鹽
寶寶的腎臟功能還未發(fā)育完全，不足以滲透過多的鹽，攝鹽過多會加重腎臟負(fù)擔(dān)，同時增加心臟負(fù)擔(dān)，從而影響寶寶的生長發(fā)育。
攝鹽過多會抑制口腔黏膜上皮細(xì)胞的繁殖，使得口腔唾液分泌減少，并導(dǎo)致唾液里所含的溶菌酶的數(shù)量減少。溶菌酶有殺菌的作用，它的減少會降低口腔對細(xì)菌、病毒的防御功能，從而削弱寶寶的抗病能力。
寶寶的味覺極為靈敏，只要一點(diǎn)點(diǎn)鹽，他們就會感覺很有滋味。攝鹽過多的話，寶寶即使感覺很咸但由于不會表達(dá)，只能慢慢適應(yīng)這樣的咸度，最終口味變得越來越重，味覺發(fā)育受到嚴(yán)重影響。
鹽是人們生活中不可或缺的調(diào)味品。對很多中國人來說，一道菜中可以沒有醬油，沒有味精，但絕不能沒有鹽。然而，這些看起來“不咸不淡”的問題，正悄悄危害 著人們的健康，專家紛紛呼吁，應(yīng)按世界衛(wèi)生組織建議，每人每日將食鹽量控制在5克。
研究資料顯示，6個月的寶寶一天需要鈉200毫克，相當(dāng)于食鹽0.5克。很多日常食物口味雖然較淡，但含有一定量的鈉鹽；如果再額外添加食鹽的話，特別是以成人的口味為標(biāo)準(zhǔn)，必然造成寶寶鈉攝入過多。
寶寶的腎功能還未發(fā)育成熟，過多的鈉鹽會加重腎臟負(fù)擔(dān)，影響腎臟功能。同時，嬰兒攝鹽過多的鹽會抑制口腔黏膜上皮細(xì)胞的繁殖，使得口腔唾液分泌減少，并導(dǎo)致唾液里所含的溶菌酶的數(shù)量減少。溶菌酶有殺菌的作用，它的減少會降低口腔對細(xì)菌、病毒的防御功能，從而削弱寶寶的抗病能力。
寶寶的味覺極為靈敏，只要一點(diǎn)點(diǎn)鹽，他們就會感覺很有滋味。
攝鹽過多的話，寶寶即使感覺很咸但由于不會表達(dá)，只能慢慢適應(yīng)這樣的咸度，最終口味變得越來越重，味覺發(fā)育受到嚴(yán)重影響。所以，了解這么多，我們知道了嬰兒是不能吃鹽的。
嬰兒的腎臟還沒有發(fā)育完全，不能分解過多的鹽分，在日常飲食中不要過早添加。那么嬰兒什么時候可以吃鹽呢？
其實(shí)寶寶出生后3個月內(nèi)不要另外加鹽。3個月內(nèi)的孩子不加鹽，并不是說這個階段的孩子不需要鹽，而是說母乳或牛奶中含有天然鹽分，吃入這些天然鹽分即已足夠了。食鹽中的鈉離子要靠腎臟來代謝，而此時的孩子腎臟功能尚差，腎小球?yàn)V過率、腎血流量都不及成人，腎小管排泄與再吸收功能也未發(fā)育完善，多吃咸食必然增加腎臟負(fù)擔(dān)，影響其正常發(fā)育。
3個月后，隨著孩子的生長和腎功能的健全，對鹽的需要量越來越大，便應(yīng)增加攝鹽量了。中國營養(yǎng)學(xué)會對6個月以內(nèi)的嬰兒鈉的推薦量是200毫克，完全換算成食鹽才0.5克，而食物中其他成分也含有一定量的鈉。家長對6個月內(nèi)的寶寶輔食沒必要添加食鹽，以清淡飲食為主，讓寶寶從小就開始低鹽飲食。
6個月以后，可以考慮適當(dāng)添加一些，但是食鹽量限制在每天1克以下，父母也不要自己先嘗食，如果以自己的標(biāo)準(zhǔn)來衡量飯菜的咸淡，又會步入誤區(qū)，只要每天給寶寶1－2次添加鹽的輔食即可。1歲以后逐漸增多，對于1～3歲的寶寶，每天做菜時也要盡可能地少放鹽。一般1～6歲的幼童每天食鹽不應(yīng)超過2克。如果夏季出汗較多或腹瀉、嘔吐時，食鹽量可酌情增加。其實(shí)，對于寶寶非常敏感的味蕾來說，蔬菜和水果中的天然味道就很鮮美，而這些食物也含有足夠的鹽。
準(zhǔn)媽媽孕期的飲食要特別注意，什么該吃什么不該吃都應(yīng)該做到心中有數(shù)。孕婦可以吃鹽嗎？鹽分會對孕婦的身體還有小寶寶的身體造成不良影響嗎？
在懷孕期間容易患水腫和高血壓，因此主張孕媽媽不宜多吃鹽。一點(diǎn)鹽都不吃對孕媽媽也并非有益，那么，有沒有一些既能少食鹽又能刺激孕媽媽食欲的方法呢?
1、強(qiáng)烈的成味感能喚起人們的食欲，所以炒菜時不宜先放鹽，而應(yīng)把鹽直接撤在菜上。
2、充分利用酸味，如用醋拌涼菜等，因?yàn)樗嵛赌艽碳の杆岱置?，增?qiáng)食欲。也可以使用山楂、檸檬、柚子、橘子、西紅柿等，這些水果、蔬菜均能促進(jìn)食物的酸感和風(fēng)味。
3、對于魚和肉類，最好燒的時間稍長一些，使之色、香、味俱佳，以增進(jìn)食欲。
4、用蘑菇、紫菜、玉米等有天然風(fēng)味的食品制成各種不加鹽而味美誘人的膳食。
5、肉湯中含有豐富的氨基酸，可以誘發(fā)強(qiáng)烈的食欲，因而在制作各種萊肴時，應(yīng)充分利用肉湯。
6、少用醬油，尤其是在拌涼菜時不宜用。
7、運(yùn)用甜食和肉湯，合理搭配，花樣翻新。
此外，有以下情況孕媽媽，要明顯的少吃鹽，甚至忌食鹽：患有某些與妊娠有關(guān)的疾?。ㄈ缧呐K病或腎病）時，孕媽媽必須從妊娠一開始就要忌食鹽；如發(fā)現(xiàn)孕媽媽體重增加過度，特別是出現(xiàn)水腫、血壓升高、妊娠中毒癥狀等，一定要忌食鹽。