木薯怎么吃
人們之所以會(huì)選擇木薯來(lái)吃，主要是因?yàn)槟臼淼牡矸郾容^豐富，吃了過(guò)后可以充饑，但是也有的人是想嘗試一下木薯的滋味而吃的。那么一般要怎樣做木薯呢？別著急，看看下面媽網(wǎng)百科關(guān)于木薯的做法的介紹吧。
一、炸甜木薯
主料：木薯適量
調(diào)料：花生適量、小魚(yú)干適量、糖適量
做法：
1、把材料準(zhǔn)備好木薯切片（薄的），小魚(yú)干泡軟然后瀝干水分，花生也可以去皮。
2、把木薯片下鍋炸至金黃色。
3、把炸好的的木薯片撈起。然后再炸小魚(yú)干和花生。
4、把適量的水倒進(jìn)鍋了然后倒入適量的糖至融化。溶化后，液體會(huì)變得濃稠就關(guān)火。
5、把焦糖瞬速得到入炸好的木薯片，花生和小魚(yú)干。然后一定要快速的攪拌。
6、攪拌后，這樣就可以吃了。
二、火腿木薯炒蘭豆
主料：木薯1條、蘭豆約50克、西芹約50克、火腿約50克
調(diào)料：紅蘿卜片12片、鹽適量、糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、料酒1大勺
做法：
1、把木薯切成片，用清水泡一小時(shí)；
2、把紅蘿卜壓花、芹菜斜成成段、蘭豆對(duì)半切、火腿切成片；
3、將半鍋水燒開(kāi)，加適量油、鹽，將紅蘿卜、芹菜、蘭豆稍焯一下水，焯好后濾水；
4、再利用剛才的那鍋水再燒開(kāi)，將木薯片焯水；
5、木薯片焯完水后撈起，放進(jìn)冷水里泡，再濾水；
6、另起鍋，把火腿爆香，出鍋備用；
7、再起鍋，鍋熱放油和蒜頭姜片，爆香；
8、倒入火腿、木薯、紅蘿卜、蘭豆和西芹，點(diǎn)放精鹽、胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)糖，撒適量料酒，快速兜勻即可出鍋。
三、甜心木薯
材料：木薯、幼糖
做法：
1、木薯洗凈去外皮，切成適量大小滴塊狀。
2、把切好的木薯塊放進(jìn)煮鍋中，倒入清水遮過(guò)木薯表面1、2寸。
3、煮至木薯稍有點(diǎn)軟，放進(jìn)適量的幼糖。如水變少，可增加少許。
4、用小火慢煮至木薯至熟即可。
以上就是媽網(wǎng)百科推薦的幾種木薯的做法，在做的時(shí)候一定要確保木薯已經(jīng)熟透，并且在煮好后需要把內(nèi)皮去掉然后需要用清水浸泡一段時(shí)間才能食用。
在一些偏遠(yuǎn)的地區(qū)，木薯會(huì)被用作糧食所用，因此他們對(duì)于木薯的需求比較大，著也難免會(huì)出現(xiàn)一些意外的情況，例如木薯中毒。那么很多人就會(huì)問(wèn)了，吃木薯真的會(huì)中毒嗎？下面媽網(wǎng)百科為你解開(kāi)謎底。
媽網(wǎng)百科認(rèn)為，吃木薯之所以會(huì)中毒，是因?yàn)槌粤诉€沒(méi)有去毒或者去毒不完全的薯塊而引起的。木薯中含有一種亞配糖體，經(jīng)過(guò)其本身所含的亞配糖體酶的作用，可以析出游離的氫氰酸而致中毒。臨床主要表現(xiàn)組織缺氧及中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害癥狀。木薯中毒常發(fā)生于我國(guó)南方地區(qū)，特別是新種植地區(qū)。
食用消毒不完全的木薯可能會(huì)出現(xiàn)的情況有：
1、早期主要有惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、頭暈、心悸、脈快、無(wú)力、嗜睡等。
2、中毒嚴(yán)重者可出現(xiàn)呼吸困難、躁動(dòng)不安、心跳加快、瞳孔散大、對(duì)光反應(yīng)遲鈍或消失，以致昏迷，最后因抽搐、缺氧、休克或呼吸衰竭而死亡。
媽網(wǎng)百科建議，木薯中毒嚴(yán)重者要馬上送往醫(yī)院救治，避免因時(shí)間的延誤導(dǎo)致人員的傷害。除此之外，在食用木薯之前一定要確保完全的去除木薯內(nèi)的毒素，建議用水浸泡的時(shí)間可以長(zhǎng)點(diǎn)。
木薯中的木薯淀粉制造粟膠(糖漿)，大約每50公斤木薯淀粉，可制成半透明的粟膠50公斤。另外濕木薯渣50公斤可制麥芽糖7.5公斤左右。木薯粉加入少量綠豆粉或飯豆粉可制成品質(zhì)優(yōu)良的粉絲。或摻入少量蓮藕粉和白糖可制成代藕粉。木薯的工業(yè)用途非常的廣，那么在食用方面又有哪些作用呢？下面媽網(wǎng)百科為你介紹一下。
食用木薯一般可以達(dá)到消腫解毒的作用，一般木薯會(huì)被用作癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等癥的輔助治療。因此患有以上疾病的患者可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┠臼韥?lái)幫助治療，不過(guò)一定要先做好消毒才能放心的吃。一些便秘的患者吃木薯也是有一定的好處的，這樣有助于便秘情況的緩解，能有效的排除便秘所帶來(lái)的困擾。
除此之外，吃了木薯后還有可能有一定的亮發(fā)，健腦，明目，溫肺，有益心血管，益肝，健脾，和胃，潤(rùn)腸，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，抑癌抗瘤，養(yǎng)陰補(bǔ)虛，抗衰抗輻射等功效，建議在食用木薯前可以有針對(duì)性的進(jìn)行選擇。
木薯的塊根一般呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質(zhì)，富含淀粉。用木薯制成的木薯粉品質(zhì)優(yōu)良，可供食用。盡管木薯的塊根富含淀粉，但是其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。正是因?yàn)楹幸欢ǖ亩舅?，因此在食用木薯的時(shí)候是要清楚一些重要的注意事項(xiàng)的，具體的注意事項(xiàng)如下：
1、木薯剝皮可去毒：食用木薯前應(yīng)把木薯剝皮并切成片，然后再通過(guò)烘烤或煮等方法烹制，經(jīng)過(guò)這樣加工后的木薯是可以放心食用的。而經(jīng)過(guò)加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯?xiàng)l或木薯粉都幾乎不會(huì)對(duì)人體造成危害，因?yàn)榧庸み^(guò)程中有毒物質(zhì)已被去掉。
2、木薯忌與柿子同吃，同時(shí)食用可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
3、在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使木薯中的有毒物質(zhì)溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
4、挑選木薯的時(shí)候，優(yōu)先挑選紡錘形狀的木薯。表面看起來(lái)光滑，爛木薯有毒不要挑；聞起來(lái)沒(méi)有霉味，不要買(mǎi)表皮呈黑色或有褐色斑點(diǎn)的木薯。
木薯含有的淀粉比較多，因此無(wú)論是工業(yè)上或者是食用方面的用途都是非常大的。而在食用方面，又有哪些人是不能吃木薯的呢？下面讓媽網(wǎng)百科來(lái)給大家普及一下。
木薯中含有不少的有毒物質(zhì)，因此假如食用前沒(méi)有完全消毒過(guò)的木薯是極其危險(xiǎn)的，一般的人吃了過(guò)后都有可能出現(xiàn)一些中毒癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、頭暈、心悸、脈快、無(wú)力、嗜睡等癥狀。因此腸胃不好的人不太適合吃木薯，因?yàn)槟c胃比較敏感的人吃了過(guò)后，會(huì)導(dǎo)致一些微量的毒素沒(méi)有被消滅，導(dǎo)致出現(xiàn)身體的不良反應(yīng)。
另外，孕婦喝嬰幼兒也最好不要吃木薯，因?yàn)槟臼硎侵袊?guó)植物圖譜數(shù)據(jù)庫(kù)收錄的有毒植物，其毒性為全株有毒，尤其是以新鮮塊根毒性較大。生活中的一些孕婦或者嬰幼兒因?yàn)槭秤媚臼碇卸镜膱?bào)道也有很多。一個(gè)人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。