奶酪
奶酪也叫作芝士，是我們平時(shí)做餅干、甜點(diǎn)、蛋糕等美食時(shí)經(jīng)常需要用到的食材。隨著奶酪的流行，越來(lái)越多的國(guó)人開(kāi)始慢慢接受它的味道。那么，奶酪要怎么吃好呢？
奶酪其實(shí)是牛奶的“濃縮版”，一斤奶酪是由5斤牛奶濃縮制作而成。可想而知，奶酪中所包含的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也要比普通的牛奶更多。另外，奶酪也屬于純天然的奶制品，是發(fā)酵后的牛奶，被人體吸收的概率高達(dá)96%-98%。
奶酪的吃法主要有三種，一種是直接食用，能補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素；還有一種吃法上搭配其他食材來(lái)吃，比如搭配蔬菜和點(diǎn)心一起吃；最后一種吃法是和其他食材做成各種美食。
無(wú)論是采用哪種食用方法，適當(dāng)吃一些奶酪，能增強(qiáng)身體的抵抗力，促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝。此外，奶酪還有一定的保健作用，比如保護(hù)眼睛、預(yù)防便秘和拉肚子等。
因?yàn)槟汤业钠贩N有很多，使很多寶媽每次去購(gòu)買(mǎi)奶酪或者在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候都傻傻分不清，有軟又有硬，有甜又有咸，特別是奶酪和干酪的區(qū)別，就更加分不清了。
奶酪和干酪的區(qū)別到底有哪些？
干酪是奶酪的一種，雖然兩者的原料都是牛奶，但干酪是用牛奶經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵制作而成的，在干酪里面含有的水分非常少，相對(duì)于奶酪來(lái)說(shuō)更容易存放。
而奶酪是用新鮮的牛奶或者羊奶經(jīng)過(guò)1次或者2次發(fā)酵而成的，所以里面含有的水分還是蠻多的，甚至多達(dá)一半，因此，奶酪沒(méi)有干酪那么容易存放。
奶油奶酪是什么？和芝士片一樣的嗎？雖然奶酪和芝士都在說(shuō)同一種東西，但是奶油奶酪就未必是芝士片了哦！下面就讓我們來(lái)看看到底奶油奶酪和芝士片一樣嗎，兩者區(qū)別在哪！
親們，請(qǐng)記得，奶油奶酪和芝士片并不是同一種東西哈！
奶油奶酪是往奶酪里面添加了奶油，比較順滑的同時(shí)，口感也更甜了，這樣的奶油奶酪很多人都能接受，并且是可以直接食用的哦！
但芝士片是經(jīng)過(guò)加工后的奶酪，很多人都覺(jué)得醬紫的奶酪會(huì)帶有一股臭味，通常芝士片的吃法都是夾在面包里面或者三文治里面加熱后食用的。
切達(dá)奶酪怎么吃才好？其實(shí)在我們身邊的很多小零食、糕點(diǎn)等，都是奶酪的成分呢，特別是切達(dá)奶酪，這是世界上最受歡迎的奶酪之一，切達(dá)奶酪的質(zhì)地比較軟，應(yīng)該怎么吃才對(duì)呢？
切達(dá)奶酪的顏色從白色到淺黃色都有，并且它們的味道有因?yàn)閮?chǔ)藏時(shí)間的長(zhǎng)短而有較大的差異，例如儲(chǔ)藏9個(gè)月的切達(dá)奶酪，味道有點(diǎn)甜甜的，香香的；而儲(chǔ)藏24個(gè)月的切達(dá)奶酪，味道就比較濃了。
此外，切達(dá)奶酪比較容易融化，所以也可以用作調(diào)料。
材料：低粉270g，切達(dá)奶酪片180g，黃油140G，細(xì)砂糖70G，全蛋30ML，鹽8g，芝士粉適量
做法：
1、將準(zhǔn)備好的切達(dá)奶酪片拿出來(lái)后立馬切成小丁，切達(dá)奶酪比較軟，可以直接下刀，在切的時(shí)候可以抹些面粉，那么就不會(huì)粘在一起。
2、黃油要提前1-2小時(shí)從冰箱里面拿出來(lái)，放室溫軟化，直到手指按下去有個(gè)小孔才可以。
3、往黃油里面加入糖和鹽，打至蓬松體積變大，糖其實(shí)最好用糖粉，而且要過(guò)篩。
4、再分次加入全蛋液，打至均勻有點(diǎn)發(fā)白的狀態(tài)。
5、加入切達(dá)奶酪丁，電動(dòng)打蛋器調(diào)成1檔打均勻。
6、加入過(guò)篩后的低粉，用手和勻。
7、將和均勻的面團(tuán)放在案板上，出動(dòng)搟面杖將面團(tuán)搟成約1厘米厚，用切模倒出形狀。
8、擺入烤盤(pán)，面上涂一層全蛋液，用粉篩撒上一些芝士粉。再撒些黑芝麻。
9、烤箱提前10分鐘預(yù)熱175度，然后將面模子放入烤盤(pán)，放進(jìn)中層，用上下火，烤大約25分鐘。
臨近年尾，期待著各種年終獎(jiǎng)，福利，提早回家過(guò)年？你還漏了一點(diǎn)，打火鍋，與閨蜜、基友分手之前，打奶酪火鍋約起來(lái)！要是你搶吃的話(huà)，友誼就此終結(jié)了，吃奶酪火鍋有風(fēng)險(xiǎn)，不過(guò)味美??！也可以團(tuán)購(gòu)一個(gè)奶酪火鍋，如果你手上有好幾塊奶酪，就在家做吧，具體怎么做呢？
【奶酪火鍋】
食材：隨便一塊奶酪，白葡萄酒、蒜、面包、淀粉。
步驟：
1、用蒜擦一遍鍋底哈，奶酪稍微融化一下放入鍋里面。
2、一般慢火煮開(kāi)，一邊加入白葡萄酒，要不斷攪拌哦，不然很容易粘鍋。
3、奶酪慢慢融化變成奶酪糊的時(shí)候，倒入淀粉，適量的水，一些白葡萄酒，稍微稀釋一下奶酪。
4、煮奶酪火鍋的時(shí)候亞歐不斷攪拌哦，用長(zhǎng)長(zhǎng)的叉子插起面包，放入奶酪火鍋在紅滾一滾，晾涼之后就可以大口大口吃面包了。
奶油奶酪是一種未成熟的全脂奶酪，原料除了有牛奶之外，還添加了鮮奶油或者是鮮奶油和牛乳的混合物，所以看起來(lái)會(huì)比較的柔軟，味道甜甜的。它的英文名字是cream cheese哦，話(huà)說(shuō)這種柔軟質(zhì)地細(xì)膩的奶酪就是奶油芝士么？
奶油奶酪和奶油芝士一樣？其實(shí)就是一樣的。
其實(shí)奶油芝士的英文名字也是cream cheese，要是英文不好可以谷歌一下?；蛟S你是被蛋糕店里貼著相似卻又不同名字的蛋糕給迷惑了，奶油奶酪，奶油芝士是一個(gè)意思，奶酪和芝士也是一個(gè)意思，如果你發(fā)現(xiàn)有蛋糕是貼著奶油芝士標(biāo)簽的話(huà)，估計(jì)這家店的店長(zhǎng)十分不專(zhuān)業(yè)哦。
奶油奶酪呢，看上圖都能感覺(jué)它的柔軟哦，尤其是打發(fā)之后，感覺(jué)可以直接吃了。事實(shí)上即使不打發(fā)也是可以直接吃的呢，夾著面包或者是淋上一點(diǎn)蜂蜜，甜到內(nèi)傷了。最后，奶油奶酪的脂肪含量是很高的呢，真的不要吃多，否則會(huì)胖到飛不起，用來(lái)做成下午茶甜點(diǎn)比較合適哦，早餐的話(huà)不適合吃太甜，熱量太高的食物。