陳皮
橘子可以說渾身是寶，果肉可以吃，皮也可以吃哦，橘子皮經(jīng)過曬干或者風(fēng)干之后的產(chǎn)物就是陳皮啦。
陳皮，也有貴皮、紅皮的別稱，潮汕地區(qū)一般多稱為柑皮。很多人剝橘子都是剝成四瓣那樣吃，所以陳皮也大都是橢圓形的。陳皮酸酸甜甜，可以提神醒腦。平時(shí)覺得沒精神的時(shí)候泡杯陳皮水喝或者是含一塊陳皮在嘴巴里面是挺好的，有些人坐車暈車也會(huì)含陳皮醒神呢，也經(jīng)常有人拿陳皮當(dāng)開胃的食物吃，平時(shí)要是覺得沒什么胃口，就吃點(diǎn)陳皮，這主要是因?yàn)殛惼た梢源龠M(jìn)消化，對(duì)胃脹氣脹，食欲不良有改善作用。
陳皮也可以對(duì)付一些疾病，有些人如果生點(diǎn)小病但又不喜歡吃藥的話，或許陳皮就能幫到忙啦，比如說痰多咳嗽，咳嗽是挺煩人的，如果在圖書館里面，大家安安靜靜的看書，突然有人不停的咳嗽，這個(gè)時(shí)候大概人們會(huì)有點(diǎn)反感咳嗽的人，而不太會(huì)同情這個(gè)人是生病了還是怎么的。然而不用別人同情，吃點(diǎn)陳皮就有很大的效果哦。因?yàn)殛惼た鄿卦餄穸芙∑⑿袣猓瑸橹委熖刀嗫人缘某Ｓ靡?，?jīng)常與茯苓一起服用。
陳皮這么好，那么它有副作用嗎？答案是--只有相對(duì)的好，沒有絕對(duì)的好，再完美的事物都會(huì)有不美好的一面。陳皮亦是如此，因?yàn)殛惼ぢ钥嗲倚詼兀玫姆椒ú贿m當(dāng)或者過量的話，容易導(dǎo)致“上火”。所以，氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實(shí)熱的人群就要謹(jǐn)慎食用。還有食物也有相克的情況，例如陳皮就不適合與半夏、南星一同使用。此外，陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時(shí)出現(xiàn)有可能出現(xiàn)抑制。另外，它還會(huì)使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。
陳皮，一直是人們喜愛的養(yǎng)生保健藥材。而茶，則是很多人閑暇時(shí)在家喜歡喝的。這兩種東西的結(jié)合，有什么奇妙之處呢？我們來看看它們又怎樣的功效與作用。
1．對(duì)消化系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油，對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。
2．對(duì)心血管系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時(shí)反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對(duì)高脂飲食引起的動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用。
3．對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動(dòng)祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對(duì)支氣管有微弱的擴(kuò)張作用。其醇提物的平喘效價(jià)較高。
4．對(duì)泌尿生殖系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。
5．抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強(qiáng)消炎作用。
6、陳皮本身具有豐富的維生素B和C，如果配合紅豆，綠豆等食物，做成可起到減肥作用。
眾所周知，很多女性都喜歡喝茶來減肥，由于最常見的綠茶長期對(duì)身體不適，尤其是孕期的準(zhǔn)媽媽們，這時(shí)候就不妨試試陳皮茶吧，既無害，又能減肥。
陳皮，應(yīng)該在小時(shí)候的記憶力出現(xiàn)得會(huì)比較多吧，那時(shí)候的陳皮多是用來做零食吃，味道甜甜的甘甘的，很多小孩子都愛吃。但是陳皮除了可以作為零食吃外，還可以作為中藥材，因?yàn)槠涔πc作用很多，對(duì)人體有很大的益處。那么怎樣做陳皮才能發(fā)揮其最大的營養(yǎng)價(jià)值呢？下面來看看陳皮的制作方法：
陳皮的制作流程：制坯—加料浸漬—干燥—加料干燥—連續(xù)加料干燥—加甘草粉—成品
陳皮的制作流程：
原材料的選擇： 選用新鮮黃色甜橙、香橙等，剝皮，刨取果品的最外層（桔黃層）作原料。
制坯階段：把剝下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外層，剝下的小皮為片狀不規(guī)則圓形。
加料浸漬階段：以100千克橙皮加50升梅鹵（腌梅子的鹵水）、0.5千克明礬，一起放入缸內(nèi)浸漬。
經(jīng)過48小時(shí)后，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗。漂洗時(shí)間掌握在24小時(shí)左右。而后將橙皮瀝干水分，再以50%的食鹽及30%的梅鹵（指原料重量的百分?jǐn)?shù)）進(jìn)行鹽漬。鹽漬20天左右，撈出干燥，即成橙皮坯。
熬汁階段： 將甘草煮水，瀝去渣滓并進(jìn)行濃縮。加入適量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。
干燥階段： 將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加蓋，燜漬2小時(shí)后，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重復(fù)多次。加甘草粉階段：最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮。
陳皮是一種廣受歡迎的一種零食，也是一種常用的中藥，其對(duì)脾胃有很大的益處。人們常常會(huì)拿陳皮泡水喝，那么為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢？陳皮泡水喝的魅力在哪呢？這便源自于陳皮泡水喝的功效，下面歸納了三點(diǎn)：
1、陳皮泡水喝具有促消化，增加食欲的功效。因?yàn)殛惼ず蓄悪幟士嗨兀@種類檸檬苦素味有助于促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，進(jìn)而促進(jìn)消化；另外，陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除積氣，增加食欲。
2、陳皮泡水喝具有祛痰止咳的功效。陳皮也是一味常用中藥，味辛苦、性溫，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。
3、陳皮泡水喝具有消除腸道積氣的功效。陳皮對(duì)胃腸道平滑肌有溫和的刺激作用，能促進(jìn)消化液的分泌和消除腸道積氣。
綜上所述，陳皮泡水喝的主要對(duì)脾胃有比較大的作用，不僅可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，還可以消除腸道積氣，最主要的是陳皮泡水喝還具有祛痰止咳的功效。雖然陳皮泡水喝有那么多功效，但是其也有禁忌的，像那些氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實(shí)熱者就不應(yīng)該喝陳皮水。
陳皮是一種廣受歡迎的一種零食，也是一種常用的中藥，其對(duì)脾胃有很大的益處，下面來看看陳皮的功效和作用有哪些：
1、陳皮具有促消化，增加食欲的功效。因?yàn)殛惼ず蓄悪幟士嗨?，這種類檸檬苦素味有助于促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，進(jìn)而促進(jìn)消化；另外，陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除積氣，增加食欲。
2、陳皮不僅可去腥且可增加菜肴的美味。陳皮的苦味可以與其他味道相互協(xié)調(diào)，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去魚肉的膻腥味，且使菜肴特別可口；此外，制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點(diǎn)陳皮，味道分外芳香。
3、陳皮具有祛痰止咳的功效。陳皮也是一味常用中藥，味辛苦、性溫，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。
4、陳皮具有消除腸道積氣的功效。陳皮對(duì)胃腸道平滑肌有溫和的刺激作用，能促進(jìn)消化液的分泌和消除腸道積氣。
綜上所述，陳皮的主要對(duì)脾胃有比較大的作用，不僅可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，還可以消除腸道積氣，最主要的是陳皮還具有祛痰止咳的功效。雖然陳皮有那么多功效，但是其也有禁忌的，像那些氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實(shí)熱者就不應(yīng)該吃陳皮。