綠豆粥的做法

綠豆粥味道可口，不少人都很喜歡喝，而且綠豆粥的做法很多，為了滿足吃貨們的心，今天小編就給大家?guī)韼讉€綠豆粥的做法，大家可以根據(jù)自己的口味進行嘗試。

稻米綠豆粥

主料：稻米(250克)綠豆(150克)。

輔料：白砂糖(20克)花生。

步驟：

1、將大米用清水淘凈。綠豆去雜質(zhì)，用清水洗凈。

2、將綠豆放入鍋中，加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即成。冷卻后，加冰糖拌和食用。

薏米綠豆粥

材料：綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。

步驟：

1、先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。

2、薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。

3、最后，將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在粥內(nèi)，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。

蓮子銀耳綠豆粥

材料：新鮮的蓮子數(shù)十顆，銀耳、綠豆、大米適量，冰糖少許。

步驟：

1、將鮮蓮子從蓮蓬中取出。

2、銀耳泡發(fā)、洗凈、用手掰成小朵。

3、將大米和綠豆洗干凈放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分鐘后將處理好的銀耳放入鍋中，小火煮40分鐘。

4、40分鐘后綠豆已經(jīng)開花了，放入新鮮的蓮子煮5分鐘。

5、快出鍋前放入冰糖，冰糖煮化后關(guān)火，蓋上鍋蓋燜半小時在開鍋蓋。

不少人都愛喝綠豆粥，這不僅僅是因為綠豆粥口味清涼，適宜夏天食欲不振的人們，還有最大的一個原因是因為綠豆粥具有優(yōu)越的功效。

1、在中醫(yī)里面，綠豆味甘、性涼，入心、肝、胃經(jīng)。它具有清熱解毒、解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目、清膽?zhàn)B胃的功效，對口舌生瘡、瘡瘍癰腫、霍亂吐瀉、痰熱哮喘、風(fēng)疹丹毒、藥物及食物中毒有一定的治療作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，綠豆能降低血脂和膽固醇，有較明顯的解毒、保肝作用。長期食用可減肥、養(yǎng)顏、增強細胞活性，并能促進新陳代謝、降壓，從而預(yù)防心血管病的發(fā)生。但脾胃虛寒滑泄者須慎食。

2、大米性平、味甘，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、治瀉治痢、食少納呆、心煩口渴、瀉下痢疾的功能。大米營養(yǎng)豐富，并大多存在于谷皮中，故平時不宜多食細糧，以免因谷皮的丟失而減少無機鹽和維生素的攝入。此外，粥飯雖是補人之物，但亦不可過量。

另外需要注意的是，綠豆粥雖具有消暑益氣、潤喉止渴的功效，但以下三類人不適合食用：

1、屬于寒涼體質(zhì)的人，如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀之人，吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。

2、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人。因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

3、正在服用各類藥物的人。綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關(guān)成分反應(yīng)，從而降低藥效。

隨著天氣越來越熱，太過油膩的食物反而令人失去食欲。而具清涼解暑功效的綠豆才是最佳的選擇！綠豆除了好吃解暑之外，還具有止渴利尿、解毒、抗菌抑菌、降血脂降低膽固醇、抗腫瘤等等的作用，那么綠豆粥的熱量高嗎？

一碗綠豆粥的熱量是65 大卡，較之同類食譜，它的熱量是非常低的。綠豆粥較為清淡熱量較低，減肥期間可食用。

綠豆粥本身是具有減肥功效的，如果與其他的減肥食材一同食用，效果會更佳。綠豆粥的減肥食譜中有紅綠豆粥、荷葉綠豆粥等。紅綠豆粥主要是由紅豆、綠豆、山楂、紅棗熬制而成。紅豆，綠豆都是排毒圣品，并且有高纖維低脂肪的特點。山楂健脾開胃，消食減脂。紅棗調(diào)和胃氣補血潤燥。此方共用，對于減肥瘦身的女性朋友們來說，不失為一種既美味又健康的減肥食譜哦。

夏日消暑，很多人都會選擇煮一鍋綠豆粥，在家煮粥的時候，許多人都會遇到這樣的困惑，綠豆粥要煮多久？煮綠豆粥的時間不好把握，下面讓小編跟大家說說別人的一些經(jīng)驗吧。

用不同的鍋煮綠豆粥所需要的時間是不一樣的，具體的介紹如下：

1、使用普通鍋煮綠豆粥：先把綠豆浸泡半個到一個小時，綠豆粥煮1個小時就可以了。

2、使用高壓鍋煮綠豆粥：高壓鍋煮15到20分鐘就好了，喜歡吃軟點的就25分鐘，和江米一起煮特別好。

3、使用電飯煲熬綠豆粥：用電飯煲上煮粥這一檔。兩樣可一起下鍋，要稠一點的少放一點水就行了。多數(shù)電飯煲有自動煮粥功能。

使用高壓鍋注意兩點：

1、不要超過容量的二分之一。

2、大火燒開上氣后馬上改為小火，只要保持安全閥處有一點點小氣在冒就可以了，煮的時間長短與安全沒有關(guān)系(當(dāng)然煮忘記了把水煮干了就不安全了呵!)。此外開蓋要等鍋冷下來后鍋內(nèi)沒有壓力了才能開，也不能在有壓力時就去取安全閥強行排壓，否則，綠豆湯在壓力作用下從壓力閥處噴射出來，會燙傷人。

綠豆粥營養(yǎng)又好吃，那么孕婦能吃綠豆嗎？答案是肯定的。

綠豆富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素及鋅、鈣等礦物質(zhì)。此外，綠豆還富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素及鋅、鈣等礦物質(zhì)。而傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為：綠豆性味甘寒、無毒，有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效。所以對孕婦來說，喝綠豆湯不僅可降火，也可清除胎毒，同時也有助于解決孕期便秘問題。

綜合以上這幾個方面來看，孕婦是可以喝綠豆粥的。但是需要注意的是，因為綠豆屬陰，對于身體虛弱的孕媽來說，是有弊無利的。孕婦可少量喝些，但不適合長期喝，綠豆屬陰，對于那些性冷脾弱的人來說不適合長喝。在煮綠豆粥的時候，可加些紅豆大棗一起煮，可補氣養(yǎng)血，但如果患胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥應(yīng)禁食綠豆。

孕期是女性同胞的一個特殊時期，在整個懷孕過程中，孕婦都要備受呵護，不能過分進食不適宜的食物。孕婦在孕早期，身體處于比較敏感的狀態(tài)，胎兒情況非常不穩(wěn)定，這個時候最好還是多吃一些蘋果、桃等中性水果。孕中期，孕媽咪身體狀況比較穩(wěn)定，胎兒的激素也很平衡。因此，孕婦可以根據(jù)自己的體質(zhì)選擇多種營養(yǎng)物質(zhì)進行補充。孕晚期，孕媽咪可以多吃富含維生素多的食物。