青菜炒平菇

【導(dǎo)讀】青菜,又叫小白菜,青菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素,富含維生素C,青菜可以喝很多菜搭配一起炒,吃火鍋時(shí)青菜也人們的首選。平菇,又名側(cè)耳,擔(dān)子菌門下傘菌目側(cè)耳科一種類,是種相當(dāng)常見的灰色食用菇,平菇含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。菜炒平菇是一道既健康又營(yíng)養(yǎng)美味的菜式。想要知道青菜炒平菇怎么做,這道菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?這里會(huì)有你想要的答案哦。

青菜炒平菇是一道常見的菜式,青菜綠色,配上平菇炒是一道有色相又美味的菜。平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,清菜平菇的做法簡(jiǎn)單易學(xué),想要嘗試學(xué)習(xí)做的朋友們可以在這里學(xué)習(xí)哦,相信你可以做出很美味的清炒平菇的。下面我們介紹一下清炒平菇的做法,可供參考。

首先需要準(zhǔn)備的材料

主料的準(zhǔn)備是青菜500g,平菇150g。調(diào)料可以用食鹽適量,調(diào)和油適量,元貞糖適量,家里有其它調(diào)料而自己又喜歡的可以適當(dāng)添加。

青菜炒平菇的做法步驟

1、把平菇洗干凈,用小刀并切成小塊,放在籃子里瀝干水份;

2、把青菜洗干凈,放在籃子里瀝干水份,并切成小節(jié);

3、起油鍋,倒入青菜翻炒一下;

4、然后再加平菇進(jìn)去;

5、翻炒一下,再加加入適量的鹽與糖;

6、再倒入一點(diǎn)點(diǎn)的水燒至青菜熟即可。

青菜炒平菇時(shí),為了美觀好看,也可以加少許的胡蘿卜增色,青菜是維生素和礦物質(zhì)最豐富的一種蔬菜,做成青菜炒平菇可以讓腸胃更暢通,推薦大家一天至少吃500克的蔬菜為宜。

青菜炒平菇是一道比較簡(jiǎn)單的菜,但是還是有人做的好吃,有人做的卻略遜一籌哦,那么青菜炒平菇怎么做才好吃呢?其實(shí)做青菜炒平菇,從材料的選擇到炒熟了吃的整個(gè)過(guò)程都有小小講究的,做的好的話那就好吃哦。

買平菇時(shí),盡量選擇菇片包合緊湊而且邊緣沒(méi)有開裂的,比較新鮮。1斤平菇炒出來(lái)很少,因此,建議2口之家,炒這個(gè)菜,購(gòu)買1斤半。平菇有很多細(xì)小的葉片,不易清洗,放入鹽水中浸泡可起到去臟殺菌的作用。

買青菜時(shí),最好選擇葉子是翠綠的才新鮮,選擇那些葉子大,桿莖短的品種,這種絕對(duì)比那些桿莖長(zhǎng)的好吃多了。青菜直接洗凈,不要用刀切,直接用手掰開比用刀弄開,并用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞,燒出來(lái)的味道更正。如果怕青菜有農(nóng)藥附著,可以先拿青水泡一下,或者加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽。

還有注意,吃剩的熟青菜過(guò)夜后就不要再吃,以免造成亞硝酸鹽沉積,易引發(fā)癌癥。青菜炒平菇味道鮮美,有很高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),很好的維生素,老少皆宜。

平菇和青菜的營(yíng)養(yǎng)豐富,青菜富含維生素C,平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì),對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用,且具有免疫特性。

平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用,故可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品,對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果,同時(shí)對(duì)婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。

平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,據(jù)國(guó)外資料分析,每100克干平菇含蛋白質(zhì)20~23 克,熱量達(dá)328千卡。按當(dāng)前聯(lián)合國(guó)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),一斤平菇可滿足一個(gè)成年人日需熱量的一半還多。它的蛋白質(zhì)含量為雞蛋的2.6倍,為豬肉或面粉的4倍,為木耳的7.2倍,比香菇和雙抱蘑菇還高,相當(dāng)于菠菜和油菜的15倍。平菇不僅蛋白質(zhì)含量高,而且氨基酸成分齊全,礦物質(zhì)元素的含量也十分豐富。

青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在青菜的水分充足,可以滋養(yǎng)皮膚,青菜還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、胡蘿卜素、維生素、維生素、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯。

平菇性味甘、溫。具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。平菇中的蛋白多糖體對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用,能增強(qiáng)機(jī)體兔疫功能。

平菇性味甘、溫。具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。平菇中的蛋白多糖體對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用,能增強(qiáng)機(jī)體兔疫功能。

常食平菇,不僅能起到改善人體的新陳代謝,調(diào)節(jié)植物神經(jīng)的作用,而且對(duì)減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍。十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果。另外,對(duì)預(yù)防癌癥、調(diào)節(jié)婦女更年期綜合癥、改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)都有一定的好處。

青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一,可以補(bǔ)充人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等,為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。青菜中所含的胡蘿卜素和維生素C有利于防止皮膚粗糙,使皮膚亮潔,延緩衰老。此外,青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng),增加大腸內(nèi)毒素的排出,達(dá)到防癌抗癌的目的。

所以,青菜炒平菇除了是一道美味的菜外,還有很好的食療功效哦。

平菇,又稱側(cè)耳、耳菇,是日常食用菌中最普通的一種。它質(zhì)地肥厚,嫩滑可口,有類似牡蠣的香味。平菇無(wú)論素炒還是制成葷菜,都十分鮮嫩誘人,加之價(jià)錢便宜,實(shí)在是百姓餐桌上的佳品。

平菇是一般人均可食用。消化系統(tǒng)疾病、心血管疾病患者及癌癥患者尤其適宜。體弱者和更年期婦女也適合食用。     喜歡吃平菇的朋友也許會(huì)問(wèn),我那么喜歡吃平菇,那么可以多吃嗎?其實(shí),什么食物都是適量為宜。平菇也不例外。食用量的話,每人每次吃100克為宜。近代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體,對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用,且具有免疫特性。此外,平菇還含側(cè)耳毒素和蘑菇核糖酸,經(jīng)藥理證明有抗病毒的作用,能抑制病毒素的合成和增殖。

平菇有利于改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用,故可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品,對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果,對(duì)婦女更年期的綜合征可起調(diào)理作用。平菇還有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的作用??芍窝忍弁?、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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