紅燒海參的做法
海參，這種全身都是寶的珍品，愈來愈受大眾的喜愛。隨著人們對(duì)它了解的不斷深入，海參在家常菜中出現(xiàn)的身影越來越多。今天給大家?guī)砀＠?，為喜歡吃海參的小伙伴們講解紅燒海參的做法。
主料：泡發(fā)好的海參250g、肉末150g、花菇3個(gè)
輔料：油、鹽、生抽、蒜片、蔥、香菜、蠔油
做法：
1、將蔥、蒜、香菜、花菇切好，放置備用；
2、準(zhǔn)備肥瘦相間的肉末；
3、將泡發(fā)好的海參切薄片備用；
4、用蠔油生粉勾芡汁，備用；
5、鍋內(nèi)下少量的油，下蒜片和蔥頭爆香；
6、下切好的花菇翻炒出味，再下肉末翻炒至變色；
7、下海參片輕輕翻炒一會(huì)，然后下適量的鹽，下生抽提鮮增色；再倒入芡汁，慢慢翻動(dòng)；
8、加入蔥段和香菜點(diǎn)綴；
9、再翻炒一下就可以出鍋了。
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的做法，其中所含的營養(yǎng)卻是不簡(jiǎn)單的。海參適宜廣泛的人群食用，不管是老人還是小孩，都可以吃海參。海參對(duì)于準(zhǔn)媽媽們來說，也是一道補(bǔ)充能量、提高身體免疫力的佳品，所以準(zhǔn)媽媽們可以放心地食用海參哦。
小貼士：感冒及腹瀉患者，最好暫時(shí)別吃海參哦。
海參作為海洋中的一種珍品，其營養(yǎng)價(jià)值之高，眾人的稱贊可謂是有過之而無不及。在稱贊的同時(shí)，也許有很多人在想，它到底具體是有著什么樣的功效與作用？別急，今天為大家解決這個(gè)疑問。
功效：
補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤燥，除濕利尿、治精血虧損，虛弱，勞怯，陽痿，夢(mèng)遺，小便頻數(shù)，腸燥便秘等。
對(duì)于不同人群而言，海參所起的作用是不一樣的。下面列舉幾種情況。
1、化療患者。海鮮體內(nèi)含有一種海參毒素，具有很強(qiáng)的細(xì)胞毒性與魚毒，因?yàn)樗彩且环N抗毒劑，能夠抑制癌細(xì)胞、抑制蛋白質(zhì)、核糖核苷酸的合成，能提高人體免疫力，也能起到抗癌殺菌的作用。因此，醫(yī)生一般會(huì)在病人做化療期間建議食用海參輔助治療。
2、孕婦。海參中的DHA對(duì)孕婦來說是很好的營養(yǎng)品，不但可以給胎兒大腦發(fā)育提供足夠的腦黃金，還能為媽媽們補(bǔ)充身體能量，提高免疫力。準(zhǔn)媽媽們?cè)趹言衅陂g可以食用海參，攝入更多需要的營養(yǎng)哦。
3、老年人。海參有富含蛋白質(zhì)、膠原蛋白、維生素等多種天然活性物質(zhì)、威海的宮品海參品質(zhì)優(yōu)秀，其中不少活性物質(zhì)對(duì)老年人常見疾病如高血壓、糖尿病、心肌梗塞等老年病有很好的輔助治療功效。老年人食用海參，會(huì)越吃越年輕哦！
4、高血壓患者。海參是高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養(yǎng)食品，還可以降低血液膽固醇和甘油三酯。因此，吃海參是高血壓者最好不過的一種選擇了。
海參其性溫補(bǔ)，足敵人參，對(duì)于大多數(shù)人來說，都是補(bǔ)充正能量的一種營養(yǎng)品。孕婦、老人和當(dāng)下處于社會(huì)壓力大的工作者們，都可以適當(dāng)進(jìn)食海參，補(bǔ)充身體能量，這樣有利于更好地保證生活質(zhì)量和效率的提高！
你愛吃紅燒海參？那么你得學(xué)會(huì)怎么泡發(fā)海參啦。泡發(fā)的過程需要耐性和細(xì)心哦，泡發(fā)之后還得清洗，挖出海參的內(nèi)臟。是不是開始懂得每日在廚房忙活的麻麻是多么的偉大了呢？好了，一起看看海參要怎么泡發(fā)吧。
1、首先將海參放入盤子里面，用純凈水或者清水泡2-4天，將海參泡軟就好了，不過這只是第一步哦。
2、接下來就要在海參上面動(dòng)刀子了，沿海參腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，海參的頭是不要電哈。海參的牙齒也要拔掉，然后就是不斷清洗海參的身體啦，洗得差不多了就挑走海參內(nèi)壁上附著的筋。
3、清洗完畢，再煮熟海參哈，海參放入熱水鍋里面煮1個(gè)小時(shí)，煮軟之后，晾涼海參。最好用純凈水煮軟哦。
4、海參煮軟了，接著用純凈水泡一泡海參哦，最好在水里面加些冰塊，之后連鍋帶海參放入冰箱里保鮮。泡得越久，海參會(huì)變得更大哦，而且口感會(huì)更加好。記住期間要換水3-4次哦。
吃過粵菜的筒子，可能也點(diǎn)過紅燒海參哦，雖然海參看起來黑乎乎的，但是味道很鮮美，紅燒后很入味，好吃根本停不下來。做美味的紅燒海參，腥味一點(diǎn)都不能有，而且還要通過調(diào)料帶出海參的鮮美。要是你還不是很清楚怎么幫海參去腥，快來get去腥的小訣竅吧。
紅燒海參，想要去掉海參的腥味，首先要分情況來解決哈，要是已經(jīng)發(fā)好的海參，去腥的方法比較簡(jiǎn)單。上面有具體介紹海參怎么發(fā)哦，先看完上面的方法再看下面，分分鐘KO專業(yè)廚師呢。
泡白醋。海參的腥味會(huì)影響我們的食欲哦，所以一定要痛快的將腥味去掉。發(fā)好的海參用白醋泡1-2個(gè)小時(shí)就差不多了哦，如果有淘米水就更加好哦。洗完米之后放入倒入裝有海參的盤子里，也是泡1-2個(gè)小時(shí)，腥味輕松去掉！
米酒+醋+姜?？赡芪覀兌及l(fā)現(xiàn)幫食物去掉腥味，姜都能很好的完成主人交代它的任務(wù)哦，幫海參去腥味姜自然也是不能缺少的了。上面提到用白醋泡海參能去掉腥味，要想效果更加好的話，試試用米酒+醋+姜泡海參哦，泡1-2個(gè)小時(shí)。
姜蔥爆炒海參。烹飪的時(shí)候用姜、蔥爆炒海參，如果能接受辣味的話，還能加點(diǎn)辣椒或者辣椒醬，輕松KO掉海參的腥味哦。
好久沒吃，甚是想念？對(duì)紅燒海參的鮮美味道念念不忘？既然上面都貼出了美味的紅燒海參做法，你還等什么呢？不過在大吃特吃之前，媽網(wǎng)百科建議你先看一看你是否具備吃紅燒海參的條件哦，紅燒海參不是你想吃就能吃的呢。
美味吃要吃，但是也要理智一點(diǎn)，看看你躺槍了沒？
腎臟不好？扶墻哭去吧。海參的蛋白質(zhì)很豐富哦，腸胃不好，腎臟功能不好你是hold不住如此美味的了。不要悲傷，等你養(yǎng)好身體之后再來胡吃海喝吧。
娃兒不能吃，誰叫你年輕！話說海參的營養(yǎng)價(jià)格這么高，蛋白質(zhì)這么豐富，娃兒吃點(diǎn)媽咪再也不擔(dān)心它們營養(yǎng)不良才對(duì)啊？聽媽網(wǎng)百科說，海參中含有的豐富的蛋白質(zhì)可能會(huì)引起小寶寶消化不良呢。
脾虛痰多？請(qǐng)繞行，不騙你！看來海參的蛋白質(zhì)也很壞事，同樣是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)豐富，而且是以膠原蛋白的形式存在，所以腸胃不好，消化不強(qiáng)的筒子你就不要惦記想念哭了。
海鮮過敏？你懂的。媽網(wǎng)百科也不知道怎么安慰你們好。
肝火旺盛？海參那么補(bǔ)，吃多小心過火哦。肝火旺盛的筒子本身就是容易上火的那類筒子，真的稍微吃多幾口漢堡包，烤雞翅就會(huì)上火的，吃紅燒海參？真的不要任性。