優(yōu)酸乳是酸奶嗎

優(yōu)酸乳是酸奶嗎？現(xiàn)象生活中，很多的朋友都以為優(yōu)酸乳就是酸奶，酸奶也等同于優(yōu)酸乳，事實(shí)上這是一個(gè)錯誤的觀念，優(yōu)酸乳和酸奶是兩種不同概念的東西。

優(yōu)酸乳事實(shí)上是一種含乳飲料，它并不是一種發(fā)酵型酸奶，成分中牛奶的含量很低，只含有1/3的鮮牛奶，其他的是水、甜味劑、果味劑的含量，營養(yǎng)成分中蛋白質(zhì)含量只有不到1%。而酸奶，在配料上是用純牛奶發(fā)酵制成，屬于純牛奶范疇，酸奶蛋白質(zhì)含量大于2.9%，其中調(diào)味酸牛奶蛋白質(zhì)含量大于2.3%。所以，優(yōu)酸乳不是酸奶，它的營養(yǎng)價(jià)值不能喝酸奶想比較。想要補(bǔ)充營養(yǎng)的朋友，絕不可能用優(yōu)酸乳代替酸奶飲用哦。

另外再普及一下，含乳飲料又可分為配制型和發(fā)酵型兩種類型。其中配制型成品中蛋白質(zhì)含量不低于1.0%，這種被稱為乳飲料（優(yōu)酸乳就屬于這個(gè)范疇）；另一種發(fā)酵型成品中蛋白質(zhì)含量不低于0.7%，這種被稱為乳酸菌飲料。不管是乳飲料，乳酸菌飲料，都有別于真正的酸奶，千萬不要再混淆了哦。

優(yōu)酸乳和酸奶是兩種不同范疇的產(chǎn)品，那么他們有什么區(qū)別呢。下面我們將詳細(xì)分析優(yōu)酸乳和酸奶有什么區(qū)別。

優(yōu)酸乳和酸奶的區(qū)別一：制作原料不同

優(yōu)酸乳事實(shí)上是一種含乳飲料，它并不是一種發(fā)酵型酸奶，成分中牛奶的含量很低，只含有1/3的鮮牛奶，其他的是水、甜味劑、果味劑的含量；而牛奶在配料上是用純牛奶發(fā)酵制成，屬于純牛奶范疇。

優(yōu)酸乳和酸奶的區(qū)別二：營養(yǎng)價(jià)值不同

因?yàn)閮?yōu)酸乳成分中鮮牛奶的含量很低，只占成分的1/3，因此其營養(yǎng)成分中蛋白質(zhì)含量只有不到1%。而酸奶蛋白質(zhì)含量大于2.9%，其中調(diào)味酸牛奶蛋白質(zhì)含量大于2.3%。另外，除蛋白質(zhì)比不上酸奶外，優(yōu)酸乳脂肪、鐵及維生素的含量也均遠(yuǎn)低于酸奶。

優(yōu)酸乳和酸奶的區(qū)別三：功效不同

酸奶是鮮牛奶經(jīng)滅菌消毒后,經(jīng)中乳酸桿菌發(fā)酵制成的乳制品。牛奶經(jīng)酸化后，不僅原先牛奶中的營養(yǎng)成分沒有被破壞，而且因?yàn)榕Ｄ讨械睦业鞍啄龎K更小，酸奶還提高了胃內(nèi)的酸度，因此對吸收更有利，更好促進(jìn)腸胃蠕動，防止便秘、腸胃疾病的出現(xiàn)。而優(yōu)酸乳雖然也有促進(jìn)腸胃蠕動的功效，但作用很小。

超市上優(yōu)酸乳和酸奶產(chǎn)品幾乎占據(jù)了牛奶飲料的大半壁江山，在購買選擇上，是優(yōu)酸乳好還是酸奶好呢？專家表示，酸奶遠(yuǎn)比優(yōu)酸乳好。

酸奶是以牛乳或復(fù)原乳為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)巴氏殺菌后，接入乳酸菌菌種，保溫發(fā)酵制成的產(chǎn)品。它不僅具有奶的營養(yǎng)價(jià)值，其中的特殊微生物還會抑制人體腸道中的腐敗菌，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。優(yōu)酸乳是從鮮奶轉(zhuǎn)化而來的食物，同時(shí)含有鮮奶和乳酸菌的營養(yǎng)成分，雖然其中的乳糖因在制造過程中已被發(fā)酵成乳酸，更易于鐵質(zhì)的吸收，但總體而言，酸奶的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)勝優(yōu)酸乳。

溫馨小貼士：如何分辨優(yōu)酸乳和酸奶

1、 根據(jù)包裝標(biāo)簽上蛋白質(zhì)含量一項(xiàng)可以把它們與酸奶或牛奶區(qū)別開來。優(yōu)酸乳蛋白質(zhì)含量只有不到1%，而酸奶蛋白質(zhì)含量大于2.9%。

2、 優(yōu)酸乳是在酸奶的基礎(chǔ)上添加了健康因子——維生素a和維生素d成分，其外包裝上都會有這些成分的標(biāo)明。

3、 消費(fèi)者應(yīng)認(rèn)真區(qū)分酸奶和酸牛奶飲料，酸牛奶飲料的蛋白質(zhì)、脂肪的含量較低，一般都在1.5%以下，選購時(shí)要看清產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注的是酸奶還是酸牛奶飲料。

相信很多人都看過關(guān)于優(yōu)酸乳的廣告，各路明星都有代言過優(yōu)酸乳廣告，看著電視上那喝起來別樣美味的優(yōu)酸乳，還真的是讓人有想要去購買的沖動！在上述的文章介紹中，媽網(wǎng)百科已經(jīng)給大家闡述了優(yōu)酸乳不是發(fā)酵型酸奶，而是含奶飲料，其中牛奶的含量很少。那么優(yōu)酸乳可以做酸奶嗎？想知道答案的話，就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

問：優(yōu)酸乳可以做酸奶嗎？

答：不能做，做酸奶要用牛奶，而且最好是脂肪含量蛋白質(zhì)含量高的做酸奶，做出來的口感，醇厚的程度都不一樣。優(yōu)酸乳里面有乳酸菌，但是蛋白質(zhì)脂肪含量不高，含奶量非常低，因此并不適合用來制作酸奶哦。

優(yōu)酸乳是常見的一種飲品，它比起牛奶，味道會更加多元化，像市面上草莓口味、菠蘿口味、荔枝口味等，任君選擇。正因?yàn)檫@樣，優(yōu)酸乳受到了很多人的青睞，不僅小孩喜歡拿著吸，大人們也喜歡這樣酸甜的口味。那么對于孕婦來說呢？正處于特殊時(shí)期的他們是否可以喝優(yōu)酸乳呢？想知道答案的話就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

優(yōu)酸乳是一個(gè)很常見的飲品，這樣的飲品含有的營養(yǎng)元素豐富，例如它含有鈣鐵鋅和其他微量元素。如果孕婦在妊娠初期反應(yīng)較大，而且反酸，說明胃酸多，這時(shí)還是不要喝優(yōu)酸乳比較好。如果孕婦沒有反酸情況，完全可以喝優(yōu)酸乳。優(yōu)酸乳在營養(yǎng)價(jià)值上不僅和鮮牛奶一樣，而且易于消化吸收，優(yōu)酸乳的乳酸菌進(jìn)入腸道后可抑制腐敗菌的繁殖，減少腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素而起到保健作用，同時(shí)還可使人體增加維生素b族。對于胃酸缺乏的人來說，優(yōu)酸乳更適合喲。

媽網(wǎng)百科碎碎念：雖然說孕婦可以喝，但是也不能喝個(gè)不停哦。建議每天喝一瓶，不建議多喝，冬天的話放在溫水中暖熱了再喝，以防拉肚子。