鍋們海參斑魚，好吃不停嘴哦。加上海參斑魚并沒有什么骨頭，所以給小寶寶吃是極好的呢，能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，各種營(yíng)養(yǎng)元素。

小寶寶吃海參斑魚的好處是能補(bǔ)鈣哦，海參斑魚中只有一根軟骨，可能是精華濃縮的原因，所以這跟魚骨的含鈣量極高，小寶寶補(bǔ)鈣好，吃出大長(zhǎng)腿，分分鐘變身花美男哦。不過呢，海參斑魚也是略貴的，一斤可能要168元，要是在高逼格一點(diǎn)餐廳吃，價(jià)格也要更高些，但物有所值呀。