奶酪
奶酪也叫作芝士，是我們平時做餅干、甜點、蛋糕等美食時經(jīng)常需要用到的食材。隨著奶酪的流行，越來越多的國人開始慢慢接受它的味道。那么，奶酪要怎么吃好呢？
奶酪其實是牛奶的“濃縮版”，一斤奶酪是由5斤牛奶濃縮制作而成。可想而知，奶酪中所包含的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分也要比普通的牛奶更多。另外，奶酪也屬于純天然的奶制品，是發(fā)酵后的牛奶，被人體吸收的概率高達96%-98%。
奶酪的吃法主要有三種，一種是直接食用，能補充人體所需的各種營養(yǎng)元素；還有一種吃法上搭配其他食材來吃，比如搭配蔬菜和點心一起吃；最后一種吃法是和其他食材做成各種美食。
無論是采用哪種食用方法，適當吃一些奶酪，能增強身體的抵抗力，促進體內(nèi)的新陳代謝。此外，奶酪還有一定的保健作用，比如保護眼睛、預防便秘和拉肚子等。
因為奶酪的品種有很多，使很多寶媽每次去購買奶酪或者在網(wǎng)上購買的時候都傻傻分不清，有軟又有硬，有甜又有咸，特別是奶酪和干酪的區(qū)別，就更加分不清了。
奶酪和干酪的區(qū)別到底有哪些？
干酪是奶酪的一種，雖然兩者的原料都是牛奶，但干酪是用牛奶經(jīng)過多次發(fā)酵制作而成的，在干酪里面含有的水分非常少，相對于奶酪來說更容易存放。
而奶酪是用新鮮的牛奶或者羊奶經(jīng)過1次或者2次發(fā)酵而成的，所以里面含有的水分還是蠻多的，甚至多達一半，因此，奶酪沒有干酪那么容易存放。
奶油奶酪是什么？和芝士片一樣的嗎？雖然奶酪和芝士都在說同一種東西，但是奶油奶酪就未必是芝士片了哦！下面就讓我們來看看到底奶油奶酪和芝士片一樣嗎，兩者區(qū)別在哪！
親們，請記得，奶油奶酪和芝士片并不是同一種東西哈！
奶油奶酪是往奶酪里面添加了奶油，比較順滑的同時，口感也更甜了，這樣的奶油奶酪很多人都能接受，并且是可以直接食用的哦！
但芝士片是經(jīng)過加工后的奶酪，很多人都覺得醬紫的奶酪會帶有一股臭味，通常芝士片的吃法都是夾在面包里面或者三文治里面加熱后食用的。
切達奶酪怎么吃才好？其實在我們身邊的很多小零食、糕點等，都是奶酪的成分呢，特別是切達奶酪，這是世界上最受歡迎的奶酪之一，切達奶酪的質(zhì)地比較軟，應該怎么吃才對呢？
切達奶酪的顏色從白色到淺黃色都有，并且它們的味道有因為儲藏時間的長短而有較大的差異，例如儲藏9個月的切達奶酪，味道有點甜甜的，香香的；而儲藏24個月的切達奶酪，味道就比較濃了。
此外，切達奶酪比較容易融化，所以也可以用作調(diào)料。
材料：低粉270g，切達奶酪片180g，黃油140G，細砂糖70G，全蛋30ML，鹽8g，芝士粉適量
做法：
1、將準備好的切達奶酪片拿出來后立馬切成小丁，切達奶酪比較軟，可以直接下刀，在切的時候可以抹些面粉，那么就不會粘在一起。
2、黃油要提前1-2小時從冰箱里面拿出來，放室溫軟化，直到手指按下去有個小孔才可以。
3、往黃油里面加入糖和鹽，打至蓬松體積變大，糖其實最好用糖粉，而且要過篩。
4、再分次加入全蛋液，打至均勻有點發(fā)白的狀態(tài)。
5、加入切達奶酪丁，電動打蛋器調(diào)成1檔打均勻。
6、加入過篩后的低粉，用手和勻。
7、將和均勻的面團放在案板上，出動搟面杖將面團搟成約1厘米厚，用切模倒出形狀。
8、擺入烤盤，面上涂一層全蛋液，用粉篩撒上一些芝士粉。再撒些黑芝麻。
9、烤箱提前10分鐘預熱175度，然后將面模子放入烤盤，放進中層，用上下火，烤大約25分鐘。
臨近年尾，期待著各種年終獎，福利，提早回家過年？你還漏了一點，打火鍋，與閨蜜、基友分手之前，打奶酪火鍋約起來！要是你搶吃的話，友誼就此終結(jié)了，吃奶酪火鍋有風險，不過味美??！也可以團購一個奶酪火鍋，如果你手上有好幾塊奶酪，就在家做吧，具體怎么做呢？
【奶酪火鍋】
食材：隨便一塊奶酪，白葡萄酒、蒜、面包、淀粉。
步驟：
1、用蒜擦一遍鍋底哈，奶酪稍微融化一下放入鍋里面。
2、一般慢火煮開，一邊加入白葡萄酒，要不斷攪拌哦，不然很容易粘鍋。
3、奶酪慢慢融化變成奶酪糊的時候，倒入淀粉，適量的水，一些白葡萄酒，稍微稀釋一下奶酪。
4、煮奶酪火鍋的時候亞歐不斷攪拌哦，用長長的叉子插起面包，放入奶酪火鍋在紅滾一滾，晾涼之后就可以大口大口吃面包了。
奶油奶酪是一種未成熟的全脂奶酪，原料除了有牛奶之外，還添加了鮮奶油或者是鮮奶油和牛乳的混合物，所以看起來會比較的柔軟，味道甜甜的。它的英文名字是cream cheese哦，話說這種柔軟質(zhì)地細膩的奶酪就是奶油芝士么？
奶油奶酪和奶油芝士一樣？其實就是一樣的。
其實奶油芝士的英文名字也是cream cheese，要是英文不好可以谷歌一下。或許你是被蛋糕店里貼著相似卻又不同名字的蛋糕給迷惑了，奶油奶酪，奶油芝士是一個意思，奶酪和芝士也是一個意思，如果你發(fā)現(xiàn)有蛋糕是貼著奶油芝士標簽的話，估計這家店的店長十分不專業(yè)哦。
奶油奶酪呢，看上圖都能感覺它的柔軟哦，尤其是打發(fā)之后，感覺可以直接吃了。事實上即使不打發(fā)也是可以直接吃的呢，夾著面包或者是淋上一點蜂蜜，甜到內(nèi)傷了。最后，奶油奶酪的脂肪含量是很高的呢，真的不要吃多，否則會胖到飛不起，用來做成下午茶甜點比較合適哦，早餐的話不適合吃太甜，熱量太高的食物。