姜
作為補(bǔ)品之一的當(dāng)歸生姜羊肉湯可是很多人的心頭好，因?yàn)樗粌H能夠溫肝散寒，養(yǎng)血調(diào)經(jīng)，還是一道非常鮮美清淡的美食。下面為您具體介紹當(dāng)歸生姜羊肉湯的做法。
食材： 精制當(dāng)歸10克，新鮮生姜20克，優(yōu)羊肉500克，料酒50克，味精和食鹽各5克，香蔥10克，孜然2克。
做法：
1、當(dāng)歸和生姜洗凈后加水2升，以中火燒開，煎10分鐘，撈出當(dāng)歸渣待用；
2、羊肉洗凈后入鍋急火燒開后，立即撈出，洗清血沫；
3、香蔥挽結(jié)待用；另外留部分蔥花和姜絲持用；
4、將羊肉放入當(dāng)歸湯中，加入科酒和鹽及蔥結(jié)，加水至沒過羊肉3厘米
5、以急火燒開，再用小火煨20分鐘，加入味精，灑上蔥花和姜絲即成。
服用方法：作為主菜佐食用，如伴以少量黃酒助興，效果更佳。
適用人群：虛勢(shì)羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、寒疝、中虛反胃、血虛萎黃及其引起胃冷胃脹、虛寒腹痛、眩暈心悸等人群。
禁忌人群：虛火過旺、外感時(shí)邪所致感冒發(fā)熱、腹瀉初愈、痰火較重者不可復(fù)用。
紅糖姜湯是一種以生姜和紅糖為原料的飲品，具有驅(qū)寒、防治感冒的方法。在感冒初期服用紅糖姜湯，具有很好發(fā)汗解表的效果。姜中的姜辣素、姜油酮是可以發(fā)汗的，可以趕走體內(nèi)蓄積的熱氣，尤其是水分較少的老姜，其促進(jìn)血液循環(huán)效果更好；而紅糖則是可以補(bǔ)充熱量。因此，紅糖姜湯只適用于外感風(fēng)寒，而得了熱傷風(fēng)的人，就不適合飲用。
然而，若感冒光喝紅糖姜湯是沒有用的。紅糖姜湯雖是可以補(bǔ)充水分，感冒時(shí)可以喝，但是卻不能直接用于治療感冒的。
感冒是有風(fēng)寒感冒和風(fēng)熱感冒之分的。其中，風(fēng)寒感冒的表現(xiàn)癥狀有：惡寒重、發(fā)熱輕、無漢、頭疼身痛、鼻塞流清涕、咳嗽吐稀白痰、口不渴或口渴喜熱飲、苔薄白；中醫(yī)建議采用辛溫解表的方法來治療，在服藥的同時(shí)，可以喝些熱湯或熱粥，使身體出汗，有助于驅(qū)散風(fēng)寒；而風(fēng)熱感冒的表現(xiàn)癥狀有：發(fā)熱重、頭脹痛、有汗、咽喉紅腫疼痛、咳嗽、痰黏或黃、鼻塞流黃涕、口渴喜飲、舌尖邊紅、苔薄白或微黃；中醫(yī)建議采用辛涼解表的方法來治療，有時(shí)也用薄荷茶之類的辛涼飲料進(jìn)行輔助治療。
而紅糖姜湯中的生姜，是一味良藥，不僅可以祛寒抗邪的功效，而且還可以用來溫煦機(jī)體，患風(fēng)寒感冒初期，喝熱姜水確有好處。但是對(duì)于風(fēng)熱感冒而言，人體本來已經(jīng)感受了熱邪，如果這個(gè)時(shí)候再服用生姜類的溫藥，那就如同火上澆油，適得其反。所以治療感冒，必須要辨證論治，切不可盲目。
風(fēng)寒感冒因受涼而起，癥狀一般為頭痛怕冷，鼻流清涕。有點(diǎn)生活經(jīng)驗(yàn)的人都知道，風(fēng)寒感冒除了吃藥靜養(yǎng)，喝些紅糖姜水發(fā)汗有很好的輔助效果。下面為大家介紹兩種常見紅糖姜水的做法。
方法一
材料
主料：姜20克，棗（干）15克
輔料：赤砂糖50克
做法
將紅糖、大棗煎煮20分鐘后，加入生姜（切片）蓋嚴(yán)，再煎5分鐘即可。
方法二
材料
原汁紅糖50克，生姜3片，紅棗6個(gè)。
原汁紅糖50克，生姜3片，也可以不要紅棗。
做法
一、先將紅棗冷水下鍋，煮開以后煮個(gè)5分鐘。
二、將姜扔進(jìn)去，再煮5分鐘。
三、起鍋以后將適量原汁紅糖加入。
四、切記，紅糖不可下鍋久煮，否則會(huì)起化學(xué)反應(yīng)！若非原汁紅糖，為防止紅糖中的螨蟲，可在姜湯起鍋前一點(diǎn)加入紅糖，稍微攪動(dòng)（即可在高溫下殺死螨蟲）后關(guān)火起鍋。姜湯最好早上喝，不能超過中午，必須喝熱的！
一、抗氧化，抑制腫瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
二、開胃健脾，促進(jìn)食欲
在炎熱的夏天，因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會(huì)減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。
三、防暑、降溫、提神
在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對(duì)于有一般暑熱表現(xiàn)，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯是大有裨益的。
四、殺菌解毒，消腫止痛
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對(duì)沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細(xì)菌的污染，而且生長(zhǎng)繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。
五、防暈車，止惡心嘔吐
吃生姜具有防止惡心、止嘔吐的作用，如果有由于某些運(yùn)動(dòng)而引起的“運(yùn)動(dòng)適應(yīng)不良癥”，吃點(diǎn)生姜就可以使其得到緩解。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù)。
可樂是非常流行的碳酸飲料，而姜湯是民間最為普及的驅(qū)寒、防治感冒的辦法。那么可樂加姜湯就成了一道廣為流傳的治療感冒的飲品。那么可樂姜湯的做法具體是怎樣的呢？下面讓我們來看看！
食材：可樂、生姜。
做法：
1、把姜去皮，然后切細(xì)絲；
2、將可樂倒入鍋內(nèi)；
3、然后加入姜絲；
4、最后用小火燒開，然后慢慢熬煮約10分鐘，令姜絲滋味滲入可樂中，再關(guān)火，即可。
溫馨提示：
（1）姜絲的用量根據(jù)個(gè)人接受程度而定。
（2）可以根據(jù)個(gè)人接受程度，加入少許冰糖調(diào)味。
（3）可樂倒入鍋內(nèi)，會(huì)不停冒泡，但一定要分清楚是氣泡還是滾開的水泡，持續(xù)滾開幾分鐘哦。
（4）可樂姜湯適合受涼導(dǎo)致的風(fēng)寒感冒，并且是感冒初期。他不是感冒藥，治病還需遵醫(yī)囑。如果你是風(fēng)熱感冒，就別火上澆油了，換方子吧！
（5）對(duì)于來勢(shì)兇猛的病毒性流感，就不要試圖用它治療了！可以用做發(fā)汗驅(qū)寒的佳飲，喝一碗后，立即捂上被子發(fā)發(fā)汗，癥狀會(huì)減輕很多哦！
姜湯就是生姜熬制出來的。姜，既可作烹調(diào)，也可供藥用。雖然不是包治百病，卻也的確是一味良藥，對(duì)多種疾病具有預(yù)防和治療作用。生姜味辛、性微溫，入肺、胃、脾三經(jīng)，入肺經(jīng)外能發(fā)汗，內(nèi)能化痰，入胃經(jīng)又善溫中止嘔，因此生姜具有發(fā)汗解表、溫中散寒、暖胃止吐、祛痰止咳、解毒等功效，因此對(duì)治療感冒非常有效。
對(duì)于一般人群來說，姜湯都是適用的，陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛者忌食。孕婦感冒喝姜湯是可以的，生姜屬藥食同源，對(duì)孕婦和胎兒無礙，另外姜湯可加入紅糖，對(duì)孕婦更有利.