桂圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

桂圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是由它含有的大量營(yíng)養(yǎng)素決定的，常常成為媽媽們最喜愛(ài)的補(bǔ)血益氣、寧神養(yǎng)顏的佳品，那么，桂圓到底有著怎樣的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

桂圓含有糖、蛋白質(zhì)和多種維生索等營(yíng)養(yǎng)成分，是人們喜愛(ài)的美味水果之一。桂圓的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，每100克鮮桂圓中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，鈣13毫克，磷26毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗壞血酸60毫克。

而桂圓干中的蛋白質(zhì)和碳水化物及礦物質(zhì)含量明顯提高，但受加工影響，抗壞血酸含量則下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。

桂圓中含有大量有益人體健康的微量元素，桂圓早已成為一味良藥。其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸。古人很推崇桂圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有許多本草書(shū)都介紹了它的滋養(yǎng)和保健作用。

1、補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。

2、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

3、安神除煩：鈣的作用可用來(lái)放松肌肉和神經(jīng)，從而使身心放松，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。

4、健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn)，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

5、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。

6、抗衰抗輻射：具有極強(qiáng)的清除自由基的能力，有抗輻射、預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。

7、益心脾，補(bǔ)氣血，安神志。主治虛勞羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虛腹瀉，產(chǎn)后浮腫，精神不振，自汗盜汗等病癥。

8、養(yǎng)血安胎桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對(duì)于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利，具有安胎作用。

9、抗菌，抑制癌細(xì)胞動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，桂圓對(duì)JTC－26腫瘤抑制率達(dá)90%以上，對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏，癥狀改善90%，延長(zhǎng)壽命效果約80%。此外，桂圓水浸劑（1∶2）在試管內(nèi)對(duì)奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。

桂圓是一種補(bǔ)品，對(duì)于心脾虛損、氣血不足的人非常適宜，用桂圓來(lái)燉湯、煮粥，自有一股清香甜鮮，同時(shí)又滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，而小編這就來(lái)教大家?guī)卓钭钍軞g迎的桂圓的做法哦。

1、桂圓燉蛋

材料：雞蛋2枚、桂圓干3粒、枸杞6粒、紅棗4顆、白砂糖1茶匙（5g）

做法步驟：

1）取一只小碗，倒入半碗溫水，在溫水中再打入兩枚雞蛋，不要打散，保持雞蛋原形；

2）在打了雞蛋的碗中放入桂圓干、枸杞、紅棗、白砂糖；

3）將碗放入蒸鍋內(nèi)，大火隔水蒸，鍋開(kāi)后，再蒸十分鐘取出即可。如果想吃口感嫩一些的，七八分鐘就可以。

小訣竅：

雞蛋要打在溫水中，水溫大概在40度左右，手指放入時(shí)有溫?zé)岣?，不能有燙的感覺(jué)。

2、海參桂圓粥

材料：粳米100克 、小米5o克、海參（水浸）30克、桂圓5粒

做法步驟：

1）海參洗凈，切薄片，桂圓肉洗凈，冰糖打碎，粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；

2）鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸后攪拌數(shù)次，然后放入海參片，改用小火慢慢熬煮；

3）待粳米軟爛，海參熟透時(shí)，下入冰糖調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

3、桂圓酒

材料：桂圓（無(wú)核的）、38度的白酒、玻璃瓶

做法步驟：

1）玻璃瓶洗干凈，用開(kāi)水消毒，不能沾油；

2）桂圓放到瓶子里，倒進(jìn)酒。桂圓和酒的比例是1：2；

3）浸泡半個(gè)月左右便可引用。

正是由于大家都知道桂圓滋補(bǔ)、甜香，同時(shí)食用方法又非常地簡(jiǎn)單方便，所以很多女性很喜歡吃桂圓，只是，桂圓吃多了會(huì)怎樣呢？相信大家也會(huì)非常地?fù)?dān)心，吃多了會(huì)不會(huì)有副作用的吧。

因?yàn)楣饒A具有一定養(yǎng)顏功用，鮮桂圓很受一些愛(ài)美女性的喜歡，有的女性購(gòu)買(mǎi)桂圓的頻率非常高。但是有關(guān)專(zhuān)家卻不支持這些愛(ài)美女性的做法。

“一方水土養(yǎng)一方人”，北方的女性要養(yǎng)顏?zhàn)詈眠x擇一些北方產(chǎn)的水果，另外吃水果要看其“屬性”，平時(shí)最好多吃一些蘋(píng)果、梨等涼性的果品。桂圓屬于溫補(bǔ)水果，有補(bǔ)血補(bǔ)氣功用，體質(zhì)較弱的人以及剛生完孩子的產(chǎn)婦吃點(diǎn)桂圓，對(duì)她們身體恢復(fù)很有好處。

但是正常女性多吃桂圓，不僅起不到養(yǎng)顏美容的效果，還會(huì)“攻火上身”，造成臉上長(zhǎng)疙瘩。嚴(yán)重了還會(huì)“傷陰”，影響到月經(jīng)等。

那么桂圓吃多了上火，要怎么才能瀉火呢？最常見(jiàn)的就是喝檸檬水，多吃蔬菜,如果上火不嚴(yán)重的話(huà)多喝點(diǎn)開(kāi)始就好了。

同時(shí)，小編再教給大家這樣一種桂圓的吃法吧，既簡(jiǎn)單方便，又不至于太過(guò)上火，當(dāng)然，我們還是要適量食用的哦。

生脈育陰粥

材料：大麥仁100g，麥冬、五味子、蓮子、龍眼肉、酸棗仁各10g

制法：將蓮米泡軟備用，先取麥冬、五味子、酸棗仁水煎取汁，加大麥、蓮子煮粥，待熟時(shí)加入龍眼肉，再煮三五沸即成，每日1劑。

功用：滋陰養(yǎng)血。適用于甲狀腺功能亢進(jìn)。

新鮮的桂圓吃起來(lái)鮮甜多汁，一口氣能吃好十幾個(gè)，桂圓一來(lái)好吃，二來(lái)營(yíng)養(yǎng)高。但是吃多了也是會(huì)上火的，那么桂圓每天吃多少合適呢？

一般來(lái)說(shuō)，每天吃5-6個(gè)是可以的。因?yàn)楣饒A容易引起上火，但人們每天吃5、6個(gè)的話(huà)基本上是不會(huì)出現(xiàn)上火現(xiàn)象的哦。桂圓可以用來(lái)泡茶，也可以用來(lái)煮粥和煲湯！吃桂圓最好搭配紅棗、花生、紅參等中藥材一起烹煮，增加補(bǔ)血的功效，適合不容易上火的陽(yáng)虛體質(zhì)。

桂圓一般吃多了很容易上火，所以對(duì)孕媽媽來(lái)說(shuō)是不能隨便進(jìn)補(bǔ)的，但是對(duì)于剛生產(chǎn)完的新媽來(lái)說(shuō)，卻是非常適合進(jìn)補(bǔ)的佳品哦。

桂圓即龍眼（桂元、元肉）。和荔枝性屬濕熱不同，龍眼能夠入藥，有壯陽(yáng)益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥。

產(chǎn)后哺乳期吃桂圓有多種好處：

1、補(bǔ)血補(bǔ)氣：桂圓有補(bǔ)血益肝，疏通血脈、調(diào)和氣血、健腎補(bǔ)腦、開(kāi)胸解郁、清肝明目、利尿等作用，能夠治療產(chǎn)后貧血，頭暈耳鳴，汗出異常，視物昏花等疾病。

2、治療因?yàn)轶w弱、 營(yíng)養(yǎng)不足引起的產(chǎn)后浮腫、氣虛水腫，脾虛泄瀉，大便溏寫(xiě)等產(chǎn)后諸癥。

3、安神補(bǔ)腦：桂圓干有養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)血作用，適宜于產(chǎn)后心悸失眠、心慌氣短、自汗盜汗等癥狀。

4、下乳通絡(luò)：桂圓能治療產(chǎn)后缺乳、乳汁分泌不足。

5、產(chǎn)后低熱不退、舌質(zhì)淡紅、苔薄、脈細(xì)等癥，治之有效。

6、產(chǎn)后大便干燥，數(shù)日不解，或解時(shí)艱澀難下，但腹無(wú)脹痛，飲食如常，面色萎黃，皮膚不潤(rùn)，舌淡苔薄，脈虛而澀。

7、產(chǎn)后子腸不收，子宮脫垂。

8、龍眼肉含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸、維生素B和維生素A類(lèi)物質(zhì)等。具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素、興奮子宮、擴(kuò)張血管、強(qiáng)心等作用，并能改善血液循環(huán)，降低血壓，對(duì)抗腎上腺素，保護(hù)肝臟，防止肝糖元減少。