娃娃菜蒸粉絲

娃娃菜富含維生素和硒，葉綠素含量較高，跟一般的白菜營(yíng)養(yǎng)差不多。而粉絲蒸娃娃菜在一般的餐廳都比較受歡迎，因此建議大家有空的時(shí)候可以自己嘗試著做一下。下面媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家介紹一下娃娃菜蒸粉絲的做法。

材料：

娃娃菜1顆，綠豆粉絲1把(50克)，大蒜1整顆，新鮮紅椒1/5個(gè)，香蔥1根

調(diào)味料：

生抽2大匙，砂糖1小匙，雞精1/4小匙，高湯(清水)2大匙，沙拉油2大匙

制作方法：

1、將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎。

2、鍋內(nèi)放沙拉油2大匙，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，雞精煮開(kāi)。

3、制好的蒜蓉醬汁盛出備用。

4、在盤(pán)上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜。

5、將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上。

6、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋后在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可。

娃娃菜是近年來(lái)的一款蔬菜新品種，與大白菜同屬于十字花科。樣子很像白菜的內(nèi)芯，與大白菜相比。我更喜歡吃娃娃菜，因?yàn)槲兜栏逄稹０撞说乃幱脙r(jià)值很高，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無(wú)毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。娃娃菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過(guò)它。但是盡管如此，娃娃菜在做的時(shí)候也是要注意以下的一些事項(xiàng)的。

1、娃娃菜的性偏涼，味甘，不太適合胃寒的人食用；

2、不要吃已經(jīng)變質(zhì)了的娃娃菜，因?yàn)樽冑|(zhì)的娃娃菜會(huì)分泌出致癌物質(zhì)。

3、在清洗娃娃菜的時(shí)候，要把菜包心里面也要洗干凈，以為有可能會(huì)殘留一些農(nóng)藥或者一些細(xì)菌。

4、根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇食用，一定不能過(guò)量的使用娃娃菜，要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入。

娃娃菜，又稱微型大白菜，是從日本(一說(shuō)韓國(guó))引進(jìn)的一款蔬菜新品種，近幾年開(kāi)始在國(guó)內(nèi)受到青睞。粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。在我國(guó)有千余年的歷史，各地均有生產(chǎn)，呈灰白色，黃色或黃褐色，為干制品。其中粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。那么用娃娃菜來(lái)蒸粉絲又有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面媽網(wǎng)百科帶你來(lái)了解一下。

1、粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；

2、粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，但是因?yàn)榉蹢l含鋁很多一次不宜食用過(guò)多；

3、富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C外觀圖(4張)、鈣、磷、鐵等，娃娃菜中的微量元素鋅的含量在蔬菜中名列前茅；

4、白菜的藥用價(jià)值很高，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無(wú)毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

娃娃菜跟大白菜基本相同，但價(jià)格略高，娃娃菜是韓國(guó)人主要進(jìn)口我國(guó)的蔬菜品種。娃娃菜適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話過(guò)多的人群，還適宜于容易上火的人士食用。那么娃娃菜蒸粉絲又有哪些功效呢？

1、娃娃菜能生津止渴，潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。

2、娃娃菜可以利尿，清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

3、娃娃菜中的纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，達(dá)到通便的效果。

4、娃娃菜中的維生素C有助肝臟解毒。

5、娃娃菜能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。

6、粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。

最后，媽網(wǎng)百科建議，食用粉絲后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因?yàn)橛驼ㄊ称分泻械匿X也很多，合在一起會(huì)使鋁的攝入量大大超過(guò)每日允許的攝入量。

粉絲是選用優(yōu)質(zhì)的綠豆為主要原料，結(jié)合傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，采取現(xiàn)代科技生產(chǎn)而成。其絲條勻細(xì)，純凈光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調(diào)時(shí)入水即軟，久煮不碎不糊，吃起來(lái)清嫩適口，爽滑耐嚼，風(fēng)味獨(dú)特。粉絲含豐富的蛋白質(zhì)、淀粉，與各種蔬菜、魚(yú)、肉、禽、蛋等搭配，可烹調(diào)出中、西式家常便菜和宴席佳肴。但是粉絲在與娃娃菜組合做成的菜式時(shí)，需要注意一些的飲食禁忌如下：

1、傳統(tǒng)粉絲在加工制作過(guò)程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。攝入過(guò)量的硫酸鋁，會(huì)影響腦細(xì)胞的功能，從而影響和干擾人的意識(shí)和記憶功能，造成老年癡呆癥，還可引起膽汁郁積性肝病，可導(dǎo)致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病癥。

2、食用粉絲后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因?yàn)橛驼ㄊ称分泻械匿X也很多，合在—起會(huì)使鋁的攝入量大大超過(guò)每日允許的攝入量。

3、腐爛的娃娃菜不宜食用。娃娃菜在腐爛的過(guò)程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽(硝由酸鹽轉(zhuǎn)化而來(lái))能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。