荷蘭豆

荷蘭豆怎么去筋其實很容易，只要我們?nèi)ヮ^然后可以抽絲了。做法也很簡單，下面就跟大家簡單的介紹一下，清炒荷蘭豆、荷蘭豆炒臘肉以及杏仁炒荷蘭豆的做法：

清炒荷蘭豆材料：荷蘭豆，蒜

首先我們要將荷蘭豆掐頭去筋洗凈備用，然后把蒜瓣剁末備用，然后在鍋內(nèi)放適量的油，油溫七成熱放入蒜末炒出蒜香。放入荷蘭豆翻炒去生，待變成翠綠，出鍋裝盤，就算完成了。

荷蘭豆炒臘肉，材料：荷蘭豆，臘肉，干辣椒，大蒜，鹽，糖，料酒少許，水淀粉，陳醋少許，味精，雞精，醬油 同樣的，我們要將荷蘭豆去線（也就是去筋），然后用清水洗凈，然后泡一下，再撈起，臘肉需要先蒸一下，然后用水洗干凈、切片，先放入臘肉蒜末和干辣椒翻炒，再放荷蘭豆和調(diào)料，炒到7-8分熟再放水淀粉勾芡就可以出鍋了。小訣竅：水淀粉出鍋之前放，如果全熟的話荷蘭豆就會變軟了。

杏仁炒荷蘭豆，材料：荷蘭豆，杏仁，蒜

1、 荷蘭豆摘去兩頭和筋，清洗干凈；

2、 美國大杏仁適量備用；

3、 蒜切成薄片；

4、 鍋中油熱后，放入蒜片炒香，放入荷蘭豆翻炒變色；

5、 放入美國大杏仁翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味即可。

小訣竅：這道菜如果喜歡菜品顏色亮一些，出鍋前可加一些水淀粉勾芡，如果喜歡菜品清爽一些就不必加了。

荷蘭豆炒肉絲是一款以荷蘭豆與肉絲為主要食材一起炒制而成的一款菜肴。首先我們需要準備的是，豬肉，荷蘭豆，蒜頭，鹽。然后我們需要制作的步驟其實很簡單，就只是翻炒而已，相信很多人在在自己的家中制作過了，現(xiàn)在是冬天，吃豬肉可以很好的御寒，所以這道菜是很應(yīng)季的。

1、為了做成一道大小皆宜的菜色，為了方便家里的老人跟小孩子，我們要把豬肉切絲，肥肉則切小塊，然后蒜要切成小碎的狀態(tài)。

4、煎至豬油出得差不多的時候，我們可以鏟出豬油渣。

6、繼續(xù)加入荷蘭豆，然后用大火翻炒。等到翻炒至荷蘭豆變翠綠時加鹽調(diào)味，加少許水溶解食鹽。最后，等到入味后，我們就可以熄火，然后裝碟了。

步驟其實很簡單，做法并不難，制作之前先將荷蘭豆洗干凈，然后準備牛肉半斤、荷蘭豆大概準備個三兩（有幾個人就準備幾個人的分量）、蛋清1個、料酒1勺，鹽、糖、小蘇打各1小勺、生粉1勺、醬油1大勺、清水適量，蔥、姜、蒜泥、雞精少許。

等到原料都準備好后；記得荷蘭豆在洗的過程中要去頭抽絲，蔥切段、姜切片、蒜剁泥備好；牛肉洗凈，去掉筋和白色的膜后切成薄片（我刀工不行切得比較厚），把1小勺小蘇打放入碗中粉拌勻；再把適量清水分幾次慢慢倒入，邊倒邊攪拌，直到全部被牛肉吸收；加入1個蛋清、1勺料酒、1小勺鹽和糖、1大勺醬油、1勺生粉攪拌均勻，用保鮮膜蒙上后放入冰箱冷藏半小時以上；鍋內(nèi)油燒熱，爆蔥姜蒜；再倒入漿好的牛肉，炒至八成熟盛出；另鍋下油燒熱爆蒜泥；倒入荷蘭豆炒至變色；倒入八成熟的牛肉，撒上雞精，快速翻炒，最后就可以盛盤了。

荷蘭豆炒牛肉其實并不難做，屬于簡單的菜色，但是要做的好吃，牛肉是否鮮嫩，是很重要的，只有切得好的牛肉，才能夠又薄又鮮，讓這道菜更加的蓬蓽生輝。

荷蘭豆炒魷魚的做法很簡單，首先我們需要準備材料姜汁、料酒、生抽、少少鹽、白糖、胡椒粉，做法其實也不過就是把荷蘭豆跟各種調(diào)料，最后再加上魷魚一起翻炒。

1、荷蘭豆切段，魷魚須切條。

2、鍋內(nèi)上熱水把魷魚須放進去燙一下?lián)瞥鲞^冷水，最后瀝干待用。

3、鍋內(nèi)放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

4、最后放入韭菜大火翻炒即可。

同理，荷蘭豆炒臘腸，荷蘭豆炒肉片等的菜色，其實步驟也都是一樣的，在做法上沒有什么不同，只是營養(yǎng)價值不同而已。網(wǎng)友朋友們只需要把自己喜歡的食材搭配荷蘭豆，就能夠做出一道美味的菜色了，步驟也很簡單易懂，基本上就是把所有的材料，包括調(diào)料放到一起翻炒。

這里要提醒網(wǎng)友朋友們的是，邊吃海鮮邊喝啤酒，會發(fā)生化學(xué)作用，所以吃魷魚事，最好不要喝酒，不然會導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡；尿酸不能及時排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來，容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風。嚴重時，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無法行走。

在中國東北地區(qū)，雜燴又稱亂燉，大雜燴，是一種飲食方法。深受歡迎。而荷蘭豆炒雜燴，這道菜的雜燴是指湘南地區(qū)的特產(chǎn)魚丸和蛋片。以前，魚丸和蛋片是過年時家家戶戶做頭碗的主要食材，也可以用來涮火鍋，味道特別鮮美。荷蘭豆炒雜燴主要就是由荷蘭豆跟一些食材配在一起烹飪的，至于食材是什么，都可以根據(jù)自己喜愛的口味去添加，其實這道菜的做法其實很簡單。下面，媽媽網(wǎng)就簡單的跟大家分享一下荷蘭豆炒雜燴一般的做法：

1、首先準備好食材：魚丸、蛋片（未切）、荷蘭豆、蒜籽、干紅椒。2、荷蘭豆摘洗干凈，切成菱形片；干紅椒用剪刀剪成段，去籽；蒜籽切碎。

3、魚丸和蛋片都要事先切成片狀。4、熱好油鍋后，我們就可以放入花椒、干紅椒、蒜籽去爆香鍋。

5、接著我們就可以放入荷蘭豆了。6、翻炒至荷蘭豆快要變熟。

7、然后就可以加入適量的食鹽。8、最后放進比較容易熟的魚丸、蛋片繼續(xù)翻炒。

9、加少許水。10、翻炒均勻就可以了。

油條在媽媽們的印象中，要么是配豆?jié){來吃，要么是送粥吃的，但是可能沒有聽過油條還可以用來炒荷蘭豆。因此，很多媽媽們也就沒有嘗試用油條來炒荷蘭豆了。

不過，油條炒荷蘭豆是一道清脆的菜肴，可以作為晚餐中的一道菜。媽媽們跟著下面的步驟來做一下油條炒荷蘭豆，沒準會喜歡上這道菜。

第一步，準備原料：油條、百合、荷蘭豆、蒜瓣；

第二步，將買回來的油條或者自己做的油條切段，入溫油小火復(fù)炸至酥脆，最好能夠瀝干點油；

第三步，將百合切去兩頭，剝開洗凈；并將荷蘭豆去筋切片，用沸水過濾后入冷水降溫；蒜瓣切成蒜蓉；

第四步，熱鍋下油，然后下蒜蓉，待香味出來，下百合、荷蘭豆煸炒；

第五步，加少許清水，下鹽、白糖、雞精調(diào)味，最后放入油條翻炒均勻即可。