刺梨

刺梨被稱(chēng)為“維C之王”，很多人擔(dān)心刺梨制成干片之后，它蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)元素隨著水分被蒸發(fā)掉。媽網(wǎng)百科肯定地告訴大家，干刺梨不僅營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有流失，而且由于水分被蒸發(fā)掉，同等重量的干刺梨比刺梨的營(yíng)養(yǎng)成分高一倍呢！因此，干刺梨的功效與作用跟鮮刺梨果是一樣的哦！下面我們一起來(lái)看看干刺梨的功效與作用吧。

刺梨子具有健脾消食的功效，能夠助消化，對(duì)腸胃健康很有益。如果食滯飽脹的話，喝杯干刺梨水迅速幫你消食呢！

干刺梨的最為人熟知的營(yíng)養(yǎng)成分就是維C。維C是天然的抗生素，能增強(qiáng)人體免疫力，對(duì)預(yù)防和治療感冒都有很好的作用，也可用于治療壞血病。而且有研究表明，維C對(duì)于治療鉛中毒也有不錯(cuò)的治療效果，金屬制品、電子產(chǎn)品一線員工經(jīng)常食用刺梨制品能起到排鉛的作用。

干刺梨的抗衰老及降血壓作用也是很好的。刺梨中含有一種叫做超氧化物岐化酶的物質(zhì)，它可以減少體內(nèi)自由基的破壞，起到抗衰老的作用。超氧化物岐化酶還能進(jìn)入血管將沉積的自由基清除，保持血管的暢通，可以降脂降壓，對(duì)心血管疾病有很好的預(yù)防作用，還能預(yù)防老年癡呆。

另外，刺梨中的花青素含量很高，它能夠降低血糖和血液粘稠度，如果每天攝入適量花青素，對(duì)于糖尿病人還是有幫助的呢！它可以幫助維持內(nèi)分泌的正常代謝，修復(fù)胰島功能，激活胰島細(xì)胞的再生。

野刺梨是目前世界上維C含量最高的水果。據(jù)檢測(cè)。野刺梨100克果肉中含維生素C 2054~2725毫克，是我們熟知的柑橘與奇異果維C含量的100倍和9倍，其他水果在它面前更是小巫見(jiàn)大巫。除了維C之外，野刺梨還含有維生素B族、維生素E、單寧酸及硒和鋅等微量元素。刺梨干中含有超氧化物歧化酶和過(guò)氧化物酶，其中超氧化物歧化酶是國(guó)際公認(rèn)的具有抗衰、防癌作用的活性物質(zhì)，還具有抗病毒、抗輻射的作用。野刺梨的功效表現(xiàn)在下面幾個(gè)方面：

1、 增強(qiáng)免疫力。刺梨子中含有豐富的維生素C，而維C是具有促進(jìn)抗體形成的作用的，對(duì)于感冒等病毒感染疾病有很強(qiáng)的免疫力，同時(shí)對(duì)于一些傳染性的疾病也有預(yù)防作用。

2、 抗衰老、降壓。刺梨中含有一種叫做超氧化物岐化酶的物質(zhì)，而且含量還比較豐富，它有什么作用呢？原來(lái)它可以減少體內(nèi)自由基的破壞，起到抗衰老的作用；超氧化物岐化酶還能進(jìn)入血管將沉積的自由基清除，保持血管的暢通，可以降脂降壓，對(duì)心血管疾病有很好的預(yù)防作用，還能預(yù)防老年癡呆。

3、 促進(jìn)發(fā)育。刺梨胡蘿卜素的含量十分豐富，而胡蘿卜素是維生素A的前身，常吃刺梨可以治療維生素A缺乏癥，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育是十分有益的，正在長(zhǎng)身體的青少年很適合吃。

4、 防癌抗癌。刺梨汁能有效地阻斷體內(nèi)源性合成的致癌物質(zhì)N-亞硝脯氨酸的形成，可防止肝癌、神經(jīng)系統(tǒng)腫癌及肺、腎腫癌發(fā)生。

5、 治療腳氣病。缺乏維生素B1時(shí)會(huì)出現(xiàn)腳氣病，常服刺梨汁或鮮果可補(bǔ)充維生素b1的攝入不足，對(duì)腳氣病起到治療的效果。

看到商家介紹關(guān)于刺梨的種種好處，好奇心驅(qū)使你購(gòu)買(mǎi)了刺梨。不過(guò)，這滿身是刺的家伙該怎么吃?。∠嘈挪簧俚谝淮纬源汤娴娜硕紩?huì)感到困惑！別怕，媽網(wǎng)百科來(lái)為您答疑解惑！其實(shí)，刺梨的吃法還是蠻多種的，它既可以生吃，也可以做成刺梨干、糖漬果脯，還能用來(lái)泡酒哦！下面我們一起來(lái)看看刺梨怎么吃吧！

直接吃。刺梨果也是水果的一種，所以直接新鮮食用當(dāng)然是最好的選擇，把新鮮的刺梨子去掉刺，并且挖去里面的種子，就可以吃了，吃不完放進(jìn)冰箱，冷藏一下味道更佳哦！

曬干。把刺梨果曬干也是一些地區(qū)人們的習(xí)慣，因?yàn)闀窀珊蟮拇汤娓帽４?，可以時(shí)常拿些出來(lái)泡水喝或者泡酒，可以起到不錯(cuò)的保健功效。

糖漬。糖漬也是刺梨果一種很美味的吃法，如果你喜歡吃果脯，不妨自制一些，把新鮮的刺梨子去刺后放在陶瓷罐中，壓緊撒上白糖密封保存，儲(chǔ)存一周就可以吃了。糖漬刺梨果也可以用來(lái)泡水喝，甜甜的糖水很美味哦！

泡酒。吃不完的刺梨還可以用來(lái)釀造刺梨酒。將刺梨從中間剖開(kāi)，放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，兩者按照1：:1的比例混合，封壇保存3個(gè)月，拿出來(lái)即可飲用。

悄悄告訴親們，刺梨是沒(méi)有副作用的哦！不僅沒(méi)有副作用，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是大大的有呢！可別看它其貌不揚(yáng)又身處野外，刺梨有一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?hào)：“維C之王”。它可是目前發(fā)現(xiàn)的維C含量最高的水果哦！平常我們最熟悉富含維C的水果是柑橘和獼猴桃，但是，刺梨的維C含量分別比他們高25倍和10倍哦！所以，想要通過(guò)吃水果迅速補(bǔ)充維C的親們不妨試試刺梨吧，它絕對(duì)會(huì)給你帶來(lái)驚喜哦！

此外，科學(xué)研究表明，刺梨中含有豐富的超氧化物岐化酶的物質(zhì)，超氧化物岐化酶是國(guó)際公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，通過(guò)減少體內(nèi)自由基的破壞，從而起到抗衰老的作用。

不過(guò)雖然刺梨本身并不含有對(duì)人體有害的成分，但它性質(zhì)寒涼，所以平日里脾胃虛寒，有慢性腹瀉的親們還是不要吃比較好。

如果剛好入手一堆刺梨，你肯定得知道應(yīng)該怎么吃，上面得小肉刺真的不會(huì)戳到嘴巴嗎？其實(shí)如果吃新鮮的刺梨，我們肯定少不了一個(gè)工具，就是刀，因?yàn)榇汤婀ど嫌泻芏啻蹋覀冎荒苡玫栋阉书_(kāi)來(lái)吃了，挖出里面的果肉吃，不用擔(dān)心戳到嘴了吧。

不過(guò)除了吃新鮮的刺梨，其實(shí)刺梨被用得更多的還是干制，干制的刺梨可以用來(lái)泡水喝，或者泡酒，具有很強(qiáng)的保健功效，加上干制的刺梨很好保存，可以長(zhǎng)途運(yùn)輸，因此在網(wǎng)上一搜，看到的刺梨基本上都是干制的。

想把刺梨當(dāng)零食的人可別失望，因?yàn)橛幸环N吃法很適合你，那就是糖漬，糖漬的刺梨是用白糖來(lái)腌制新鮮刺梨制成的，味道十分香甜，而且也可以長(zhǎng)期存放，這樣就能當(dāng)做日常的零食來(lái)吃了，喜歡吃甜食的你怎么能錯(cuò)過(guò)呢！

刺梨果可不是一種常見(jiàn)的水果，由于是野生，所以更難買(mǎi)到，不過(guò)也有網(wǎng)友稱(chēng)自己在早市就買(mǎi)到過(guò)刺梨果。如果你想嘗嘗刺梨果，在水果店一般是很難買(mǎi)到了，不妨在網(wǎng)上試試吧，媽網(wǎng)百科參照了一些大型的購(gòu)物網(wǎng)站，發(fā)現(xiàn)上面買(mǎi)新鮮刺梨果的幾乎沒(méi)有，這與新鮮的刺梨果不好保存和運(yùn)輸有關(guān)，因此網(wǎng)上賣(mài)的幾乎都是干制品或者果脯之類(lèi)，還是讓我們來(lái)了解一下價(jià)格吧。

推薦大家買(mǎi)干的刺梨果回來(lái)泡水喝，保健效果不錯(cuò)，而且售賣(mài)信息也很多，一般在20~40元一斤，由于不同的產(chǎn)地和品質(zhì)，價(jià)格會(huì)有所差別。產(chǎn)自貴州的農(nóng)家自收刺梨干果價(jià)格是36元一斤，這種還是散稱(chēng)的，而一些包裝好的有廠家的干刺梨價(jià)格更高，貴州特產(chǎn)山里妹牌刺梨干，132克包裝的需要12元，也就是達(dá)到了將近50元一斤，還是比較貴的哦！

那么想要吃刺梨果脯的話，價(jià)格又如何呢？同樣產(chǎn)自貴州的珍西琦牌刺梨果脯干138g包裝的價(jià)格是13元，而貴州太陽(yáng)人食品廠加工的野生刺梨果脯一斤的價(jià)格是29元。從上面這些價(jià)格來(lái)看，刺梨還不是一種便宜的吃食呢！