紅豆的功效與作用
很多人都喜歡吃紅豆，不僅因為口感綿綿，還因為紅豆的功效與作用非常強(qiáng)大，特別對女性來說，經(jīng)常吃紅豆具有補(bǔ)血的功效呢。其實紅豆除開含鐵豐富可以起到補(bǔ)血的功效之外，還有很多作用呢，下面就聽小編一一介紹。
紅豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等多種有益人體的營養(yǎng)物質(zhì)，不僅能夠促進(jìn)心臟血管的活化，有利尿作用外，還適宜有怕冷、低血壓、容易疲倦等現(xiàn)象的人食用，常吃紅豆可改善這些不適的現(xiàn)象。另外，紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。
紅豆的功效與作用：
1、補(bǔ)血。紅豆中豐富的鐵質(zhì)可以讓人氣色紅潤，女性們經(jīng)常吃紅豆的話，可以促進(jìn)血液循環(huán)，有增強(qiáng)體力，提高身體免疫力的功效。
2、催乳。處于哺乳期的新媽媽們?nèi)绻喑约t豆，可以促進(jìn)乳汁分泌。
3、健脾益腎。紅豆有健脾益腎的功效，如果搭配蓮子、百合一起吃的話更加可以具有益氣、固精、強(qiáng)健筋骨的作用。
4、利尿解毒。因為紅豆中有比較多的皂角甙，對腸道有刺激作用，因此可以很好的利尿、解毒、解酒，對患有心臟病、腎病以及水腫的患者有輔助改善的作用。
5、降壓減肥。紅豆中富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動，幫助排便，防止便秘的現(xiàn)象。同時具有降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、抗癌防癌、預(yù)防結(jié)石以及減肥的作用。
紅豆既然有著那么多的功效與作用，那紅豆的做法難嗎？紅豆作為一種常見的具有食療作用的食材，可以搭配多種食材烹調(diào)出有益身心的美食。今天小編就給大家?guī)砹思t豆的做法大全，三種紅豆的做法，功效頂呱呱。
【椰奶紅豆糕】
主料：椰子粉（適量）紅豆（適量）
調(diào)料：椰子汁（適量）吉利丁片（適量）白糖（適量）
做法：
1、將紅豆洗凈加水，浸泡一整天。
2、紅豆放入鍋中加足水，大火燒開。
3、轉(zhuǎn)中火30分鐘，中途往里加點白糖進(jìn)去。
4、等鍋中的水快要燒干時，關(guān)火，趁熱加入椰子汁，放入椰子粉，攪拌均勻。
5、將吉利丁片放入冰水中泡軟。
6、等紅豆晾涼得變溫的時候，放入吉利丁片，攪拌均勻，等待加入吉利丁片的紅豆涼透。
7、放入保鮮盒。冷藏3小時，就可以吃了，食用時切塊。
小竅門：建議用高壓鍋煮紅豆，吉利丁片跟椰子汁的比例是320毫升:3片吉利丁片，加了椰子粉椰子汁的紅豆糕，椰香濃郁，很好吃呢！
【紅豆芋頭奶露】
主料：紅豆（150克）芋頭（150克）西米（150克）牛奶（250克）太白粉水 （馬鈴薯淀粉）（1大勺）
調(diào)料：開水（2杯）冰糖（適量）
做法：
1、紅豆洗凈，泡水8小時、撈出瀝干，放入蒸鍋蒸熟。
2、芋頭去皮，洗凈，切小塊。
3、西米放入滾水中煮熟，撈出，泡入冷水。
4、牛奶倒入鍋中，加入2杯開水、煮開，放入芋頭和紅豆，用小火煮40分鐘。
5、加入西米。
6、加入冰糖。
7、最后用太白粉水勾芡即可。
【美味紅豆沙】
主料：紅豆（500克）
調(diào)料：紅糖（250克）植物油（180毫升）
廚具：食物調(diào)理機(jī)、電壓力鍋
做法：
1、紅豆放入涼水中浸泡4個小時。放入電壓力鍋，水沒過紅豆2厘米左右，選擇“蹄筋/豆”功能即可。煮好的豆子很軟爛了。
2、準(zhǔn)備一個大碗，轉(zhuǎn)半碗水，別以為這是個盆子，是個不銹鋼大碗。
3、舀一小部分紅豆入篩網(wǎng)，一手拿篩網(wǎng)，沒入水中，一手搓揉紅豆，讓豆子和水分充分接觸，搓揉出來的豆沙就沉入了碗中的水里。不要求快一次放太多豆子，適量就好。
4、搓揉的剩下的豆皮渣別丟，放在另一個碗里。
5、在篩網(wǎng)上墊上兩層紗布，我用的是沃爾瑪超市里的湯煲濾渣紗布袋，不打開來正好是兩層紗布！所有的豆子都搓揉過篩后，將大碗里融入了豆沙的水倒入紗布中，一次不要倒太多。
6、將紗布的裹起來，用力擠出里面的水分。紗布里剩下的就是紅豆沙了，但這還是只是半成品哪！
7、剩下的那些豆皮渣，取一部分，放入料理機(jī)的研磨杯里，大概杯子一半的量，再加同樣多的水。
8、用料理機(jī)將豆皮渣打1分鐘就很細(xì)膩，就是這樣的。然后，跟之前一樣，過濾、擠干水分。
9、搪瓷鍋或不銹鋼鍋里放180毫升食用油（這是方子里的用量，我只用了60毫升，為了配合老公減肥嘛），小火，放入豆沙炒。
10、炒勻后，加1/3紅糖，紅糖的量可以根據(jù)自己的喜好添加，覺得夠甜就可以了。
11、將豆沙里的水分炒干，覺得比之前炒的阻力大了即可。晾涼后就可以裝入可以密封的容器中，放進(jìn)冰箱可以保存一個月。
12、為了不浪費，我用了做蛋糕用的橡皮刮鏟，一點一點把鍋中的豆沙刮干凈。
小竅門：用料理機(jī)打出來的豆皮渣也很細(xì)膩，但是用濾網(wǎng)篩出來的更好吃哈，如果對口感不挑剔的話，那就基本沒有區(qū)別了。
做成甜品的紅豆特別惹人愛，不僅甜絲絲的感覺完全融入了紅豆里面，紅豆粉粉綿綿的口感更是討喜，加上紅豆又是利水食材，盡管是減肥中的新媽媽們都可以輕松吃。那紅豆的營養(yǎng)價值有哪些呢？喜歡吃紅豆的你趕緊來瞧瞧吧！
紅豆的營養(yǎng)成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。其實，紅豆所含的營養(yǎng)物質(zhì)超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。有關(guān)食品專家分析表明，紅豆的蛋白質(zhì)含量為17.5%-23.3%，淀粉48.2%-60.1%，食物纖維5.6%一18.6%。此外，紅豆還含有多種無機(jī)鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。
最倍受女性朋友們關(guān)注的是，紅豆富含鐵質(zhì)，有補(bǔ)血的作用，是女性生理期間的滋補(bǔ)佳品和產(chǎn)后的食用佳品。
紅豆是一種喜氣的豆類，不僅因為顏色赤紅，也因為含有豐富的鉀而對女性能夠起到補(bǔ)血的功效，受到不少媽媽們的青睞，因此紅豆也成為了餐桌上常見的食材，但紅豆不能和什么一起吃呢？盡管紅豆的功效與作用豐富，但在食用上仍然要注意相克問題，避免引起身體不適。
紅豆與羊肉相克：因為同食會引起中毒
紅豆與羊肝相克：同食會引起中毒。
紅豆與羊肚相克：同食會引起中毒。
紅豆和米相克：兩者同食會引發(fā)口瘡。
蛇咬傷：100天之內(nèi)都不要吃紅豆。
多尿者忌食紅豆：陰虛而無濕熱者及小便清長者忌
我們可以：
紅豆和鯪魚或鯉魚一起煲湯食用，有很好的利尿消腫的功效，也是治療腳氣、腹水、體虛困倦的食療良方。
紅豆和燕麥一起烹煮，可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的互補(bǔ)，也可以讓降脂效果更加明顯。因此食用時最好搭配燕麥或薏米等谷類一起烹煮。
紅豆要泡多久才軟呢？趕緊來了解！
在泡紅豆前，用清水將泡好的豆子沖洗一遍，并挑除不好的豆子，加入清水蓋過紅豆 2 吋，浸泡 8 至 12 小時，再將泡豆子的水濾掉。將泡好的紅豆放入鍋中加水煮至沸騰，并撈除表面白色的泡沫，再轉(zhuǎn)成小火加蓋煮至紅豆熟軟，待紅豆至理想熟軟度時再加入冰糖調(diào)味。