鱸魚(yú)湯

把新鮮的鱸魚(yú)煮成湯更加有營(yíng)養(yǎng)了，而且味道也鮮美，還可喝湯，真是一舉兩得，但是鱸魚(yú)湯怎么做好吃呢，其實(shí)鱸魚(yú)湯的做法也是多種多樣的，但是要做出好喝的鱸魚(yú)湯那就要多費(fèi)一點(diǎn)心思啦。其中鱸魚(yú)豆腐湯就是很美味的。

鱸魚(yú)豆腐湯的做法

原料：鱸魚(yú)400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。

1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。

2、鱸魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。

3、鍋中放油加熱，將魚(yú)兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘

4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。

小竅門(mén)

1、熬魚(yú)湯最好選用現(xiàn)殺的活鱸魚(yú)，不宜過(guò)大，清洗魚(yú)腹時(shí)要把里面的一層黑膜和咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)去掉，然后再去除鱸魚(yú)的二條腥線，否則湯易有腥味。

2、加鹽腌制一會(huì)，這樣不容易掉皮，模樣會(huì)好看些。

3、煎魚(yú)前可以在鍋內(nèi)均勻涂抹姜汁，防止魚(yú)皮粘鍋這樣魚(yú)才不會(huì)貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱后再放魚(yú)。

4、魚(yú)煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會(huì)煮出奶一樣白的濃湯。

5、魚(yú)和水的比例，如果你一條小魚(yú)要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時(shí)再放鹽可以使湯更加營(yíng)養(yǎng)。

要是按上面的步驟方法去操作，那么就可以煮出一鍋美味的鱸魚(yú)豆腐湯了，而且這樣看起來(lái)也并不是很麻煩，只需要掌握其中的技巧，那么一切都很簡(jiǎn)單了。

除了鱸魚(yú)豆腐湯，鱸魚(yú)湯還可以有其他的做法，大家可以根據(jù)個(gè)人的口味選擇自己喜歡的鱸魚(yú)湯做法，下文就介紹鱸魚(yú)湯的一些做法。

黃芪鱸魚(yú)湯的做法

材料：鱸魚(yú)1只，黃芪1錢，紅棗1錢，枸杞0.5錢，姜片3片，米酒1小匙

1、鱸魚(yú)洗凈，然后切成3段備用；

2、鍋內(nèi)加水，然后開(kāi)大火煮沸，接著再加鱸魚(yú)以外的材料，約煮20分鐘；

3、放入鱸魚(yú)煮沸轉(zhuǎn)中火約5~6分鐘，起鍋加米酒1小匙即可。

百合淮山鱸魚(yú)湯的做法

1、 洗凈宰好的鱸魚(yú)，斬幾大塊；

2、干百合、干淮山和枸杞?jīng)_凈，百合用清水浸泡20分鐘；

3、熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時(shí)放入鱸魚(yú)塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可；

4、把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚(yú)、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分鐘，即可下鹽調(diào)味食用。

蠶豆鮮菇鱸魚(yú)湯

1、豆瓣、菇清洗干凈，然后把鱸魚(yú)切成塊。

2、熱鍋下適量食油，先下豆瓣翻炒一下。

3、加清水，三小碗左右，大火燒開(kāi)，下鮮菇繼續(xù)煮。

4、等豆瓣煮得有點(diǎn)粉，就下魚(yú)塊，大火繼續(xù)煮開(kāi)，魚(yú)熟撒鹽即可上桌。

鱸魚(yú)是我國(guó)的四大名魚(yú)之一，鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，喜歡吃魚(yú)的人都喜歡選擇鱸魚(yú)，鱸魚(yú)越來(lái)越受到大家的喜愛(ài)。鱸魚(yú)的吃法是多樣的，但是很多人都喜歡喝鱸魚(yú)湯，鱸魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是豐富，口感也極好，所以鱸魚(yú)湯頗受歡迎。

鱸魚(yú)富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效。鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，因此鱸魚(yú)特別適合銅元素缺乏的人食用。

另外，鱸魚(yú)還可治療孕婦胎動(dòng)不安、產(chǎn)婦少乳的癥狀，是孕婦和產(chǎn)婦健身補(bǔ)血、健脾益氣的食療佳品。孕媽咪吃鱸魚(yú)既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

鱸魚(yú)有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。還有更關(guān)鍵的一點(diǎn)是，鱸魚(yú)中DHA含量居所有淡水魚(yú)之首。但DHA不耐高熱，因此對(duì)于富含DHA的魚(yú)類，最好的做法就是清蒸或燉湯。DHA是補(bǔ)腦佳品，因此多吃鱸魚(yú)比其他魚(yú)類都更加補(bǔ)腦。而且就算吃多了也不擔(dān)心肥胖，很適合減肥的親們哦。

鱸魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此之高，可是孕婦能喝鱸魚(yú)湯嗎？對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，在飲食方面是需要很謹(jǐn)慎的，就算是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，也是需要注意的。準(zhǔn)媽媽們都擔(dān)心喝鱸魚(yú)湯會(huì)對(duì)胎兒造成什么不好的影響，究竟孕婦能不能喝鱸魚(yú)湯呢？這是孕婦們都關(guān)心的問(wèn)題。

其實(shí)孕婦是可以喝鱸魚(yú)湯的，準(zhǔn)媽媽們大不必?fù)?dān)憂這個(gè)問(wèn)題。鱸魚(yú)湯既可以給媽媽身體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還有利于胎兒的健康成長(zhǎng)。鱸魚(yú)中的DHA含量非常高，DHA是補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)素，因此孕婦食用鱸魚(yú)還能讓寶寶大腦發(fā)育更健全，讓寶寶變得更聰明。

而且適量食用鱸魚(yú)可治胎動(dòng)不安、妊娠期浮腫、產(chǎn)后乳汁缺乏等癥。孕媽媽在懷孕時(shí)期如果有胎動(dòng)不安等癥狀就可以適量吃一些鱸魚(yú)，這樣對(duì)安胎很有幫助哦。

秋冬是吃鱸魚(yú)的最佳時(shí)節(jié)，所以準(zhǔn)媽媽們要把握好時(shí)機(jī)，及時(shí)進(jìn)補(bǔ)。建議孕婦喝比較清淡的鱸魚(yú)湯，避免那些重口味的湯，這樣才是健康的。

鱸魚(yú)湯既能下奶，還可以補(bǔ)鈣，營(yíng)養(yǎng)可是杠杠滴！不過(guò)鱸魚(yú)湯雖然好喝，但是很多食物都有與其相克的東西，那么鱸魚(yú)湯不能和什么同吃？我們趕緊來(lái)了解一下吧！

鱸魚(yú)不能和羊肉、牛肉一起吃，也不能和奶酪同食，最后的一樣雖然人們很少混合吃，但是也得提醒一下，中藥荊芥是不能和鱸魚(yú)一起吃的，否則會(huì)引起身體的不舒服。