孕早期營養(yǎng)食譜

媽媽網(wǎng)小編推薦幾個(gè)營養(yǎng)食譜，有利于準(zhǔn)媽媽們補(bǔ)充胎兒所需的營養(yǎng)成分，有利于孕婦自身健康，也能讓胎兒健康正常地發(fā)育成長。

西芹腰果蝦仁

準(zhǔn)備材料：西芹適量、蝦仁（紅）適量、腰果適量、食鹽5克、雞粉2克、姜5克、胡椒粉（白）2克、植物油適量。

制作方法

1、如果是生腰果，要先燒熱鍋，倒一點(diǎn)油，用小火慢慢地不斷翻炒，將腰果炒熟炒香。如果是購買了熟腰果則可省略這一步。

2、蝦仁洗凈擦干水分后，用少許料酒、白胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌20分鐘。

3、芹菜洗凈，切段。

4、鍋加熱，倒適量油，爆香姜粒，倒入蝦仁炒熟后撈出備用。

5、鍋加熱，再倒少許油，油熱得將要冒煙后，將西芹段放入翻炒，然后倒入蝦仁翻炒并加鹽和雞粉調(diào)味。將腰果放入略微翻炒即可出鍋。

這道西芹腰果蝦仁味道鮮美、香脆爽口，豐富的食材搭配可以為孕媽們提供全面的營養(yǎng)。

山藥玉米蓮藕排骨湯

準(zhǔn)備材料：豬小排1根，藕250克，山藥250克，甜玉米1個(gè)，姜2個(gè)，水8碗。

制作方法

1、將排骨斬件，放水里煮開，去掉浮沫及血水后用清水沖洗備用；山藥刨皮后切滾刀塊備用；甜玉米切件，準(zhǔn)備2片生姜。

2、將排骨，姜和清水一起倒入湯鍋里，大火煮開。將山藥，蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋里，燒開后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。加鹽調(diào)味即可。

藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤躁養(yǎng)陰，行血化淤，清熱生乳。

椰汁奶糊

準(zhǔn)備材料：椰汁1杯，沖調(diào)好的媽媽奶粉2杯，白糖200克，栗粉5湯匙，紅棗3枚，清水3杯。

制作方法：把紅棗去核，椰汁和栗粉成漿;把白糖、紅棗一起煮開，慢慢地加入栗粉漿;不停地?cái)嚢璩珊隣?，一直到開，然后盛入碗中稍放涼后再加入沖調(diào)好的媽媽奶粉即可食用。

椰汁奶糊含有豐富的蛋白質(zhì)和熱量，可幫助孕婦吸收因早孕反應(yīng)而流失的營養(yǎng)。

孕初期是胎兒主要器官發(fā)育形成的階段，特別是神經(jīng)管及主要內(nèi)臟器官的發(fā)育。在這個(gè)時(shí)期，胎兒的器官發(fā)育特別需要維生素和礦物質(zhì)，尤其是葉酸、鐵、鋅。

1、維生素A

在孕早期，由于孕激素水平相對較低，加之妊娠反應(yīng)與嘔吐，使得食欲不振、攝入食物過少，這樣就使得血清維生素A水平下降，可以說，孕早期是妊娠期血清維生素A最為低下的時(shí)期。 維生素A對胚胎的心臟發(fā)育影響較大，如果嚴(yán)重缺乏，嬰兒心臟畸形的風(fēng)險(xiǎn)將增大，先天性心臟病的患病率增高。因而孕早期補(bǔ)充維生素A很關(guān)鍵。

2、葉酸

葉酸對細(xì)胞分裂與生長、核酸、蛋白質(zhì)的合成起重要的作用，血中紅細(xì)胞的形成也必須有葉酸參與，是人體必須的成分。懷孕早期的婦女尤其需要有足夠的葉酸，才能保證胎兒的正常發(fā)育。如果孕早期婦女缺乏葉酸，會影響胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育，嚴(yán)重者還會導(dǎo)致胎兒脊柱裂或無腦畸形。

3、鐵元素

孕早期補(bǔ)充鐵元素能避免因缺鐵導(dǎo)致的缺鐵性貧血對自身身體的影響；預(yù)防缺鐵引起免疫力低下，從而更容易受到病菌侵襲；同時(shí)還能補(bǔ)償分娩時(shí)失血造成的鐵丟失。鐵元素對胎兒也有著重要的作用，能減少早產(chǎn)和新生兒低出生體重的幾率；促進(jìn)寶寶出生后早期血紅蛋白的合成，避免寶寶日后出現(xiàn)貧血；促進(jìn)含鐵(血紅素)酶的合成，以利于胎兒及新生兒的健康成長。

除此之外，均衡營養(yǎng)對孕婦及胎兒健康更加重要，牛奶、雞蛋、谷類中含有豐富的蛋白質(zhì)，孕婦可以選擇自己喜歡的食物進(jìn)行補(bǔ)充；維生素也是孕婦及胎兒需要的營養(yǎng)成分，可以多吃一些谷物、水果蔬菜等；鈣元素對于孕婦來說也是非常重要的，孕期隨著胎兒的生長發(fā)育，孕婦對鈣的需求也不斷增加，所以還可以再補(bǔ)充一些鈣劑。

懷孕期間孕婦一定不能盲目進(jìn)補(bǔ)，飲食要講究營養(yǎng)的均衡，對于孕婦的飲食應(yīng)以新鮮清淡、富有營養(yǎng)、易于消化為原則。而且，在孕期的不同階段也有不同的要求。孕初期是胎兒主要器官發(fā)育形成的階段，特別是神經(jīng)管及主要內(nèi)臟器官的發(fā)育。在這個(gè)時(shí)期，胎兒的器官發(fā)育特別需要維生素和礦物質(zhì)，尤其是葉酸、鐵、鋅。

1、孕早期胎兒各組織器官逐步形成，飲食攝入不必過多，但應(yīng)均衡補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。如果準(zhǔn)媽媽的妊娠反應(yīng)嚴(yán)重影響了正常進(jìn)食，可在醫(yī)生建議下適當(dāng)補(bǔ)充綜合維生素片。

2、在孕早期，孕婦常會出現(xiàn)惡心、嘔吐等妊娠反應(yīng)，尤以晨起時(shí)最為嚴(yán)重。這時(shí)應(yīng)避免吃流食，可吃些體積小、含水分少的食物，如餅干、烤饅頭片、燒餅等。

3、家屬應(yīng)該鼓勵孕婦進(jìn)食，即使嘔吐，也不用緊張，可做做深呼吸、聽聽音樂，或到室外散步然后再進(jìn)食。進(jìn)食后，最好臥床休息半小時(shí)，能使嘔吐癥狀減輕。

4、在孕早期注意攝入葉酸，因?yàn)槿~酸關(guān)系到胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。若懷孕時(shí)缺乏葉酸，容易造成胎兒神經(jīng)管的缺陷，如無腦兒或脊柱裂，并且發(fā)生兔唇、顎裂的機(jī)會也升高。許多天然食物中含有豐富的葉酸，各種綠色蔬菜（如菠菜、生菜、蘆筍、小白菜、花椰菜等），及動物肝腎、豆類、水果（香蕉、草莓、橙子等）、奶制品等都富含葉酸。

1、辛辣熱性作料：辣椒、花椒、胡椒、小茴香、八角、桂皮、五香粉等容易消耗腸道水分而使胃腺體分泌減少，造成胃痛、腸道干燥、痔瘡、便秘或糞便梗阻。便秘時(shí)孕婦用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內(nèi)的胎兒易造成胎兒不安，羊水早破，自然流產(chǎn)、早產(chǎn)等不良后果。不少孕媽咪較喜歡吃酸山楂，但是山楂對子宮有興奮作用，過量食用可使子宮收縮導(dǎo)致流產(chǎn)，所以要少吃。

2、有興奮作用的飲食：含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀?？Х纫蜻€會通過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，影響胎兒發(fā)育。茶葉含有較豐富的咖啡堿，飲茶將加劇孕婦的心跳速度，增加孕婦的心、腎負(fù)擔(dān)，不利于胎兒的健康發(fā)育。

3、甜食：糖類等在人體內(nèi)的代謝會消耗大量的鈣，孕期鈣的缺乏，會影響胎兒牙齒、骨骼的發(fā)育。

4、杏仁：杏仁中含有毒物質(zhì)氫氰酸，為了避免其毒性透過胎盤屏障影響胎兒，孕婦應(yīng)禁食杏仁。

5、味精：味精是平時(shí)很普通的調(diào)味品，但是孕婦就要注意少吃或不吃。味精主要成分是谷氨酸鈉，血液中的鋅與其結(jié)合后便從尿中排出，味精攝入過多會消耗大量的鋅，不利于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

6、黑木耳：黑木耳雖有滋養(yǎng)益胃的作用，但同時(shí)又具有活血化瘀之功，不利于胚胎的穩(wěn)固和生長，故應(yīng)忌食。

7、薏苡仁：薏苡仁是一味藥食兼用的植物種仁，其性滑利。藥理實(shí)驗(yàn)證明，薏苡仁對子宮肌肉有興奮作用，促進(jìn)子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能；

8、馬齒莧 馬齒莧既是藥物又可作菜食用，但其性寒冷而滑利。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，馬齒莧汁亦對子宮有明顯興奮作用，易造成流產(chǎn)。

9、久存土豆：土豆中含有生物堿，存放越入的土豆生物堿含量越大，而中劑量的土豆生物堿便可影響胎兒正常發(fā)育，導(dǎo)致胎兒生長緩慢。

10、人參、桂圓等補(bǔ)品：祖?zhèn)麽t(yī)學(xué)認(rèn)為孕婦多數(shù)陰血偏虛，陰虛則滋生內(nèi)熱。食用人參會引起氣盛陰耗，加重早孕反應(yīng)、水腫和高血壓等；桂圓辛溫助陽，雖有補(bǔ)血安神、養(yǎng)血益脾之效，但性溫太熱，孕婦食用后易動血動胎；不僅不能保胎，反而易出現(xiàn)漏紅、腹痛等先兆流產(chǎn)癥狀，所以不宜食用。

11、含有添加劑的食品：罐頭食品含有的添加劑和忌口，是導(dǎo)致畸胎和流產(chǎn)的危險(xiǎn)因素，所以孕媽咪要遠(yuǎn)離罐頭食品。油條在制作過程的添加明礬，是一種含鋁的無機(jī)物，鋁可通過胎盤侵入胎兒大腦影響胎兒智力的發(fā)育，因此在前面我就主張?jiān)袐屵湟淖兂杂蜅l的習(xí)慣，多吃些全麥制品。

12、螃蟹、甲魚、海帶：這些水產(chǎn)品有活性軟堅(jiān)作用，食用后對早期妊娠有造成出血、流產(chǎn)之弊。螃蟹有活血化瘀之功，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用；甲魚有較強(qiáng)的通血絡(luò)散瘀塊作用；鱉甲的墮胎力比鱉肉更強(qiáng)；海帶功能軟堅(jiān)，散結(jié)，化瘀，亦有墮胎之嫌。

孕婦營養(yǎng)不良的話容易導(dǎo)致孕期貧血，影響妊娠結(jié)局、致使胎兒營養(yǎng)不良，影響其智力發(fā)育，甚至出現(xiàn)畸形。因而孕婦的營養(yǎng)補(bǔ)充非常重要。那么孕早期營養(yǎng)不良怎么辦，該怎樣補(bǔ)充營養(yǎng)成分呢？

1、為保證蛋白質(zhì)的攝入量，孕婦可適當(dāng)補(bǔ)充奶類、蛋類、豆類、硬果類食物。

2、在孕早期注意攝入葉酸，因?yàn)槿~酸關(guān)系到胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。若懷孕時(shí)缺乏葉酸，容易造成胎兒神經(jīng)管的缺陷，許多天然食物中含有豐富的葉酸。

3、葷素兼?zhèn)?、粗?xì)搭配，食物品種多樣化。避免挑食、偏食，防止礦物質(zhì)及微量元素的缺乏。

4、適當(dāng)注意補(bǔ)充含鐵豐富的食物，如動物肝、血和牛肉等，預(yù)防缺鐵性貧血。同時(shí)補(bǔ)充維生素C也能增加鐵的吸收。

5、孕婦對鈣的需求有所增加，多食用含鈣較多的食物，如奶類、豆制品、蝦皮和海帶等。

值得注意的是，妊娠期的膳食營養(yǎng)要均衡孕期的膳食應(yīng)多樣化，營養(yǎng)要平衡。所謂平衡膳食，就是要提供符合衛(wèi)生要求、營養(yǎng)全面、配比合理的膳食標(biāo)準(zhǔn)和膳食配方，根據(jù)體重的實(shí)際情況作合理的安排。體重低于或高于應(yīng)該增長的量都是不對的。所以，作為孕婦，應(yīng)該避免飲食中的營養(yǎng)缺乏，保證身體處于最佳狀態(tài)，使自己血液中能含有足夠的、為胎兒所需的一切營養(yǎng)物質(zhì)，但也不可營養(yǎng)過剩。