日本豆腐的做法

日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類成份。日本豆腐并不似傳統(tǒng)的豆腐那樣以豆類為原材料制作而成，它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質(zhì)、美味、營養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調(diào)料，還可生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味。日本豆腐的家常做法有哪些呢？讓我們來一起學(xué)習(xí)一下吧！

做法一

原料：日本豆腐兩包、小青菜若干棵、鹽、雞精

步驟：

1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之后切成1cm長的小段待用，小青菜洗凈待用

2、熱鍋加油，可以多放一點，到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺油

3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細(xì)鹽，等底面差不多變成金黃色時再翻過來

4、另外一邊，把小青菜在滾水里燙一燙，不過別燙變色了，燙好之后在盤子四周按順序放好

5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續(xù)煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多

6、一直煎到顏色變?yōu)榻瘘S色，再加點雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央即可。

做法二

原料：日本豆腐、圣女果、香菇

制作方法：

1、青椒洗凈，圣女果切兩半；青椒去籽切小片；香菇去蒂切片，用開水泡一分鐘后撈起過涼

2、日本豆腐切成厚片；姜蒜拍散剁碎；雞蛋打散，加少量鹽；瘦肉拍松剁成末，用料酒、淀粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上干淀粉、蛋液

3、油熱至6成，將豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內(nèi)炒熟再剁碎

4、鍋內(nèi)余少許油，把肉末倒入翻炒變色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和圣女果倒入略炒。放入鹽和生抽，把豆腐、肉末和雞蛋碎依次倒入，小心翻炒，用雞精調(diào)味。最后勾芡、滴入麻油即可。

特點：味道鮮美，非常好吃。

做法三

原料：日本豆腐、青紅辣椒、蔥白若干、生粉若干、蠔油、生抽、雞精適量

做法：

1、日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段

2、青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽，切小塊

3、把生粉倒進盤中，把日本豆腐倒進去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉

4、鍋里放油，燒至大熱，可以拿一塊放進去試試油溫，豆腐放進去可以馬上浮起，那就證明這個油溫可以

5、保持中火炸，先炸2分鐘等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐受熱均勻

6、炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油

7、把油倒起，利用鍋里的剩油爆香蔥白，放進青紅椒進去爆炒幾下

8、把日本豆腐放進去，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破

9、加入蠔油、生抽，用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進去

10、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁即可。

日本豆腐與傳統(tǒng)的豆腐一樣具有很高的營養(yǎng)價值，日本豆腐采用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經(jīng)科學(xué)配方而成。加水煮后自動凝成“日本豆腐”。如此美味的日本都得營養(yǎng)價值有哪些呢？

1、日本豆腐雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質(zhì)、美味、營養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。

2、日本豆腐采用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經(jīng)科學(xué)配方而成。加水煮后自動凝成“日本豆腐”，似脂般潔白晶瑩，營養(yǎng)豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食后舒稱心，四季適宜，是小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充饑皆宜。

3、日本豆腐可以有不同的口味，食客們可以選擇不同口味調(diào)料，就能生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味。起初，日本豆腐僅在部分高檔酒樓作為特色菜出現(xiàn)，由于其具有環(huán)保健康、口味好、制作方便等眾多特點，迎合了中國百姓的飲食習(xí)慣，從而逐漸走向了尋常百姓的生活中。

日本豆腐不僅具有豐富的營養(yǎng)價值，它的功效與作用也被人們所認(rèn)可，在食用日本豆腐的同時，人們不僅能夠從中吸收各種營養(yǎng)元素，享受日本豆腐的鮮嫩香軟，還能從中享受到日本豆腐給人們帶來的食療功效與作用。

日本豆腐與傳統(tǒng)的中國豆腐是不一樣的，所說都是豆腐的一種，但是日本豆腐又稱為雞蛋豆腐，內(nèi)脂豆腐，是以雞蛋為原料加水和其他食用輔料制成的。日本豆腐晶瑩潔白，口感嫩滑，是小吃品類的佼佼者。日本豆腐的功效與作用主要表現(xiàn)在：

1、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。

2、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補身體、促康復(fù)的功效。

3、化痰解毒：清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進身體健康。

4、抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

5、美容養(yǎng)顏：日本豆腐含有豐富的維生素和微量元素，能保護皮膚組織，促進皮膚再生，具有養(yǎng)顏的功效。

6、舒心鎮(zhèn)定：日本豆腐味道甜香，口感嫩滑，食后可舒心、降壓。

7、促進代謝：日本豆腐含有豐富的糖分和纖維素，能促進血液中毒素的排出，促進代謝。

日本豆腐吃起來香滑爽口，如果用來燜燒就更加入味，很多吃貨也愛這一口！那么日本豆腐要怎么保存呢？下面我們一起來了解一下吧！

日本豆腐的儲存

日本豆腐買回來以后，包裝未拆封置于冰箱冷藏可保存約30天，拆封后最好當(dāng)天食用完畢。

日本豆腐的食用宜忌

對于一般人群來說均可食用。孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期、寶寶都可食用，身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者，糖尿病人宜食；婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食。痰火、咳嗽、哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食；癌癥患者宜食。

但是需要注意的是，胃潰瘍、胃酸分泌過多者要慎食。

日本豆腐是一種以雞蛋為主食材制作而成的豆腐品種之一，日本豆腐的口感極佳，爽滑鮮嫩，具有雞蛋之美味清香，在品質(zhì)、美味、營養(yǎng)、健康、方便和物有所值方面，人們對其評價都很高，如此美食，我們要如何挑選與保存呢？在食用的過程中又該注意哪些飲食宜忌？想要享受日本豆腐的美味，想要真正的做到健康飲食，就讓我們一起來了解一下日本豆腐的各種注意事項吧！

日本豆腐的選購

對于日本豆腐來說，它的選購方式比較簡單，人們一般是在超市購買日本豆腐，在購買的時候一定要挑選信譽好、有保障的大廠品牌，保證日本豆腐的質(zhì)量。日本豆腐和一般豆腐不一樣，它不是全白的，而是有一點微微黃色，但是這種黃色應(yīng)該是很漂亮的，就像蛋清的顏色差不多。如果豆腐出現(xiàn)了暗黃色就是變質(zhì)了，就是像那種雞蛋殼的顏色。還有就是好的日本豆腐應(yīng)該是有淡淡的清香的。