適合孕婦的蔬菜食譜

女性懷孕期間備受家庭重視與疼愛，飲食上也是大魚大肉的進補，可是肉制品食用太多對于寶寶的發(fā)育與健康不利，而蔬菜含有許多的維生素與礦物質，并且具有不為身體帶來負擔的特性，但是大家知道適合孕婦的蔬菜食譜有哪些嗎？下面媽媽網百科就來為大家介紹適合孕婦的蔬菜食譜。

橘子涼拌蔬菜

主料：橘子50克、圓白菜20克、綠豆芽20克、裙帶菜（干）10克。

調料：香油3克、醬油1克。

做法

1、將橘子罐頭的湯汁倒掉，瀝干。

2、將高麗菜（圓白菜）切成細絲，豆芽菜（綠豆芽）去根須，裙帶菜切碎，全部材料都用熱水燙過，以濾網瀝干水分。

3、將橘子，高麗菜，豆芽菜，裙帶菜放入料理盆中，攪拌均勻，再以芝麻油和醬油調味。

涼拌蔬菜沙拉

主料：生菜、紫甘藍（卷心菜）、蘋果、櫻桃番茄、葡萄干、果仁、沙拉醬（千島醬）。

做法

1、食材撕撕碎，根據自己口味拌拌。

2、調制沙拉醬，要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃；大致的比例約在1∶1左右，也就是說一斤色拉油放入一個或不足一個的蛋黃即可。

3、當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動。

菌菇蔬菜湯

材料：玉米棒、金針菇、香菇、滑子菇、芹菜葉、鹽。

做法

1、玉米洗凈切段, 菇類淡鹽水浸泡片刻,清水沖洗干凈, 芹菜葉洗凈。

2、香菇去根蒂切塊。

3、煮鍋加水燒開放入玉米、金針菇、香菇、滑子菇，小火煮20分鐘左右放鹽、芹菜葉即可。

蔬菜種類非常多，每種蔬菜的營養(yǎng)價值與功效都不一樣，知道蔬菜的功效后就能挑選適合自己的蔬菜，可是那么是適合孕婦體質的蔬菜呢？孕婦吃什么蔬菜最好呢？為了自己和寶寶的健康下面大家就和我一起來尋找答案吧。

1、蘿卜

包含維生素C比蘋果高6倍，胡蘿卜富含維生素A，可以防治夜盲癥及膽結石；糖化酵素能夠分解食物中的淀粉及脂肪，有利于人體充分吸收。但是，蘿卜不宜與水果同食；兩者的營養(yǎng)物質相遇，可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用。孕婦常吃蘿卜可以獲得防病健身的佳效。

2、菜花

菜花富含維生素K、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素。孕婦產前經常吃些菜花，可預防產后出血及增加母乳中維生素K的含量；菜花除了營養(yǎng)價值高之外，更大的優(yōu)點是常吃可以防治疾病。它能增強肝臟的解毒能力及提高機體的免疫力，預防感冒，防治壞血病等疾患。用菜花葉榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖漿，有止血止咳、消炎怯痰、潤嗓開音之功效，更是預防新生兒顱內出血、皮下出血、上呼吸道感染的藥膳；孕婦常吃菜花有益。

3、茭白

茭白又稱菱筍，是人們普遍愛吃的蔬菜，它富含蛋白質、碳水化合物、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鋅及粗纖維素等營養(yǎng)成分，有清熱利尿、活血通乳等功效。用菱白煎水代茶飲，可防治妊娠水腫；用茭白炒芹菜食用，可防治妊娠高血壓及大便秘結。

4、蓮藕

藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質，營養(yǎng)豐富、清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥；能夠健脾益胃、潤躁養(yǎng)陰、行血化淤、清熱生乳。產婦多吃蓮藕，能及早清除腹內積存的淤血、增進食欲、幫助消化、促使乳汁分泌、有助于對新生兒的喂養(yǎng)。

蔬菜雖好，但是對于孕婦來說并不是所有的蔬菜都適用，但是大家知道孕婦不能吃那些蔬菜嗎？下面媽媽網百科就來告訴大家孕婦不能吃那些蔬菜，孕媽咪為了自己與寶寶的健康不得不看哦，知道這些常識后就再也不怕吃錯東西啦！

1、茄子

茄子性寒，對于孕媽媽來說并不適宜；夏天馬上就要到了，很多人都喜歡吃茄子，但是對于孕婦來說，最好要少吃茄子。如果孕婦吃茄子過多的話，會導致孕婦體寒，而且假若孕婦消化不良的話，茄子是一定要少吃的。

2、木耳

木耳也是寒性蔬菜，對腸胃不好，造成血涼的后果；如果孕婦有慣性流產歷史的，最好要杜絕吃木耳這一蔬菜。木耳并不利于胚胎的發(fā)育，吃多的話有可能會導致流產的發(fā)生。

3、生菜

生菜一般被很多人做為生食來食用，事實上，生菜中很容易含有細菌和農藥；如果孕婦吃的話，非常容易導致腹瀉，對于胎兒的穩(wěn)定不利。由于準媽媽在懷孕期間對于食物的營養(yǎng)以及衛(wèi)生是非常有講究的，因此生菜這類型容易滋生細菌的蔬菜還是盡量少吃；白菜可以做為生菜的代替哦！

4、海帶

海帶中的碘含量比較高，如果孕婦食用過量的話，會造成胎兒甲狀腺的發(fā)育障礙。但是，對于有大脖子病的孕婦來說，海帶是非常不錯的食物。

5、菠菜

菠菜中的葉酸含量高，盡管孕婦在懷孕初期需要補充大量的葉酸，但是菠菜中的草酸會影響到鈣質和鋅的吸收。如果孕婦身體缺乏鈣質的話，就會造成胎兒宮內發(fā)育遲緩，這是非常嚴重的后果。菠菜中的草酸確實不適宜孕婦食用，補充葉酸的話，可以通過花椰菜也代替。

大家知道孕婦吃蔬菜的禁忌嗎？蔬菜的營養(yǎng)價值非常高，而且還富含有許多的膳食纖維，能夠幫助孕婦清潔腸道，能夠很好的幫助孕婦預防便秘，但是孕婦食用蔬菜還有許多禁忌，下面媽媽網百科就來告訴大家孕婦吃蔬菜有哪些禁忌。

1、慈姑

慈姑有活血作用；《隨息居飲食譜》中明確指出：慈姑功專破血、通淋、滑胎、利竅；多食動血、孕婦尤忌之?！度杖A子本草》中也有懷孕人不可食的告誡；尤其是在懷孕早期和有習慣性流產史者，更應忌食之。因為活血破血，滑胎利竅之品，均對妊娠不利。

2、馬齒莧

又稱馬齒菜，其性寒滑，故懷孕早期，尤其是有習慣性流產史者忌食之。如《本草正義》中說兼能入血破瘀；明·李時珍也認為馬齒莧散血消腫，利腸滑胎。近代臨床實踐認為馬齒莧能使子宮平滑肌收縮。所以孕婦忌吃馬齒莧，但在臨產前又屬例外，多食馬齒莧，反而有利于順產。

3、胡椒

為大辛大熱的辛辣刺激性食品；《本草經疏》中指出：胡椒，其味辛，氣大溫，性雖無毒，然辛溫太甚，過服未免有害?！峨S息居飲食譜》則強調：多食動火燥液，耗氣傷陰，破血墮胎，故孕婦忌之；因此懷孕之人切莫多食。

孕媽咪在懷孕期間要注意的事項頗多，不管是日常生活，還是日常的飲食都需要格外的小心，蔬菜雖然營養(yǎng)價值高，可是孕婦吃蔬菜的注意事項非常的多，孕媽咪應該了解清楚吃蔬菜的注意事項，這樣才能夠避免飲食不當對自己與未出生的寶寶造成的傷害。

1、久存蔬菜不宜吃

新鮮的青菜，買來存放家里不吃，便會慢慢損失一些維生素。若要保存蔬菜，應在避光，通風，干燥的地方貯存。

2、先切菜再沖洗

在洗切青菜時，若將菜切了再沖洗，大量維生素就會流失到水中。

3、喜歡生吃而不洗凈

蔬菜的污染多為農藥或霉菌。蔬菜亦是霉菌的寄生體，霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中安然無恙。因此食蔬菜必須用清水多洗多泡，去皮，多丟掉一些老黃腐葉。

溫馨提示：

孕婦不宜食用花椒，花椒性溫，味辛，古代醫(yī)家還認為它有小毒。根據前人經驗，懷孕婦女不宜多吃花椒。如《隨息居飲食譜》中說：多食動火墮胎；《中藥大辭典》也明確告誡：孕婦慎服。