龍眼和桂圓的區(qū)別

龍眼和桂圓有區(qū)別嗎？相信很多人都會(huì)有這個(gè)疑問，畢竟它們的的確確是同一種水果，但是它們真的僅僅是叫法不同嗎？答案自然是否定的。那么龍眼和桂圓的區(qū)別在哪里？

首先說龍眼，龍眼是我們?nèi)粘Ｔ谒麛偵腺I到的水果，新鮮的，可以直接吃。將皮剝開后，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)龍眼肉是晶瑩剔透的，與荔枝有點(diǎn)點(diǎn)相似。將其整個(gè)放進(jìn)口里，鮮嫩多汁的口感給人感覺十分舒爽，冰凍之后食用更是非常解暑。

再來說桂圓。桂圓是用新鮮的龍眼制作而成的，將新鮮的龍眼去皮去核后曬干，就是桂圓了。沒有了新鮮龍眼的鮮嫩多汁，但是可以用來熬制湯水，防治多種疾病，更是養(yǎng)生保健的佳品。一般桂圓只有在干貨市場(chǎng)或者是中藥店出售，在水果攤上是看不到的。

另外，桂圓的保健和藥用價(jià)值是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于龍眼的，龍眼雖然含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，但是不宜儲(chǔ)存，并且我們只能在龍眼盛產(chǎn)的季節(jié)吃到；而桂圓則不分季節(jié)，既可入菜又可與藥為伍，不僅食用方法多樣，功效性也很強(qiáng)。

綜上所述，龍眼與桂圓，雖然是同一種食物，但是還是存在著很大的區(qū)別，大家完全可以根據(jù)自己的需要選擇吃龍眼還是桂圓。

龍眼可安神，用于治療失眠、健忘等，而由龍眼所制成的龍眼干、桂圓等，更是在古代便被被作為食療藥方，不僅有很好的滋補(bǔ)功效，更有滋補(bǔ)美容、養(yǎng)脾胃的作用。無論是體弱貧血還是年老體虛，多吃龍眼都能調(diào)養(yǎng)身體，因此龍眼還有“果中神品”的美譽(yù)。

有醫(yī)學(xué)研究證明，龍眼肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維及多種維生素和礦物質(zhì)等。能夠抑制脂質(zhì)過氧化和提高抗氧化酶活性，有一定的抗衰老作用。并且龍眼肉還有提高機(jī)體免疫功能、抑制腫瘤細(xì)胞、降血脂、增加冠狀動(dòng)脈血流量等作用。

將桂圓入藥后，有壯陽益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等病癥。更有研究發(fā)現(xiàn)，桂圓能有效抑制子宮癌細(xì)胞，能夠預(yù)防婦女更年期的多種疾病。

除此之外，龍眼的根、葉、花、核也都可以入藥，不僅能補(bǔ)血安神，還能健腦益智。其樹木還可用來制作高級(jí)家具。

因此，無論是龍眼還是桂圓，我們都應(yīng)該多吃，在龍眼盛產(chǎn)的季節(jié)，多食用龍眼有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，并預(yù)防多種病癥；在秋冬季則可用桂圓熬成湯，用作調(diào)養(yǎng)身體，令身體更加健康強(qiáng)壯。

如果想吃桂圓的話，完全可以到中藥店或是干貨市場(chǎng)進(jìn)行購(gòu)買，不過品質(zhì)好的價(jià)格會(huì)偏貴。下面就來說說如何將龍眼制成桂圓，這樣就可以自己在家里做桂圓了！

1 選材。在選擇龍眼的時(shí)候，一定要是新鮮的，果皮完好無損的，并且果實(shí)要足夠成熟、個(gè)大肉厚。這樣加工出來的桂圓品質(zhì)會(huì)更佳。

辨別果實(shí)是否成熟的方法：果殼由青色轉(zhuǎn)黃褐色；由厚皮粗糙轉(zhuǎn)薄且平滑；果實(shí)已充分硬化，果實(shí)由緊轉(zhuǎn)為指壓有彈性；果肉甜且容易脫落，沒有生澀味。

2 減粒。在將龍眼取下的過程中，一定要小心，不可使果殼破裂，這樣會(huì)影響到品質(zhì)?？梢杂煤?jiǎn)單將其輕輕減下，可以留下少許的果梗。

3 浸水。將果實(shí)放入竹籮，連竹籮放到清水中浸5—10分鐘，并洗凈灰塵。

4 日曬。在睛天將龍眼倒在干凈的曬席上，在陽光下曬至五成干，然后用焙灶再烘。陰雨天可直接送焙灶焙干。

5 剝?nèi)?。?dāng)干燥度達(dá)到七至八成時(shí)，就可用手工剝?nèi)?。剝?nèi)鈺r(shí)把3～5片龍眼肉相疊，用手壓成一小塊，此法稱為疊片。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀，稱為單片。

6 干燥。龍眼肉可繼續(xù)曬干或烘干。干燥至用手抓一把果肉緊握后放開，果肉仍然松開不粘手為佳。

在將龍眼制成桂圓之后，煎水服用不僅能養(yǎng)生保健，還能治療多種疾病，尤其是年老體虛者，更應(yīng)該多服。下面我們就來說說桂圓的食用方法，看看應(yīng)該怎么用它來調(diào)養(yǎng)身體。

1 中老年人容易思慮過度，勞傷心脾，會(huì)出現(xiàn)食欲不振，心悸氣短等癥狀，這時(shí)候可以用桂圓、生曬參、黃芪、酸棗仁、大棗，煎水服用。有調(diào)養(yǎng)心脾、益氣養(yǎng)血的功效。

2 治療老年人消化不良、脾虛腹瀉。用桂圓、山藥、蓮子、薏米、大米同煮成粥，有健脾止瀉的功效。

3 中老年人身體虛弱或久病體虛，有面色蒼白無華，體倦乏力，用桂圓、白糖煎水服用，有益氣養(yǎng)血的功效。

4 身體虛弱，有虛火，不宜用參芪溫?zé)崴幍娜巳?，可以用桂圓、西洋參煎水代替茶飲，有益氣養(yǎng)血、清熱生津的功效。

5 神經(jīng)衰弱患者，失眠多夢(mèng)，記憶功能減退的人群，可以用桂圓、酸棗仁、五味子、大棗和水煎服，養(yǎng)血安神。

6 中老年人血虛證(各種貧血)，桂圓、大棗、紅糖少許，隔水燉服，能養(yǎng)血補(bǔ)虛。

其實(shí)關(guān)于桂圓的食用方法還有很多，我們這里主要說的是煎水服用，在日常生活中，還可以將它放入我們的湯中，食用后不僅感覺更清爽，同時(shí)也起到了調(diào)養(yǎng)身體的作用。

并且，龍眼還可加工制成多種食物，如罐頭、酒等，無論是哪種人群皆可食用，但有上火發(fā)炎癥狀時(shí)不宜食用，懷孕后也不宜過多食用。

龍眼味道鮮甜可口，不過吃多了容易上火哦。但是做成龍眼干來食用，溫補(bǔ)效果可是杠杠的呢！那么龍眼怎么吃不上火呢？

因?yàn)辇堁廴菀滓鹕匣?，但人們每天?、7個(gè)的話基本上是不會(huì)出現(xiàn)上火現(xiàn)象。龍眼可以用來泡茶，也可以用來煮粥和煲湯，特別是廣東人，最喜歡用龍眼煲湯，煲出來的湯鮮甜又營(yíng)養(yǎng)。如果平常肝火比較旺盛，，還能用龍眼加上枸杞、白菊花一起煮，清肝明目還補(bǔ)氣養(yǎng)血。食用龍眼最好搭配紅棗、花生、紅參等中藥材一起烹煮，增加補(bǔ)血的功效，適合不容易上火的陽虛體質(zhì)在出現(xiàn)怕冷、手腳冰凍，甚至是貧血的時(shí)候食用。