無(wú)花果

生吃：

等無(wú)花果成熟后，洗凈剝皮后食用，除皮之外全部都可以食用，制成果干、蜜餞食用。

煮著吃：無(wú)花果雪梨糖水

準(zhǔn)備材料：梨兩個(gè)，無(wú)花果、阿膠棗、枸杞適量，冰糖兩塊

做法：將水倒入鍋中燒開(kāi)，放入去核切塊后的雪梨進(jìn)行熬煮，待水再次燒開(kāi)后加入洗凈后的無(wú)花果、阿膠棗、枸杞，蓋上鍋蓋，小火熬煮40分鐘后放入冰糖，待冰糖煮融后即可出鍋。

無(wú)花果本身具有清熱解毒的功效，有利于咽喉腫痛、咳嗽多痰等多種癥狀，跟雪梨一起燉出來(lái)的冰糖水對(duì)潤(rùn)肺止咳的效果更甚，是感冒消炎、夏日消暑的必備飲品，在夏日來(lái)一碗冰后的無(wú)花果雪梨糖水，更是甘甜可口、回味無(wú)窮。

燉著吃：無(wú)花果燉豬肺

準(zhǔn)備材料：豬肺150g、無(wú)花果干5個(gè)、陳皮2g、冰糖8g、鹽少許、生姜適量、米酒適量

做法：先將無(wú)花果干用水浸泡10至20分鐘備用，并將豬肺徹底洗凈后切塊備用，再在鍋中加入清水、生姜片，待水燒開(kāi)后滴入少許米酒并放入切好的豬肺為其去腥，等豬肺變色后撈上來(lái)用水沖洗干凈后用冷水浸泡十分鐘，撈起慮凈水后和之前準(zhǔn)備號(hào)好的陳皮、冰糖、無(wú)花果放入燉盅中并倒入浸泡無(wú)花果干的水，最后將燉盅放入有水的鍋中蓋蓋燉制一至兩個(gè)小時(shí)，揭蓋撒上少許食鹽即可趁熱食用。

無(wú)花果有清熱生津、健脾開(kāi)、解毒消腫的功效，豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血的功效，而陳皮有理氣降逆、調(diào)中開(kāi)胃、燥濕化痰的功效，三者合一的功效無(wú)疑對(duì)潤(rùn)肺止咳、清痰去火的功效更甚，是清肺潤(rùn)喉止咳的首選。無(wú)花果燉豬肺本身為一道藥膳，以甜和鮮為主，所以在燉制過(guò)程中不要放油，以免太過(guò)油膩影響口感。

無(wú)花果含有豐富蛋白質(zhì)、酶類(lèi)、維生素和多種微量元素等，尤其是VC的含量最達(dá)葡萄的二十倍。無(wú)花果既是營(yíng)養(yǎng)豐富且全面的風(fēng)味水果，又是一種中藥材，葉果根莖全株都能入藥。

《本草綱目》上記載：“無(wú)花果味甘平，無(wú)毒，主開(kāi)胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。

無(wú)花果含水量高達(dá)百分之八十，還含有蛋白質(zhì)、丙乙酸、脂肪、琥珀酸、粗纖維、碳水化合物、灰分、胡蘿卜素、硫胺素、蘋(píng)果酸、核黃素、延胡索酸、尼克酸、抗壞血酸、維生素E類(lèi)、草酸、鉀、奎寧酸、鈉、脂肪酶、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、檸檬酸及蛋白酶等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，是一種不可小視、老少皆宜的果品。

無(wú)花果葉、果、根全株都可入藥。無(wú)花果含有較高的果酸、果糖、維生素、蛋白質(zhì)等成分，性味甘平，有清毒健胃、潤(rùn)肺止咳、清熱消腫解毒的功效，能止瀉健脾，也可用于咽喉腫痛、咳喘、便秘、痔瘡、食欲不振、乳汁不足等癥狀，果實(shí)可鮮用，也可沸水燙過(guò)烘干或曬干后使用。無(wú)花果葉與根味淡、澀、平，可內(nèi)用于腸炎、腹瀉，也可外用治癰腫。無(wú)花果葉多為夏秋季采用，根全年可采。

新鮮的無(wú)花果可以直接掰開(kāi)來(lái)吃，也能榨成果汁，不僅口感清甜，還能生津止渴。鮮無(wú)花果有什么功效與作用呢？我們一起來(lái)了解！

首先，無(wú)花果含有蘋(píng)果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對(duì)食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類(lèi)，故具有潤(rùn)腸通便的效果。

其次，無(wú)花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用。

新鮮的無(wú)花果味道甘甜多汁，吃起來(lái)口感非常軟糯，有點(diǎn)像香蕉的口感。無(wú)花果用來(lái)煲湯可以使湯的味道更加鮮美，下面我們就為大家介紹幾種用新鮮無(wú)花果煲的湯的做法。

做法一：無(wú)花果玉米煲鵪鶉湯

材料：鵪鶉3只，瘦肉1塊，無(wú)花果4只，甜玉米1個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，清水8碗

做法：

1、備好材料；

2、鵪鶉清洗干凈，去頭、去腳后每只斬開(kāi)成四件，瘦肉切塊，放進(jìn)冷水鍋里，煮開(kāi)后撈出沖洗干凈浮沫；

3、胡蘿卜削皮切塊，甜玉米清洗后切段，無(wú)花果沖洗干凈；

4、全部材料放進(jìn)湯鍋，加入8碗清水；

5、大火煲至水開(kāi)后，轉(zhuǎn)慢火煲1.5個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

做法二：白果薏仁無(wú)花果湯

材料：小雞，薏仁，鹽，姜，白果

做法：

1、用一只小雞，在清水中泡過(guò)夜，這樣血水泡出來(lái)一些，然后換水；

2、放一把薏仁，加鹽、姜，中火到水開(kāi)。換小火，煮三個(gè)小時(shí)，不要攪拌，不然雞肉會(huì)爛，如果人比較虛的話可以放一顆紅棗，一顆龍眼干；

3、放白果，再煮半小時(shí)。最后關(guān)火，放無(wú)花果。

用新鮮無(wú)花果煲湯可以有多種多樣的做法，大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行烹制。