白果的功效與作用
白果俗稱銀杏，它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。白果養(yǎng)生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本有每日食用白果的習(xí)慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。白果的功效與作用有許多，下面為大家詳細(xì)講解！
1、抑菌殺菌：白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。
2、祛疾止咳：白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。
3、抗?jié)骋窒x：白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對結(jié)核桿菌有很強的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實，對改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。
4、止帶濁，縮小便：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。
5、降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈：銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。
白果就是銀杏，是中國著名干果之一，常常用于宴席或家庭接待賓客。那么白果的吃飯有哪些呢？下面為您介紹幾種非常美味的白果吃法！
一：白果黃豆鯽魚湯
食材：鯽魚、黃豆、白果、銀耳、姜片、鹽。
做法：
1、將鯽魚去鱗、內(nèi)臟，清洗干凈劃刀。黃豆洗凈、白果去衣、心，入沸水鍋汆燙撈出。
2、銀耳用水浸20分鐘，沖洗干凈，撕成小朵。鍋置火上油燒至4成熱，下入鯽魚略煎。
3、將鯽魚煎至去皮，露出魚肉即可盛出待用。 鍋置火上加適量水燒開，下黃豆、白果、銀耳。
4、再次煮開，下入鯽魚、姜片，轉(zhuǎn)至小火慢燉。燉約40分鐘，燉至湯色濃白。
5、調(diào)入適量鹽提味，再燉2-3分鐘即可。
二：銀耳百合白果湯
食材：干銀耳、干百合、白果、冰糖、水。
做法：
1、準(zhǔn)備好上述食材。
2、銀耳用水泡發(fā)洗凈摘成小朵，白果煮一下去掉外衣和內(nèi)膜，百合用溫水泡發(fā)2小時撈出。
3、首先把銀耳放入加了水的砂鍋內(nèi)。然后蓋鍋開鍋后轉(zhuǎn)小火煮一小時左右。
4、然后倒入白果和百合在煮。煮十分鐘后放入冰糖在煮。
5、十分鐘左右，已經(jīng)有點粘稠的湯即可?；鹆恕Ｗ龊玫臏b碗即可食用了。
白果有沒有毒呢？有的！建議不能多吃！白果為銀杏的果實，生吃、一次大量食用或長期服用會引起中毒。
由于白果中含有微量氫氰酸，尤其是綠色胚芽部位的毒素含量最高，過量食用，會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、抽搐甚至呼吸困難等中毒現(xiàn)象。食用白果前，一定要用開水燙掉外面的紅軟膜、去芯。兒童一般連吃20顆左右，成人連吃50顆左右就會有中毒的危險。如發(fā)現(xiàn)中毒癥狀，要及時到醫(yī)院就診。
白果雖營養(yǎng)價值高，但也不意味著能多吃。白果吃多了會怎么樣呢？
過量進(jìn)食白果很有可能會中毒。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。
兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。所以建議白果不要多吃。
預(yù)防白果中毒的方法是將其煮熟后再食用，不過煮過的白果毒素仍未完全受到破壞，所以不宜吃得太多。
白果又叫銀杏，屬于干果類，其經(jīng)濟結(jié)果年限可達(dá)數(shù)千年之久。在諸多的干果中，銀杏的經(jīng)濟價值排名第三。白果的價值主要體現(xiàn)在食用和藥用。那么面對這樣一道非常有營養(yǎng)價值的食材，孕婦可以吃白果嗎？
首先可以很明確的回答：慎吃！
雖然白果是不可多得的健腦食品，但白果富含白果酸、氫化白果二酸等有毒物質(zhì)，一旦多吃還會導(dǎo)致腹瀉，對胎兒的發(fā)育極為不利，所以準(zhǔn)媽媽不宜食用白果。
白果含小毒，一旦多吃會導(dǎo)致腹瀉，產(chǎn)婦食用一定要經(jīng)過處理，煮熟之后再吃，最好少吃，以免中毒。母乳的媽媽尤其注意別吃，否則會影響到寶寶的健康。
而且因為白果中含有小量的毒，哪怕是全部熟透后，也不能保證完全無毒素，所以嬰幼兒一定要慎吃（大人也一樣，不應(yīng)一次吃多）。
所以孕期不宜吃白果 ，因白果含有一定量氰甙，孕婦服后極易使胎兒神經(jīng)受到毒害，又因胎兒在母體內(nèi)的分化取決于其神經(jīng)的正常發(fā)育，所以很可能使正在發(fā)育 的胚胎四肢部分受到傷害而出現(xiàn)畸形。