白果俗稱銀杏,它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。白果養(yǎng)生延年,銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本有每日食用白果的習慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。白果的功效與作用有許多,下面為大家詳細講解!
1、抑菌殺菌:白果中含有的白果酸、白果酚,經(jīng)實驗證明有抑菌和殺菌作用,可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用,可止癢療癬。
2、祛疾止咳:白果味甘苦澀,具有斂肺氣、定喘咳的功效,對于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者,均有輔助食療作用。
3、抗?jié)骋窒x:白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等,有抗結核桿菌的作用。白果用油浸對結核桿菌有很強的抑制作用,用生菜油浸演的新鮮果實,對改善肺結核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此,可用于治療肺結核。
4、止帶濁,縮小便:現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對于小兒遺尿,氣虛小便頻數(shù),帶下白濁,遺精不固等病癥,有輔助治療的作用。
5、降低血清膽固醇,擴張冠狀動脈:銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等,近年來用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。
白果就是銀杏,是中國著名干果之一,常常用于宴席或家庭接待賓客。那么白果的吃飯有哪些呢?下面為您介紹幾種非常美味的白果吃法!
一:白果黃豆鯽魚湯
食材:鯽魚、黃豆、白果、銀耳、姜片、鹽。
做法:
1、將鯽魚去鱗、內(nèi)臟,清洗干凈劃刀。黃豆洗凈、白果去衣、心,入沸水鍋汆燙撈出。
2、銀耳用水浸20分鐘,沖洗干凈,撕成小朵。鍋置火上油燒至4成熱,下入鯽魚略煎。
3、將鯽魚煎至去皮,露出魚肉即可盛出待用。 鍋置火上加適量水燒開,下黃豆、白果、銀耳。
4、再次煮開,下入鯽魚、姜片,轉(zhuǎn)至小火慢燉。燉約40分鐘,燉至湯色濃白。
5、調(diào)入適量鹽提味,再燉2-3分鐘即可。
二:銀耳百合白果湯
食材:干銀耳、干百合、白果、冰糖、水。
做法:
1、準備好上述食材。
2、銀耳用水泡發(fā)洗凈摘成小朵,白果煮一下去掉外衣和內(nèi)膜,百合用溫水泡發(fā)2小時撈出。
3、首先把銀耳放入加了水的砂鍋內(nèi)。然后蓋鍋開鍋后轉(zhuǎn)小火煮一小時左右。
4、然后倒入白果和百合在煮。煮十分鐘后放入冰糖在煮。
5、十分鐘左右,已經(jīng)有點粘稠的湯即可?;鹆?。做好的湯裝碗即可食用了。
白果有沒有毒呢?有的!建議不能多吃!白果為銀杏的果實,生吃、一次大量食用或長期服用會引起中毒。
由于白果中含有微量氫氰酸,尤其是綠色胚芽部位的毒素含量最高,過量食用,會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、抽搐甚至呼吸困難等中毒現(xiàn)象。食用白果前,一定要用開水燙掉外面的紅軟膜、去芯。兒童一般連吃20顆左右,成人連吃50顆左右就會有中毒的危險。如發(fā)現(xiàn)中毒癥狀,要及時到醫(yī)院就診。
白果雖營養(yǎng)價值高,但也不意味著能多吃。白果吃多了會怎么樣呢?
過量進食白果很有可能會中毒。白果有小毒,除含有淀粉,蛋白質(zhì),脂肪外,還含有氫氰酸,一般以綠色的胚部毒性最強。
兒童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃白果。所以建議白果不要多吃。
預防白果中毒的方法是將其煮熟后再食用,不過煮過的白果毒素仍未完全受到破壞,所以不宜吃得太多。
白果又叫銀杏,屬于干果類,其經(jīng)濟結果年限可達數(shù)千年之久。在諸多的干果中,銀杏的經(jīng)濟價值排名第三。白果的價值主要體現(xiàn)在食用和藥用。那么面對這樣一道非常有營養(yǎng)價值的食材,孕婦可以吃白果嗎?
首先可以很明確的回答:慎吃!
雖然白果是不可多得的健腦食品,但白果富含白果酸、氫化白果二酸等有毒物質(zhì),一旦多吃還會導致腹瀉,對胎兒的發(fā)育極為不利,所以準媽媽不宜食用白果。
白果含小毒,一旦多吃會導致腹瀉,產(chǎn)婦食用一定要經(jīng)過處理,煮熟之后再吃,最好少吃,以免中毒。母乳的媽媽尤其注意別吃,否則會影響到寶寶的健康。
而且因為白果中含有小量的毒,哪怕是全部熟透后,也不能保證完全無毒素,所以嬰幼兒一定要慎吃(大人也一樣,不應一次吃多)。
所以孕期不宜吃白果 ,因白果含有一定量氰甙,孕婦服后極易使胎兒神經(jīng)受到毒害,又因胎兒在母體內(nèi)的分化取決于其神經(jīng)的正常發(fā)育,所以很可能使正在發(fā)育 的胚胎四肢部分受到傷害而出現(xiàn)畸形。